茴香怎样做比较好吃?
茴香打卤面吃过没,哈哈一想到茴香就会想到《夏洛特烦恼》里面的那个桥段
其实,茴香真的可以生吃,做打卤面也应该不错
你看下图,确实有凉拌茴香这个菜
茴香的吃法我只爱茴香猪肉馅儿的包子,没有之一
1、茴香洗干净,控干水份,切碎
2、猪肉馅用葱姜末,老抽,酱油和盐味精胡椒粉腌一下,打入一比一的水,然后加入20%的油,搅匀
3、把肉馅倒入茴香中搅匀备用
4、包子擀好皮包馅儿
5、上笼蒸熟
6、开吃,三口一个,一顿八个,吃他个天昏地暗
如果您喜欢吃凉拌茴香,那您一定是个喜欢香料味的神人
如果您喜欢用茴香做的馅儿,那您一定是个典型的吃馅儿高手
废话不多说,吃起来
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茴香怎样做比较好吃?
我是一个茴香怎么做都喜欢吃的人。
茴香的诸多营养咱们就不说了,现在人们估计最不缺的就是营养。
老家沧州,家里都是用来做陷,20多年前村里几乎每家都有菜地,每家都会种上一块地的茴香,我们这一块地叫一个齐(音),一般也就1米宽2米长的一小块,一般旁边会种韭菜,大蒜,有些人还大蒜和茴香混种。
茴香素馅饺子
春末夏初开始,茴香就绿油油的一片了,割上一捆,择好洗净,控干水,切成细末,多
放葱花,放食用油,小时候家里都是放猪大油,有油渣放一些也可以,鸡蛋倒是很少放的。可以死面的包饺子。
也可以发面做包子。
村里人包子总是那么得豪放,当时10来岁的我 吃3.4个是没问题的。
茴香粗粮窝头
沧州主要农作物是小麦和玉米,玉米很多但是做成窝头口感不好,同是粗粮的小米和大豆磨粉后反而口感比较不错(磨粉的过程老家叫推面)
茴香洗净不用控水直接切碎,放入适量的小米面和豆面,放入适量的盐,小苏打可加可不加,拌匀,放冷水和面成团,水开上锅,柴火火15分钟,时间到等5分钟再揭锅。
上菜,茴香窝头一锅
偷偷说小时候我喜欢饺子和包子,不喜欢窝头,拉嗓子啊,现在可以接受,为啥呢?
太胖需要减肥啊,这是减肥餐的配置。
茴香怎样做比较好吃?
茴香除了包饺子也可这样做,味道也很好的,喜欢的也可试试;
茴香、鸡蛋、盐
1;先将嫩茴香去杂质清洗干净再切成细末
2;鸡蛋磕入碗中,放少许的盐搅打散
3;把切好的茴香放入鸡蛋液里搅匀
4;锅中倒油烧热倒入鸡蛋液,一面煎熟翻过来煎另一面即可盛出
这样做的茴香蛋饼您喜欢吗?有什么看法请留言?也可点赞与关注娟子美食记。
茴香怎样做比较好吃?
