你们家有什么特色美食？

我是唐山人。

不过说起来也不算正宗唐山人，虽然我身份证上写的唐山。

因为我爸老家是保定的，我妈是唐山的，所以我是一半保定一半唐山人。

按唐山人来说，特色美食有鸿宴饭庄的肘子，蜂蜜麻糖，迁西板栗，棋子烧饼、花生酥糖、大饹馇、万里香烧鸡、玉田白菜等。

在唐山说起煨肘子当首推“鸿宴肘子”。“煨肘子”是鸿宴饭庄的招牌菜。2009年中国饭店协会评定为“中华老字号百年名菜”。

鸿宴饭庄的煨肘子，精选猪前肘，生肘子的大小有严格的规定——两斤半左右的为最佳。经过过油，煨制蒸制等制作工艺，待肘子出屉后，还需要最后的整形，整个肘子呈圆形。肉皮呈枣红色，十分有光泽。

肘子成菜上桌后，软烂香糯，只需用筷子就可以将其划成小块。其滋味香鲜醇厚，回味悠长，食之令人念念不忘。

我结婚的时候就在鸿宴饭庄办的酒席。

典礼过后，我穿着大红喜服坐下来吃了点饭填肚子。当时吃了好几块煨肘子。这菜给我的感觉是颜色紫红诱人，在光滑红润细腻的皮上有很多的小气泡，吃起来，香糯而不腻。鸿宴肘子不带骨头，在圆形的肘子皮下面，藏着一大块馋的人流哈喇子的瘦肉。这道菜色香味形都无可挑剔！像我这种不爱吃肥肉的人，吃了这次竟然还想再吃一次。这可能就是鸿宴肘子诱人独特的地方。

来唐山玩的朋友们一定要尝尝啊！

唐山蜂蜜麻糖，我小时候特别喜欢吃的美食之一。

唐山蜂蜜麻糖是河北省唐山市的汉族传统名点。蜂蜜麻糖色黄白油润有光泽，外形蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。蜂蜜麻糖片薄晶莹、入口即化、甜蜜绵软，老幼皆宜。它饱含大量蜂蜜，营养丰富，有益健康。

每到春节的时候，唐山人走亲访友，伴手礼或者拜年的年货里经常有蜂蜜麻糖。各个商超里也常年有蜂蜜麻糖售卖。

很奇怪，西点我也吃过不少，有的特别甜，甜得齁人。但是蜂蜜麻糖不一样，虽然用了白糖和蜂蜜，也很甜，但是并不齁人。我喜欢把它放在碗里，用勺子压成坨儿，挖着吃，哈哈哈！

蜂蜜麻糖曾多次受到党和国家领导人及中外宾朋的交口称赞。朋友们一定要尝尝正宗唐山麻糖的清香甜糯哦！

据说在20世纪60年代，周总理出访波兰时，曾派人来唐山购买一种特产，作为国礼送给外宾。

这个让周总理带出国门，作为国礼的唐山特产，就是“棋子烧饼”。

在唐山的风味美食中，棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。它是一种和象棋棋子般形状和大小的烧饼，所以取名为“棋子烧饼”。

它使用大油和香油合酥，有肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。里外烤制酥透，色泽金黄，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

它的做法很独特，棋子烧饼坯成形后，将光面撒匀芝麻仁，放在烤盘内烘烤。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。烧饼成品小巧，形如棋子，杏黄色，脆香，外酥里嫩。

现在很多点心厂也批量生产棋子烧饼，但是要好吃，还得是jmz老字号的棋子烧饼。而且务必是刚出炉的，热乎乎的才最美味！咬一口，肉香，酱香，葱香混合着外酥内软的饼皮，芝麻粒在口中爆开香味四溢，妙不可言！朋友们不要错过哦！

