说到吃美食话题，我们山东人从来不会缺席。作为目前全国人口数量排名第二的省份，山东自然存在着各色的美食。

除了让人垂涎欲滴的八大菜系之一的鲁菜，还有承载着地域差异的众多传统美食文化。旅游景点甚多，欢迎前往山东做客，品尝山东各地美食，及山东人的热情好客，直爽坦率。

导读：山东都有哪些美食？盘点山东十二大美食

《舌尖上的中国》被誉为是美食界的标杆，吃货的追捧。在其中几集曾这样播出讲解，山东的美食可是大放异彩，鲁菜起源于山东的卤味，齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发性菜系，是历史最悠久，技法最丰富，难度最高最近功力的菜系。

除了《舌尖上的中国》，《风味人间》节目，这部跨越六大洲才拍摄完成的美食纪录片，也谈到了山东美食。

山东人的鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

实力上榜：德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

它凭借着独特的香味、鲜嫩的口感闻名国内，甚至远销海外。

再看它的外表，色泽金黄、黄中还带一点红色，真的让人垂涎三尺！最后再来讲它的味道，肉嫩纯正，还带有很淡一股中药材的味道，鸡肉真的可嫩可嫩了！被诸多食客誉为“天下第一鸡”。

实力上榜：山东煎饼

一般人说起山东美食，都会想到煎饼卷大葱，煎饼是以白面为主制作出来的，面皮比较软薄，而煎饼则以粗粮为主，不仅吃起来营养健康，还助消化，助肠胃，煎饼的外形，形如纸，还有很多的小孔织起来比较有嚼劲儿。

属于那种越嚼越香的口感，和其他的煎饼不一样，其他的煎饼吃完之后非常容易吃动，但山东的煎饼面皮比较筋道。可以卷任何菜品。

实力上榜：潍坊肉火烧

“潍坊人早上起来，两个肉火烧，一碗豆腐脑，吃完了之后，心里美滋滋的。

口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚；潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。油酥烧饼。

”趁热吃才是对肉火烧的尊重，每次吃起来感觉嘴巴都不是自己得了。

实力上榜：诸城烧肉

诸城烧肉确实是非常有名的，重点在于猪头肉。

潍坊这家拥有39年历史的诸城烧肉店，传承发展三代人，肥而不腻，入口即化，大锅熏制，款式多样，让人难忘的味道。只有正宗的秘制配方，才能做出真正的烧肉。

这样卤制之后再熏制出来的鸡架，不仅是在色泽上更加好看了，而且在味道上确实是更好一些的。

实力上榜：济南拔丝山药

拔丝山药，传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。

山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。“拔丝山药”为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。

由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。

实力上榜：枣庄菜煎饼

1993年5月，山东省劳动厅在枣庄举办特级厨师培训班，聘请江苏省淮安商业技工学校一行6人赴枣庄讲学，这六人当中有校领导、高级讲师、特级厨师，途中经台儿庄区招待所午餐，席上菜肴丰盛，但惟有“菜煎饼”被其六人齐呼：“天下第一美食”。

俗称鲁南热狗，枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。

枣庄菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制，用石磨或机器磨成面粉，摊糊烙制而成，并全部采用无公害蔬菜，不含任何防腐剂、添加剂和色素，既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

实力上榜：沂蒙光棍鸡

创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光棍鸡”。

而今，临沂、济南、北京等地均有其分店。口味特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

实力上榜：平原签子馒头

平原县恩城镇在一百多年前就有20多家经营签子馒头，其中陈家馍馍铺声誉万佳。

而陈氏第三代传人陈荣合的签子馍馍更佳，以用料精细，味道宜人而名传遐迩。因地处鲁西北平原上，物产丰富，所产小麦优良，此馒头的起源据说有五百年的历史了，兴起于清乾隆年间，直到现在每到过年家家户户都蒸食。

因为当地流传着一个说法：吃馒头吃尖，长大了做官。

蒸熟后的签子馒头呈纺锤形，色白润如玉，油光微亮。其味道香甜，嗅之芳香扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口，形色味俱佳，老少皆宜。

现如今已被列为“德州市级非物质文化遗产”。

实力上榜：魏集驴肉

大家应该知道天上龙肉，地上驴肉这句话吧，而山东魏集驴肉就是驴肉中的经典，这道美食有着悠久的历史，当时走街串巷的时候就已经被人们熟悉，经过多年的改进，现在的知道美食已经成为了一道乡土风味的美食！

