其实呢，一开始这道题科长是拒绝的。毕竟年夜饭一过，朋友圈的年夜饭杯摄影大赛就开始了，谁家吃啥你都看得见。

不过看过了大鱼大肉大海鲜，科长还是想说说在哈尔滨乡下过年都吃什么。这些年随着生活水平的提高，过年的伙食也越来越好，没有从前那个寒酸劲儿，不过印象最深的还是从前。

乡下的年夜饭呢，一般都有一些共同的，其次是各家的不同。鸡鱼肉蛋，这是必须有的，一般是小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，蒸上一盘烀熟的猪肉，鸡蛋炒黄瓜或者韭菜。

再有就是一些谐音象征美好寄托希望的，最常见的就是猪蹄，尤其是猪前蹄，寓意新的一年“搂钱耙子”，多挣点钱。还有吃生菜，寓意“生财”。吃鹌鹑蛋，寓意“安全”。吃太平果罐头，寓意“太平”。还有就是千年不变的家常凉菜。

接下来就是主食，不用想，肯定是饺子。但各家饺子馅不一样，小的时候穷，不过过年一定要吃肉馅的饺子。现在生活好了，过年也想吃点清淡的素馅，比如韭菜鸡蛋馅饺子。对了，在科长还不赚钱的时候，家里会在饺子里包上钢镚儿，就是硬币，不过科长从来没吃到过。后来科长赚钱了，家里就再也不包钢镚了，估计怕我还吃不着。

过年，对于科长这样即将中年危机的注重养生的80后来说，最好吃的都在回忆里。

哈尔滨年夜饭吃什么？

年夜饭吃什么？当然是吃最好吃的了！哈哈哈 如今的哈尔滨年夜饭也是没那么多讲究了，无非就是一家人在一块吃顿饭，聚聚罢了！如今的年夜饭大多数家庭还都是炒菜的，当然我也有亲戚家每年的年三十都是涮火锅的！因为他家人就特别少，而且每天都吃炒菜，可能没啥吃头了吧！涮火锅既好吃又省事，所以每个家庭都不一样吧！如果要是做菜的话所以无论是人多还是人少凑凑怎么也要做上10多道菜的！毕竟也是大年三十嘛！肯定也是要美酒佳肴的！蒸的、煮的、炸的能想到的基本都要做一下凑一道菜的！

看看这个桌上都有什么？炒辣椒、红肠、副食、鱼、炖鸡、炒菜、大丰收等等加起来你这随便一看就得有十多道菜了吧？哈哈哈 看着咋样？这个就是去年我家过年时做的做桌子菜！其实看着挺多的，但是说实话真的吃不了啊！每年就是年三十大家为了热闹多做点菜吃，其实初一、初二都是在家吃剩菜的，因为根本吃不了啊！再给你来张图看看！

这个是大年初三我们家在家聚会吃饭的图片，其实菜品也都是差不多的，鸡、鱼、排骨、炒菜等，也都是这些样式，所以年夜饭这么多年我觉得家家户户也基本都是这样的！吃完这顿，收拾一下，在准备包饺子，饺子是必须要在年三十吃的，说实话如今大家谁也不馋，也不饿的，所以吃这些饭啊菜啊饺子啊也就是为了一个聚会，家人都在一块热闹一下！要单说哈尔滨的年夜饭吃什么？我觉得家家都不一样的，反正说白了就是喜欢什么就吃什么！

哈尔滨年夜饭吃什么？

年夜饭特指农历除夕晚餐，也是一年年末最重要的一顿晚餐。如今的年夜饭更像是一次盛大的家庭聚会。哈尔滨的年夜饭往往意味着家人团聚一席，桌上摆满美食佳肴，美酒佳酿，大家一起开开心心的准备迎接新的一年。

饺子

在中国，逢年过节吃饺子那可是祖祖辈辈们遗传下来的习俗。与南方不同，哈尔滨的饺子皮薄馅大，吃起来满足感十足。以前，由于气候原因哈尔滨冬季的蔬菜种类较少，因此很多家庭都会选择白菜猪肉或是猪肉大葱、猪肉酸菜馅的饺子来作为年夜饭的主角。

