你会做饭吗？为什么？

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对于下厨房做饭这件事，说容易也容易，但想要做的好吃，也不是一件容易的事情，中国的饮食文化博大精深，虽说，我们不是专业的厨师，做的也仅是家常菜，在厨房中烹饪各种菜肴，不同的食材相互搭配也是有一定之规的、食材的烹饪方法也是有一定技巧的、就连炉火的大小也非常的讲究，不用心研究，实在不敢说自己会做饭；

我们在自家厨房炒出来的各种菜肴，是不是往往都会让我们留有遗憾，老感觉没有饭店做的好吃，其实，这是我们对各种烹饪技法和食材搭配不甚了解，每道菜肴想要做的好吃，必须按照它既定的方法去做；

我们的人生，从小就开始学习各种知识，但唯独我们是没有去学习下厨房做饭的各种知识的，这方面，完全是靠我们自己的兴趣和爱好；

路在我们自己的脚下，想要大声的对自己和家人说，我会做饭，我做的各种菜肴不比饭店的味道差，对于这方面的成功，它真不是一件容易的事；

下厨房做饭，门槛低，好像可以无师自通，但没有师傅教你，那些隐藏在食材中的秘密，我们真需要花费好长的时间才能破译；

大家在自家厨房对会做饭这件事情的要求比较低，低到做熟即可，所以，我们都自以为是的认为，做饭是一件不需要学习的事情，往往大家都是这样认为：它非常简单，看我妈给我们做饭，看都看会了；

下厨房做饭，真是一件容易的事吗？到底怎么样才叫做会做饭？

当我没有实践、当我没有浏览众多的美食食谱、当我的认知比较浅薄的时候，我有20多年，一直都是这样看待下厨房做饭这件事情的：

我妈做的饭菜非常好吃，妈妈的手艺是最棒的，我最喜欢我妈做的青椒炒肉丝、最喜欢我妈做的排骨藕汤、最喜欢我妈烧制的排骨，等等这样的切身感受，在我开始研究各种美食的制作方法后而开始改变；

因为我想将平凡的食材做出更鲜美的味道、因为我想给大家分享各种美食，随着时间的流失、随着我翻阅的食谱越来越多、随着我掌握到的那些技巧，我才感觉到，以前的我是多么的幼稚，其实，我妈没有什么厨艺，所有的食材，都是千篇一律的做法，她最主要的目的就是做熟，其次才会考虑味道的好坏；

我妈对于下厨房做饭这件事情，她一直觉得比较容易，还有点不屑，老认为我是将简单的事情复杂化，比如，在我妈的眼中，这个世界上的菜肴就没有地域的区别，在她的眼中只有辣的、不辣的、甜的等区别；

虽然，我是吃着我妈做的饭菜长大的，曾经也为有这样的老妈而骄傲，但，随着我对下厨房这件事的了解，我觉得，在自家厨房给家人做饭，这样才叫做会做饭？

1、民以食为天，食以味为先，我们需要将不同的原材料、不同的调味品，合理的进行规划，依据食材的自身特性、依据时令的节气，我们采取不同的烹饪方法，让家人体验：咸鲜、酸辣、酸甜、麻辣、香辣、甜咸等味觉感受；

2、有的时候，食物的味道不仅让我们感动，还能够让我们的家人体验那些久远的味道、人情的味道、故乡的味道、记忆的味道，那些历久弥新、温馨久远的味道，虽然这些味道是我们的主观感谢，没有舌尖上的味道来的直接，但这样的味道，却可以走进人的心中，这样的层次可不是一件容易的事，多半都是那些大厨才能掌握，但，最起码，我们在自家厨房做饭，心中要知道这件事情的高峰在哪里；

3、炒菜做饭这件事，说难不难，说简单也不简单，只要我们带着一颗愿意学习的心，愿意多多了解那些瓶瓶罐罐的调味料，积累一定的食材处理经验、通过不断的实践，能够将火候掌握好，下厨房其实也就是这么一点事；

写到最后，还想啰嗦几句，学习做饭这件事，也是一件有趣的事情，前提是真心的喜欢，有趣才会发生，随着我们不断的实践和思考，你会不断从中获得启发，最开始的装态是懵懵懂懂，之后是突然有一天好像开悟一般感觉自己上了台阶，在之后又是一段很长时间的自以为是，然后又在某一天突然有所新的启发，这个过程就是这样如此的反复，好像没有尽头一般，在这个过程中，我们的厨艺会逐渐提高，这也是我的心的体会，写到这里，我默默的问自己，我会做饭吗？

我犹豫了，好像会又好像不会，最后，我的答案是：我是在学习做饭的这道路上奔跑，这是一场马拉松，我只跑了一小段而已；

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