驴肉不仅肉质非常软糯Q弹，而且营养价值也比猪肉、牛肉高很多，真的非常值得吃一次！

魏集镇还有“到山东不可不吃的100种美食”之称。

实力上榜：魏氏熏鸡

是山东聊城传统名小吃，色泽黑亮，香气扑鼻。

被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，是北关魏永泰于清嘉庆十五年（1810年）创制，迄今已有180余年的历史。

经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质。这种熏鸡，形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，既可下酒，又可佐茶。

实力上榜：红烧兔头

红烧兔头是山东临沂著名的传统小吃，属于非常传统的鲁菜。

兔头在选择时都是用3到4个月的兔子，而且用了十多种蒙山的纯天然中药，经过十余种工序烧制而成。红烧兔头的口味有些麻辣，而且偏咸，肉味非常独特。而且还有滋补美颜，健脑明目的功效。

实力上榜：莱芜烧饼

莱芜烧饼是椭圆形的，撒上细细的芝麻，非常的薄，而且非常的香脆。烧饼中间有很大的空心部分，咬下去真的是满口溢香。

虽然说烧饼在制作的时候没有用到什么特别的材料，但是烤制的方式比较特别，最好是趁热吃，绝对是外酥里嫩。

山东地区特色美食细分如下

1. 鸡：蒙阴光棍鸡，莱芜炒鸡，临沂小抓鸡，枣庄辣子鸡，济南黄焖鸡，德州扒鸡，魏氏熏鸡；
2. 羊：莒县大锅全羊，单县羊肉汤，济宁羊肉糁汤，金乡五香酱羊肉，白煮羊肉，济宁酱羊蹄；
3. 驴：魏桥驴肉，广饶驴肉，梁山黄岗驴肉，莒南县交警驴；
4. 牛：单县烧牛肉，济宁万家烧牛肉，济南大观园灯影牛肉；

1. 猪：济南黄家果木烤肉，济南把子肉，济宁甏肉，济宁王老八酱猪头肉，青岛流亭扒蹄。
2. 海鲜：韭菜炒海肠，鲅鱼水饺，清蒸对虾，清炖佳吉鱼，葱烧海参，日照两城西施舌，海知了；
3. 豆腐：泰安豆腐，曲阜熏豆腐，济宁安居豆腐丝，日照蟹黄豆腐；
4. 面食：周村烧饼，青岛大包，济南大观园鸡丝混饨，滕州菜煎饼，兖州大烧饼，郓城杠子面壮馍，鄄城高桩馍，胶东大饽饽，阳谷县武大郎烧饼；
5. 水果：沾化冬枣，乐陵金丝小枣，栖霞苹果，莱阳梨，肥城桃，潍坊水萝卜，烟台大樱桃；
6. 菜：岚山头水芹，章丘大葱芹菜，新泰芫荽，兖州狗吊辣椒，红心萝卜，泰安白菜。

山东美食总结

完了，山东地盘大，人又多，男人长的高大帅气耿直，女人长的高挑美丽。

做的美食也是好吃的不得了，如果你要想吃遍山东美食，起码得待上个两三年。

吃货准备你的大海肚子，上阵吃食吧！

看到这里，您对于山东美食还有什么补充和不一样的看法吗？到底什么样的美食是你心中的第一，可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对山东美食盘点的个人见解！

我是【美食美佳】，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，（码字很辛苦）如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发，最后感谢您抽空阅读文章。

山东有什么特色美食？你最喜欢的是什么？

其实每个省都觉得自己每个城市都有相对应的特色美食，小妹想向你推荐山东的部分美食~希望你们来的时候都可以品尝到，同时也感受到山东人民的热情好客。

先来说下美食吧，山东除了每个地方都有特色美食以外，还有对应的农副产品，例如寿光的蔬菜、肥城的桃、乐陵的大枣、烟台的樱桃等等，注意这是一段RAP。下面小妹来分开说说各地都有什么美食吧~

一、威海、青岛、烟台的海鲜

去海边放心大胆的吃，不是每只大虾都30，但绝对可以让爱吃海鲜的朋友尽兴而归。山东沿海城市的海鲜做法更喜欢保持原汁原味，很多都是大锅蒸好直接端上来蘸点姜醋或者其他特制调料直接吃。二、滕州菜煎饼

