家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜？

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说起拿手菜，我想应该是自己平时做的比较多，常做常吃，逐渐积累经验，完全掌握制作窍门的那些菜肴；

家里的亲戚来了，肯定是好酒好菜，说起我的拿手菜，在回答这篇问答的时候，我也是反复斟酌，从我发布过的图文里进行搜索，最后，我选择了做这三道菜肴：

1、农家小炒肉；

2、黄豆焖猪蹄；

3、蒸带鱼；

一、黄豆焖煮猪蹄

猪蹄的做法比较多，但是比较常见的是红烧、椒盐、卤制，用黄豆来焖猪蹄，大家可能吃的比较少，其次，猪蹄中加入黄豆之后，味道非常的鲜美，黄豆在焖煮的过程中能够起到提鲜的作用，猪蹄这样做，口感软烂一点也不肥腻，汤汁也非常的粘口，胶原蛋白丰富，无论是下酒下饭都是一道非常不错的菜肴；

二、蒸带鱼；

带鱼，常见的做法，比如糖醋带鱼、酥炸带鱼等，蒸带鱼的做法不常见，重要的是，大家在制作带鱼的过程中，去腥的常见办法都是通过油炸，这道蒸带鱼我是这样去腥的：

将清洗干净的带鱼放入大碗中，放入葱姜和花椒水，下手搅拌均匀后，腌制30分钟，经过这样处理之后的带鱼，可以说几乎没有腥味；

30分钟之后，沥干水分，裹上蛋液和干淀粉，在油锅中炸至色泽金黄，最后整齐的码放在碗中，放入葱段上锅蒸8分钟，上桌前淋上酸甜的调料汁和沸腾的热油，这样制作的带鱼，口感细嫩，吃不出半点腥味；

三、农家小炒肉；

农家小炒肉，一般在自家厨房不太容易做的出饭店的味道，其原因是，我们缺少耐心，五花肉在油锅中煎炸的时间不够，没有煸炒吃肉质中的油脂，往往入口时就会非常的油腻，所以，这道农家小炒肉是一道非常考验耐心的菜肴，全程都只能用中小火煸炒；

农家小炒肉辣椒的选择也比较重要，微辣的杭椒是这道农家小炒肉好吃的关键，一道麻辣鲜香、肥而不腻的农家小炒肉，用来招待亲朋，想必是不错的选择；

写到最后，还想啰嗦几句，本来打算给亲朋做几道比较有特色的的蔬菜，比如蒜香菜薹、大白菜炒粉条等，但好像这些过于清淡，容易让亲朋误解，最后还是决定推荐这三道，农家小炒肉、黄豆焖猪蹄，蒸带鱼，大家如果喜欢，可以在我们的主页搜索关键字查阅具体做法；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜？

大姨妈一家来我家做客，做了几个拿手菜，大姨妈不停的夸我，让我一定教会她怎么做。

滑蛋炒牛肉：

1.牛肉100克切薄皮，用水把血腥冲掉捞出沥水分，加入适量的盐、鸡粉、淀粉，用筷子充分搅拌均匀至牛肉片起胶。

2.容器肉打入8个鸡蛋，用筷子打散后用适量的盐、鸡精调味，再加少许淀粉水搅拌均匀。

3.热锅放少许花生油烧热，放进牛肉片爆炒熟，再加少许花生油，倒入鸡蛋液，慢火翻炒八成熟装碟撒上葱花即可。

西兰花炒鱿鱼：

1.鲜鱼500克，杀好清洗干净，划上网形刀花后切成片，放进开水中烫熟捞出。

2.西兰花500克洗干净切块和几片胡萝卜片一起放进开水中烫熟捞出。

3.热锅放油烧热，放蒜茸、姜片爆香，再放烫熟的西兰花大火爆炒2分钟，加适量的盐、鸡粉翻炒均匀后用淀粉水勾芡装碟。

4.热锅放油、蒜茸、姜片爆香，放入汤熟的鱿鱼爆炒两分钟，用适量的生抽、蚝油调味再爆炒一分钟，铲出摆在西兰花上即可。

杂丸煮白萝卜：

1.牛肉丸100克，猪肉丸100克，鱼丸100克，小热狗100克，海鲜丸100克，放滚水中烫两分钟捞出。

2.白萝卜500克，去皮洗净切成块。

3.热锅放油、姜片爆香，加一大碗水，放入所有的丸子和白萝卜，大火烧开关小火煮5分钟，用适量的盐、鸡粉调味，撒上葱花即可。