万里香烧鸡是唐山驰名的传统食品。原料采用家养的柴鸡。其特点是“型似琵琶、色泽粽红、香烂适口、香醇甜嫩、味道纯正”，迄今已有几十年的历史。

万里香烧鸡对于唐山，就像全聚德之于北京。唐山人如果身在外地，听到“万里香烧鸡”的名字，心中顿时会涌起思乡之情。

我小的时候，八几年，谁一说起“万里香烧鸡”，谁都知道是名牌产品。请客送礼用万里香烧鸡，那绝对算高规格的。

万里香烧鸡小时候第一次吃，觉得味道真是绝了，嚼碎的骨头都是香的！

无论过去与现在，提起烧鸡，唐山人依然是第一时间想起老字号万里香烧鸡，经典唐山美食！

唐山酥糖是河北省唐山市汉族传统名吃，拥有上百年历史，与唐山麻糖齐名。

它是用糖稀,再加入烤熟的纯花生粉精制而成，色泽金黄，大小像10厘米长的金条。

花生酥糖入口香甜酥脆，余香沁人心脾且营养丰富，连没牙的老人和小孩也容易食用。

现在比较有名气的是“cgz花生酥糖”，香，甜，酥，不粘牙，入口即化。

我有一次赶大集。花生酥糖好几种，有贵的有便宜的。问老板才知道，贵的用的冰糖，便宜的用的白糖。冰糖的好处是不粘牙。

cgz的花生酥糖不知道是用的什么糖，但确实比大集上卖的口感细腻好吃。大集上的虽然也有不粘牙的酥糖，但是不够细腻，花生颗粒太大。

迁西板栗，就是大名鼎鼎的京东板栗！

迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，鲜艳而富有光泽；果仁有米黄色，浅褐色和淡紫色的。果皮很薄，易剥除，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。素有东方“珍珠”和“紫玉”之美称。

ps:根据我吃栗子多年的经验，口感最绵糯的，香味最浓的，最好吃的，必须是米黄色的栗子仁，其他颜色的，都不如米黄色的好吃。

板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，也可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。

我家就做过好几次栗子炖鸡，还吃过一次栗子窝头，味道真不错！

因为迁西板栗品质高，很多大牌零食企业生产的即食栗子仁原料都是采用的迁西板栗。而且还是出口创汇产品，出口到20多个国家呢。

我经常慨叹，国人吃到的栗子，被外国人分去了一多半，难怪现在这么贵了。

每年到了秋天，栗子成熟了。我们这里的大街上或者大集上就会有很多卖糖炒栗子的摊贩。现炒现卖，远远的就能闻到诱人的香味儿。买上一包吃，热乎乎，带着栗子特有的香味儿，咀嚼着它又甜又糯的口感，吃了就停不下来！但是注意不要隔夜，隔夜的口感就下降了好多。

我有一次吃了山东栗子，哎呀真的和迁西板栗比不了！又硬又艮，味同嚼蜡。没有迁西板栗的香，糯，甜。吃了一次这辈子都不会买了。

饹馇，同咯扎，一种食品，用豆面做成山东煎饼的形状，切成块或者条，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃，是唐山的特色食品之一。也是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

“饹馇”一词源于满文或蒙语的发音，其意为薄饼。

“饹馇”一词的来源有一个很有趣的故事。

清朝时期，慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。

有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。

其实，饹馇原本是老百姓粗粮细做的产物。

唐山盛产绿豆。人们把绿豆磨成豆瓣，漂去豆皮，再加水过箩去渣成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用煎锅缓火摊制成山东煎饼一样的圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。

大饹馇的经典吃法有，烩饹馇，糖醋饹馇，肉炒饹馇，饹馇签子等做法，都很美味！

其实我一直不咋喜欢吃大饹馇。不过有一次吃过回烩饹馇，那个风味做得还是很不错的！

在唐山这种叫大饹馇，还有一种淀粉做的加热后变透明的类似拉皮的小饹馇。

我更喜欢吃小饹馇。当然是喜欢它容易进滋味和滑溜溜的口感。大饹馇我总感觉做熟了面糊糊的。当然，炸肉饹馇签子是焦香酥脆的。我觉得那是大饹馇最好吃的做法。

唐山玉田白菜产自玉田县。

玉田县被誉为“中国大白菜之乡”。玉田包尖白菜，它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名中国，素有“玉菜”之称，是白菜中的上品。

玉田包尖白菜形似竹笋，顶部尖尖的。菜叶甜脆，蛋白质、VC、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量高，营养丰富。菜叶做馅，清鲜宜人，去油腻，增加食欲；菜帮溜炒不乱汤；更为独特的是，嫩叶和菜心可生食，甜脆鲜嫩，清心爽口，有去油腻、解酒醉之功能，是酒席宴上的美味佳品。

我们楼上有个阿姨是农林局的。有一年冬天，她送给我家一颗带着塑封，贴着标签的玉田白菜。她说，这颗白菜一百块钱呢！我们都觉得很吃惊，因为玉田白菜我们也经常买，没见过这么贵的。后来一吃才知道，果然不是凡品。甜脆无渣，清新爽口。不是普通白菜那样有老白菜疙瘩味儿，也没有筋和柴。

以上就是大唐山的特色美食特产。我大唐山物产丰饶有机会来唐山的朋友们，每个都品尝一下吧！定会让你感觉不虚此行的！如果喜欢的话，欢迎也带给家人朋友品尝哟！欢迎经常来大唐山旅游啊！