一看到山东美食第一个就想到它，因为同事有个姐姐是滕州人，隔三差五就要说一次想念家乡的菜煎饼，我遍寻济南也没找到几家好吃的，山师那边本来有一个现在也被拆了。

跑题了，滕州菜煎饼看起来有点类似煎饼果子，其实做法完全不同。菜煎饼是要先把饼烙好以后再把菜放入其中，做好以后饼是酥脆的，但里面的各种菜馅又是熟软香具备的三、菏泽羊汤小妹之前写了济南有哪些好喝的羊汤，纷纷有朋友留言说菏泽才是最正宗的，说得小妹也很想去菏泽尝一尝。尽管没有去过菏泽但是济南的菏泽羊肉汤店就已经非常好喝了！如果你爱吃牛羊肉来到山东千万不要错过羊汤！四、潍坊朝天锅朝天锅以“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”闻名，但究竟是吃什么的呢？其实就是面饼卷肉和菜，搭配汤。

不吹不黑，小妹在上高三参加艺考时去潍坊吃过，但是今时今日已经忘记了具体吃法了，只记得老师介绍说是鸡肉和驴肉做汤底，炖煮各种肉及内脏，而且确实很好吃，这就够了。五、博山炸肉

小妹逢人就推荐淄博菜好吃，可能是彻底为博山炸肉、炸排骨、豆腐箱子迷住了吧。每次去淄博吃过的饭店中目前没有一个觉得不好吃的，真的都很好，而且每次都有新发现。例如第一次去发现捣茄子加了皮蛋和虾皮，觉得超级惊艳，每次宴客也要自己做一下。其他菜尽管有鲁菜特色的浓油赤酱但是有有点与众不同，超级推荐，是我心中的 ONE PICK！

六、德州扒鸡其实小妹今天想推荐的是禹城扒鸡，在山东的这些年，基本把各大品牌的扒鸡都吃遍了，但是最爱的还是禹城的“傻小二”，超级入味，而且真的脱骨酥烂，但又不至于入口就化，该有的嚼劲都有，带着淡淡的药香，总之我很喜欢，如果有去禹城的朋友可以买一只尝尝。其实还有很多好吃的例如枣庄的辣子鸡、济南的把子肉、泰安的火烧等等。

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山东有什么特色美食？你最喜欢的是什么？

山东人最爱面食，山东更是美食大省。盘点山东17座城市的平民美食代表，来一场舌尖上的山东！

济南油旋

济南最著名的地方特色小吃，外酥里嫩，葱香扑鼻，因形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗“济南名饮”——甜沫，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

济南的很多家酒店都制作油旋，但尤以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为著名，牌匾“油旋张”三个字为季羡林老先生题的。

胶东大包

胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食，已有千余年的历史，可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮，以大白菜、大萝卜、山野菜配五花肉为馅，包成麦穗状，底部垫上玉米皮，上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大，味美好吃，被胶东人称为“回家的味道”。

山东沿海一带的很多酒店都可以制作胶东大包。

周村烧饼

美名远扬！虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村，但因其酥脆味美，是更像零食的山东面食，所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。

山东各地大型超市的山东特产专柜均有售，有咸甜两种，喜欢什么拿什么。

枣庄菜煎饼

枣庄著名小吃原料采用小麦，用石磨或机器磨成全麦面粉，摊薄烙制，然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁，如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等，加油、盐、辣椒面等作料，或放置鸡蛋火腿肠，在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素，以独家专用神秘香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

在枣庄无论是街边的小吃摊还是高中档餐馆均可品尝到，山东的其它地区街边小吃摊也常见它的身影。

利津水煎包

水煎包中的极品！始于清代，扬名于民国时期，迄今已有一百多年的历史，可谓是名副其实的“百年老包”，被列入东营市非物质文化遗产保护名录，是“山东名小吃”之一。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，色味俱全，堪称面食之佳品。

在齐鲁大地，利津水煎包的盛名不亚于“天津狗不理”，经营店铺遍布利津城乡集市和黄河三角洲地区，成为人们最喜欢的大众食品之一。

烟台鲅鱼水饺

去烟台不得不吃的小吃，其威名不亚于烟台大螃蟹！用5－6月的春鲅，配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅，饺子皮擀的薄薄的、大大的，滚水入锅，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。

