羊肉汤怎么制作比较好吃?有哪些制作的小妙招可以推荐？
秋天到了，早上北方凉飕飕的，来一碗热腾腾羊肉汤是个不错的选择。
羊肉汤很好做，妙招就是买羊骨架（羊脊梁骨），大家都知道，骨头上的肉最好吃，又嫩有香，基本上是瘦肉。买的时候就让卖家剁成块，锅中加冷水放入骨头煮开几分钟，（羊骨头的脏东西通过煮去掉了）捞出羊骨头去掉水在加入凉水漠过骨头，放十几个花椒、一个葱段、大块姜片、一个红辣椒，大火煮开中小火煮大致两小时，期间水不多了直接加凉水，煮到汤色奶白，骨头上的肉容易扒下来时捞出。扒下骨头上的肉，骨头放回锅里煮沸，粉丝提前用凉水或温水泡好（水温高泡的快，但发黏）。碗里放适量泡好的粉丝，再放上扒下的肉，用大勺盛一勺煮沸的羊汤，用勺子挡住肉粉丝汤倒入锅中，再来两次直到粉丝肉烫热，加一勺汤，放葱花香菜盐，撒一些胡椒粉，喜欢吃醋的加醋，一碗香浓的羊肉汤做好啦。
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分类：美食