鱼

年夜饭吃鱼也是为了讨个好彩头，因为“年年有余（鱼）”嘛~

正所谓靠山吃山靠水吃水，得益于哈尔滨的地理优势，松花江丰富的水产品让吃鱼不再是难事。而说起吃鱼，哈尔滨的一道名菜——得莫利炖鱼非常值得大家去试一试。

大丰收

这道菜以猪排骨为主，辅以东北一年四季都可以吃得到的蔬菜（土豆、豆角、玉米、窝瓜）炖制而成，基本每个哈尔滨的家庭都会制作这道菜，同时也是年夜饭中不可或缺的美味。

哈尔滨红肠

南有腊肠，北有红肠。哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛，在中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。

红肠早已成为哈尔滨人不可或缺的美食，年夜饭更是绝对少不了的“硬菜”。直接切片食用或蒸或炒无论你怎么做都很好吃！

猪皮冻

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，这道菜可以说是哈尔滨当地人年夜饭的必吃的菜肴哦。做法就是将去毛的猪皮，加入适当调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

熏酱

在哈尔滨的年夜饭上，熏酱绝对占有一席之地。酱牛肉、酱猪蹄、熏干豆腐、酱鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡蛋卷等等... 只需切好即可上桌，对于年夜饭这样的大饭局再好不过了，好吃、快捷就够了。

家常凉菜

哈尔滨的年夜饭往往荤菜数量较多，因此每家每户都会制作这道家常凉菜来缓解油腻。将黄瓜、木耳、胡萝卜、白菜、粉丝加盐拌匀，再加入适量的辣椒油、香醋、少许酱油辅以肉丝点缀即可制作出一道风味十足的家常凉菜。如今的年夜饭凉菜基本上是桌上最先被消灭掉的菜，毕竟如今大家都不缺肉了嘛~

哈尔滨年夜饭吃什么？

感觉东北的年夜饭都差不多，哈尔滨的年夜饭现在很多人都选择了在饭店，酒店订上一桌，当然在家做的也很多。大家族聚会就费事些，小家庭年夜饭就简单些，但鸡，大虾，鱼，肘子，好像是必不可少的，

小时候的年夜饭，能吃上大虾就算海鲜了。现在哈尔滨的年夜饭海鲜种类也随着增加了，不是说海鲜多贵，而且老百姓的生活水平提高了，就像有句老话～谁家过年还不吃顿饺子啊，这话反映出来的就是在我们小时候饺子是过年必须有的，现在想啥时候吃就啥时候吃，没什么节日感了。龙虾，帝王蟹，三文鱼，石斑鱼。我们过年的餐桌上也比较常见，取决于家庭人口的喜爱程度。家里有老人的还是大鱼大肉，但现在的年夜饭明显是蔬菜水果吃的多了，大鱼大肉反倒是剩下了。。有一个蒜薹炒肉，也是记忆里哈市年夜饭菜单里最常见的，还有家常凉菜。比如拔丝地瓜平时比较麻烦费事的菜，过年家里也会做一做。锅包肉，溜肉段也会有的。熏酱拼盘，红肠，小肚加干肠也是一个拼盘。排骨也是哈市人年夜饭餐桌必备的，鱼原来一般就是红烧鲤鱼，或者焖的黄花鱼，炖的大胖头等等。最近五年左右清蒸多宝鱼的多了，不过好多多宝鱼都有流传说打药的，小心为好。一般过年吃鸭子，甲鱼，蛇的比较少。哈尔滨人年夜饭从八九十年代至今，还是停留在鸡，鱼，大肉，蔬菜➕最近这些年海鲜菜的规模上，变化不大。

哈尔滨年夜饭吃什么？

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哈尔滨年夜饭吃什么？

年夜饭吃的是饺子，年夜饭吃饺子也是有寓意的！