虽然烟台各酒店都能吃到鲅鱼饺子，但最地道的味当属“家里的味道”。

潍坊肉火烧

曾经有一位司机对小编说，以前常常跑车的时候，路过潍坊是一定要去市区一趟的，去干啥？去买肉火烧！理由就这么简单，当时立马就引得小编一阵流哈喇子。不需要多少语言去形容它有多好吃，仅此可以想像。特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香，再来一碗咸粘粥或豆腐脑，边吃边喝，更有一番风味。

最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧，现在开有多家分店。此外，在潍坊多条美食街、高星级饭店也能品尝到地道肉火烧。

济宁甏肉干饭

这是上过央视美食栏目的地方特色小吃，是成长在运河沿岸的一种快餐小吃。用甏将肉、卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品放在一起，加入老汤一起加热，之间相互影响，味道相辅相成，配米饭吃，口感别具一格。

济宁的大街小巷均有餐馆经营。

泰山煎饼卷大葱

山东煎饼卷大葱的名号就不必说了吧，也是被央视美食栏目重点报道过。泰山煎饼是泰安市首批非物质文化遗产，已有一千多年的历史。泰山煎饼的独道之处，离不开泰山水的滋养，口感更好。走在泰安市的街巷里，如果遇到有现做煎饼的，果断买一张，配上大葱，趁热吃，绝对地道。

超市、小摊均有售卖。

德州扒鸡

山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。

威海大饽饽

花样最多、最美丽的一种山东面食，流行于山东胶东一带。胶东花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。以面粉为原料，在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动，逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式，成为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。

日照渔家饼饼乐

日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区，是渔民百姓的民间小吃，以咸鲜微辣大众口味为主，体现海鲜原料的味美肉鲜，在以巧妇自酿的玉米面调糊，烙制的黄金饼。日照海边的渔家吃，别有风味。

渔家餐馆里均可以品尝得到哦。

莱芜烧饼

莱芜烧饼发源于泰安范缜的徐家烧饼，后来此技艺在泰莱交界处的范镇、杨庄一带广为流传。其中莱芜籍烧饼师傅到济南、淄博等地发展，多以“莱芜烧饼”为招牌，遂声名日隆，成为民众餐桌美食。凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的。几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼，挂炉烧饼外焦里嫩。

莱芜大街小巷的烧饼店、羊汤馆都现做现卖，如果在山东某些地方看到“范镇烧饼”，那就是莱芜的。

临沂糁

其实糁这种小吃，看名字像是特别复杂，只要我一说，保你会“哦”。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤，将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散，滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末，这就是“糁”。在山东临沂、济宁一带糁汤盛行，百姓都爱喝。

羊汤馆和糁汤馆里都有。

德州羊肠子

流通于德州街头巷尾的一种地摊小吃。吃过德州羊肠子，才晓得，德州不只有扒鸡！德州羊肠子只能在小贩推着的小推车上才能买到，出摊前，摊主先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一到街头便可以叫卖了。那些小贩选好一个地方停下车后，把锅盖子一掀，食客很快就会闻香而至，小车的周围便很快热闹起来。

聊城呱嗒

聊城沙镇呱嗒，是一种煎烙的焰类小食品。制作技术特巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。食之香酥，味道适口。加之有馅有面，备受群众欢迎。每逢城镇闹市、乡间集日，多有设摊者供应。

街边巷尾的小吃。

滨州锅子饼

滨州传统名吃，由清朝末年滨城西关邢业者初创，故又名“邢家锅子饼”已有百余年历史传至几代人，近日被审定为“滨州非物质文化遗产”。锅子饼呈长方形，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，因老少皆宜而久负盛名，是最具特色的地方小吃。锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。

单县羊汤

单县羊肉汤创始于17世纪初清嘉庆年间，已有近200年的历史。单县羊肉汤独具特色，色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，开胃键力。吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊。不仅是一道适口的美食，而且有许多药膳功能。单县羊肉汤不仅在鲁西南一带久负盛名，并被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。单县处处是羊汤馆，别看店面油腻，但味道绝对超好。

单县大街小巷里有很多羊汤馆哦。

参考来源于网络，与网友分享。写完之后感觉有点饿了