一提到茴香,南方人可能不太了解,这个食材在北方是非常普遍的一个素菜。最常见的就是用来包饺子吃啦!茴香特别喜欢与肉在一起,这样才能够吃出香味,所以从小就经常吃茴香肉包子,或者是茴香肉水饺,其实除了做这两样以外,还可以做成水煎包或者是锅贴等等都可以,接下来说几种茴香的好吃做法。
做法一,茴香烧饼。
首先准备以下食材:
面粉,酵母,茴香,猪肉,生抽,料酒,蚝油,鸡精,盐,植物油。
制作步骤:
- 把酵母放入温水中,先融化开,化均匀,放入面粉中,搅拌一下,再放入温水把它搅拌成面絮状,和成光滑面团,醒至两倍大。
- 茴香冲洗干净以后,切成碎末,切的越细越好,放入盆中。
- 猪肉提前切成丁,放入蚝油,生抽,料酒腌制30分钟,放入茴香中,再加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。
- 发好的面下成小剂子,擀成薄皮,把馅料包入,收紧口做成饼胚。
- 电饼铛里预热,加入植物油,放入饼胚,煎至两面金黄色取出就可以食用。
做法二,茴香锅贴。
首先准备食材:
面粉,鸡蛋,温水,茴香,猪肉,生抽,料酒,植物油,盐,鸡精。
制作步骤:
- 面粉里面磕入一个鸡蛋,然后用温水和成光滑的面团,盖上盖子,醒置30分钟。
- 茴香清洗干净,切成末,放入盘中,猪肉切成丁,加入生抽,料酒搅拌一下,腌制30分钟,与茴香放在一起,加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。
- 醒发好的面取出来搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小的面皮。
- 馅料放入面皮中,上面捏紧两头空着不要捏到头。
- 电饼铛预热以后,倒入植物油,油温六成热,把包好的锅贴放入,煎至两面金黄色,熟透取出,控油摆盘就可以食用。
做法三,茴香水煎包。
面粉500克,白糖5克,酵母5克,猪油10克,茴香,猪肉,葱,姜,鸡蛋,盐,胡椒粉,老抽,生抽,玉米粉,植物油。
制作步骤:
- 把酵母先放入温水中化开,然后倒入面粉中,放入糖,搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,放上猪油继续搅拌,和成面团以后,盖上盖子醒发至两倍大。
- 茴香摘去老梗清洗干净,切成碎末,葱姜切成末,猪肉提前切成肉丁,里面放入老抽,生抽,盐,胡椒粉,蛋清沿一个方向搅匀。
- 葱姜末放入继续搅拌,茴香放入猪肉中加入油,搅拌均匀。
- 面团发酵以后切成小剂子,然后把馅料包入,一手托着面皮,一手把面皮收口,然后把口向下,盖上保鲜膜继续饧发20分钟。
- 准备一个平底锅,加热以后放入油,油温六成热,把包子放入,煎至底部微黄。
- 然后准备200克的水,加入玉米粉10克,面粉15克,搅拌成稀的面糊水状,放入锅中进行勾芡。
- 盖上盖小火慢煎十分钟左右,汤汁收完,翻个面煎至两面金黄色就可以出锅。
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茴香怎样做比较好吃?
配肉馅包饺子。草本植物绿色的小茴香去根洗净,切碎备用。
肉馅用温水、食盐、生抽、料酒、味精、白胡椒粉、蚝油、生鸡蛋,料油,顺一个方向充分搅拌,待均匀后加入切碎的小茴香拌匀。这样的饺子馅鲜香可口,您不妨一试。
茴香怎样做比较好吃?
茴香味香,性温,有十分丰富的营养。
凉拌茴香杏仁
食材:茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量
1、将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分
2、将茴香洗干净后切成段,之后将杏仁和茴香都放入大盆里面,然后倒入香油,放入鸡精,加入花椒水
3、搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁
茴香饺子
食材:茴香1000g,饺子皮500g,猪肉馅400g,姜粉、酱油、味精、盐适量、花生油
1、将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右,加入少许盐,十分钟过后捞出清洗干净
2、锅中加水,放入盐,大火烧开
3、将茴香朝下放入锅里焯至根变软,再将茴香放入水里煮一会,用手掐一下,软了就可以出锅了
4、将茴香放入冷水中浸泡,捞出后挤干水分,再切碎放入大盆里面,倒入少许花生油,搅拌均匀
5、碗中倒入油,将姜粉放入肉馅里面,搅拌均匀后倒入酱油,放入味精,放入盐搅拌均匀,倒入少许水
6、将茴香放入,倒入花生油,与肉馅搅拌均匀,包成饺子
7、锅中加水,烧开后放入饺子,煮熟后蘸醋或者调料碟食用
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