没有油水的洗礼，这菜不吃也罢！

因为这菜只是没了灵魂的躯壳，食而乏味；食用油不仅仅是为菜品添色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源；

对于很多不太经常做法的人来说，开锅做饭，在选用食用油的时候，都是一脸懵。

很多平民百姓往往会妥协于超市打折、促销活动等等，比如“买一送一”，炒菜放点油最好，对于吃什么油，不重要；

有的人也无所谓，逛超市佛系购买，哪个包装好看，价格实惠，就直接下手，并不会对食用油有深入的研究，因为对于他们来说，这太麻烦了。会做饭的人，就会精挑细选，柴米油盐酱醋茶，和每一样食材。

我认为猪油是最好吃也是最香的一种动物油，只不过被所谓的专家否决，说吃多了饱和脂肪有害，不能吃。猪在风口上，由不得猪撒泼。

“把水搅浑方便捞钱”，这八个字说的太好了，非常适合现在的当今社会。

任何行业，无论是人还是物，还是虚拟，遇事先把水搅浑，谁会做那条被被摸的鱼？

一『食用油的大体分类』

〖动物油〗猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油，鲸油、深海鱼油等；

〖植物油〗玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄油、椰子油、牛油果油等；

总体来说，也就是分为：陆生动物油、海洋动物油、植物油、微生物油；不同的分类标准，自然下属的结果也不同。

眼花缭乱的食用油太多，该怎么选呢？

二『常见油怎么吃』

〖猪大油〗适合清炒，蒸蛋，炖煮，吃面等调味，不适合凉拌，油炸，油煎，烤；

〖黄 油〗适合煎饼，饼干，浓汤，拌饭；

〖色拉油〗煎、炒、炸、凉拌；

〖菜籽油〗只适合清炒，不适合爆炒，凉拌；

〖玉米油〗适合油炸，清炒；

〖花生油〗适合清炒，不适合爆炒油炸；

〖葵花籽油〗适合炖清炒，不适合油炸；

〖大豆油〗清炒煲汤炖煮调馅儿料，不合适高温爆炒油炸；

〖橄榄油〗适合凉拌，做汤；

〖精炼茶油〗适合耐高温，爆炒清炒，耐储存，凉拌；

〖芝麻油〗适合烧菜，做汤，凉拌，蘸料；

三『用油注意事项』

1. 在不考虑价钱的前提下，要想研究如何选食用油，从榨油方式、发烟点、营养学、精炼度、烹饪方式、食用口感开始下手吧；
2. 炒菜时不要加热到冒烟的程度，适当即可；
3. 除了椰子油之外，绝大多数植物油都应该避光、密封、低温储存，用完盖好盖子，放在冰箱里最好；
4. 不要选择提炼过程中经过加热和添加化学溶剂的植物油，应该选择压榨或者冷压的植物油；
5. 橄榄油最好选择初榨的；
6. 转基因和非转基因都有标注，建议买非转基因；

《美食美佳》总结

世界卫生组织提倡，人体的饱和脂肪酸摄入量应该尽可能低。现在市面上常见最好的油分别是大豆油、花生油、橄榄油。

这些都属于饱和脂肪酸含量低，安全又健康，在市场上是受到一致好评。

我个人认为，猪油、菜籽油最好吃，也是最香的，在农村90%的人家都只选这两种食用油。

食用调和油也非常不错，把两种或几种油混合在一起，取长补短，可以起到补充ω-3脂肪酸的作用，营养均衡。

食用油的种类特多，品牌也太多，各有各的特色，特点，要说哪种最好，还真不好说。

各位爱做饭的朋友们，你一般选择那种食用油呢？可以说说看法，推荐给网友们。

现在家里最好吃什么食用油？

这个很简单啊，在生活超市和大卖场里面，你可以尽情挑选啊。对家庭来说，由于做的是中式菜肴，最好的食用油选择花生油和菜籽油。

超市食用油区域，是最集中中老年的区域，她们在此逗留的时间最长，除了性价比，还有原材料和压榨方式，老阿姨买什么，你们就跟着买什么。

她们能把食用油说的头头是道，妥妥的吃油比你喝水都多的人生经验，买食用油，随他们的大流就可以，基本上不会错的。

那么现在家里最好吃什么油呢？这么说吧，除了调和油和转基因食用油之外，其它都可以选择。

而且现在品牌食用油生产商，都会在食用油包装上注明“转基因”和“非转基因”字样，这个标志非常重要，在10年前，这两个说明字样在生产环节上还没有完全铺开。现在超市导购的人，也都是引导顾客买非转基因食用油，当然价格不会太便宜。

过去，从单一的大豆油，菜籽油，发展到现在的花生油、玉米油、葵花籽油，橄榄油等，除了橄榄油中产阶层喜欢之外，前五种是最大众化的食用油，而玉米油、玉米胚芽油居家选择上一直在扩大。

有的人在选择食用油上，比较追求清澄的颜色，说明压榨的精炼。比如玉米油，玉米胚芽油，葵花籽油就是类似的油脂如水的质感，但是菜籽油和花生油颜色就比较深，浓稠和清澄的油体还是根据原材料来。

根据国标生产标准，精炼的油级别越高，反而会流失榨油原料的营养成分，太过于提纯，相当于水清无鱼，有时精炼级别低的食用油反而更能留存住营养。

其实对于一般家庭而言，这些食用油需要换着花样吃，不能长期吃一种油，就像选择牙膏一样，要换着花样选择使用。食用油都富含维生素E，各种原料生产的食用油营养组成部分也有差别。

至于转基因食用油，到底好与不好，一直是科学界的争论，但转基因食用油能上架供人们选择，也是说不清、道不明的事情，总之这种食用油价格相对低廉，经济条件允许的家庭，一般不会选择转基因的调和油。

现在家里最好吃什么食用油？

对于这个问题我还是有一点个人见解的，因为我可是买过好多种食用油的，其实在我个人看来，不管我们是吃橄榄油也好，还是普通的调和油也罢，只要不是吃到转基因食用油的话，那么多是大同小异的，

毕竟大部分食用油在生产的时候，不管是在工序上面，还是口感上面多是差不多的，所以我们无须担心食用油有什么不好的，但是一分钱一分货的道理，不管是在哪个行业多能体现的，所以我们在购买食用油的时候，最好还是购买价格稍微高点的食用油，毕竟这些价格稍微高点的食用油，光是在营养价值上面，就要超过大部分低价格食用油了，至于那些低价格食用油能不能食用，

有没有营养价值，我可以明确告诉大家，这些低价格食用油完全是可以食用的，因为这些食用油在生产的时候，多是按照食品安全法生产的，而只要按照食品安全法生产的，那么在能不能吃的问题上面，就是肯定能吃的，而且这些生产好的食用油要想上架销售了，又要通过食品安全检验的，而只要通过食品安全检验了，那么更加不用担心食用油的安全问题了，但是这些食用油在生产的时候，又会为了减少一些生产成本，

从而按照最低标准开生产的，而只要按照最低标准来生产了，那么在营养价值上面就肯定比较少的，所以为了多点营养价值，也要购买价格高点的食用油了，至于购买哪种食用油比较好，就要根据自己的经济条件决定了

最后小结：我们在购买食用油的时候，要是条件比较好的，建议购买橄榄油吃的，要是条件比较一般的，建议购买普通调和油吃的，毕竟个人的经济条件情况，就决定了个人生活品质的