南瓜发糕明明已经发酵但还是没蒸起来什么原因？
发糕没蒸起来原因有：
1面团发酵时间不够。没有充分发酵。蒸时的发糕不够蓬松。
2面团太稀或太干，也可能出现蒸起来。
发糕在刚蒸好时是蓬松的，做的好发糕凉后不会有太大变化，如果面太稀是，热涨冷缩后会塌陷的厉害。
想做好南瓜发糕，首先南瓜去皮蒸熟放凉压烂，酵母粉用温水冲开倒入南瓜泥中，加面粉和成面团，酵母粉的用量是一斤（南瓜与面粉）加五六克。面团发酵到原体积两倍时，放到垫笼布的笼屉中抹均匀，上面可以放葡萄或者红枣，盖上盖子放十五至二十分钟，凉水放到蒸锅锅上蒸半小时，关火焖五六分钟即可。
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