火鸡肉真的不好吃，我妹妹的婆婆曾经养过几只，用绳子拴在院子里。每次去她家看到那几只火鸡，我都非常害怕，它长得个头比较大，腿也长，脖子㡳下那一堆红色的肉耷拉着。总是觉得它在恶狠狠的瞪着我，随时都会扑过来叨我似的的。没过多久，我妹妹儿子不知道怎么惹到火鸡了，被火鸡把脸给叨了好几下，幸亏孩子的爷爷在旁边看见了，拿起一个铁锹把那只火鸡给拍死了，要是叨着眼睛就完蛋了。死了的火鸡被炖上了，农村的大铁锅炖了一大锅，请大伙来吃肉。没想到那肉是真难吃，又柴又硬，牙口不好的还嚼不动，一点也不香，剩下的几只只好都拿到市场上卖了。

外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

第一！首先你要明白一个事情，如果这个食品如果中国人不吃，那一定不好吃。

我们从天上，地上，海里无所不吃，要说对于美食的追求，中国排第二，没人敢说自己是第一。

火鸡有幸吃过一次，那个时候旁边有个养殖场，养殖这个玩意，那个时候好奇去看，一大片，特别大一只，一个叫。一大片都在叫。

后来我爸去买了一个，说要开开洋荤，常常这外国大公鸡的味道。

结果，我爸被我妈骂了好几天，别人都不买就你买，又柴又硬，一点不入味，除了大，没有任何优点。

我们还是剁开炖的，炒的。结果还是不好吃。

想不到外国人还是一整只这么吃，这玩意能入味？能好吃？

这玩意能好吃，早就在中国养殖售卖了，我只知道我村那个养殖的赔的裤子都不剩！

外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

曾经有幸在美国吃过一次火鸡，感觉这辈子不会再吃了，吃的口感和啃纸壳没有太大区别。

当时我是去美国工作一段时间，待的时间还算比较长，正好是美国的感恩节要到了，所以有美国的客户邀请我在感恩节那天去他们家做客。我其实是很期待的，因为我知道感恩节算是美国一个非常重要的节日，尤其是在这个节日中，美国人都要烤上一只大火鸡来吃，以前经常在电影或者电视剧中看到烤火鸡诱人的滋味，所以我还真是挺期待的，期待烤火机到底是什么味道。

终于到了感恩节，我按照约定的时间到了朋友家，朋友的妻子正在忙碌着，我和朋友就聊着天，然后朋友邀请我去参观一下烹饪，我正好很好奇，于是便去看了看。终于见到了传说中的烤火鸡，那个时候还没进炉子烤，但是个头很大，已经收拾干净了，一只鸡大概有国内3、4只烤鸡那么大，而且鸡肉看起来非常壮硕，看起来就非常好吃，瘦肉肯定很多，于是我更加迫不及待了。

一会儿火鸡终于进了烤箱，开始散发出诱人的香气，值得一提的是，朋友家的烤箱非常大，所以能把整只火鸡都放进去，如果是国内的一般烤箱，还真有些放不下，火鸡要烤的时间长一些，肚子里也会塞满一些蔬菜和调料，更能增加烤火鸡的风味，所以不一会儿房间里就充满了香气，果然传说中的美食就是如此的香。

终于开饭了，朋友为我切下了一条火鸡腿，放到了我的盘子里，我说了一声感谢的话语，开始大快朵颐起来，说实话，火鸡腿的味道还是相当不错的，除了肉质稍微硬一些，别的和国内的鸡腿区别不大，而且感觉吃起来更有嚼劲儿，还挺香的，不一会儿我就吃完了。然后我又切了一块鸡胸肉吃，这下这个味道实在是难以描述了。

讲道理，火鸡的皮烤的还是很好的，吃起来嘎嘣脆，还挺好吃，但是这里面的肉就一言难尽了，咬了一口，嚼了半天都没咽下去，因为实在是太粗了，下咽的时候还有点拉嗓子，最关键的是基本上没有什么味道，而且吃起来太费劲儿了，可以说是相当不好吃了，比起国内的鸡肉，差的实在是不止一点两点，所以我只能推辞说我吃饱了，剩下的那些火鸡肉留在盘子里，实在是很不好意思，后来我也问过很多在美国旅游或者工作的朋友，他们都觉得火鸡是真的不好吃。

火鸡是什么火鸡也叫做吐绶鸡，发源于墨西哥一带，最开始也是野生的，后来经过驯化，逐渐成为家庭的一类，后来随着大航海时代，墨西哥被入侵，火鸡也开始逐渐走向西方。

火鸡的体型还是比较大的，是正常家养鸡的3~4倍，体长可以达到120厘米，体重可以达到14千克，想想看一只接近30斤的鸡，那真是相当重了。值得一提的是，火鸡看起来十分笨重，但实际上它是会飞行的，飞个好几百米不在话下，不过后来由于养殖的原因，还是有些退化的。另外火机看起来五大三粗的，实际上性情还是比较温顺的，当然是一般情况来说，如果惹急了，发起火来可是相当厉害的，攻击力还是很强的。

烤火鸡的由来说起烤火鸡，就不得不提到感恩节，感恩节的历史来源其实还是很讽刺的。当年乘坐五月花号到达美洲的英国人饥寒交迫，在美洲大陆上几乎生存不下去，这个时候土著居民，也就是印第安人，给这些外来者送去了很多食物还有御寒的物品，而且还教给他们一些生存的技能，让这些英国人扎根在了美洲。

后来呢，这些外来户非常感恩当地人的帮助，于是开始有了感恩节这个概念，在这个节日里，他们会将他们打猎来的猎物，还有各种美食，拿出来招待本地的印第安人，这其中就包括了烤火鸡，因为烤火鸡看起来视觉冲击力相当好，而且吃起来也很有宴会的感觉，所以以后每年的感恩节，烤火鸡就成了一个招牌的菜肴，一直流传下去。只不过可能最开始这些外来户是感恩的，但是后来就反客为主了，不过感恩节倒是流传了下来，烤火鸡也流传了下来，还是挺讽刺的。

火鸡在国内无法流行的原因一是不好吃。要知道咱们的美食文化源远流长，各种烹饪方式更是非常齐全，针对各式各样的菜肴都有各式各样的烹饪方式，像是小龙虾这一类的，我们都找到了合适的吃法，但是火鸡这种生物，和我们现在家养的普通鸡比起来，除了大一些，实在是一无是处。首先肉质很柴，吃起来非常的费牙口，难以下咽。其次是吃起来的时候腥味很重，像是咱们家养的鸡，几乎就没有什么腥味儿，吃起来很顺口。最后就是火鸡的个头太大了，实在是不好烹饪，一般的家庭也没有那么大的烤箱，也没有那么大的锅，非常的不方便。

二是火鸡并不便宜。其实火鸡的价格并不便宜。其实有一个道理很简单，不好吃也没有关系，价格便宜些，总是会有人吃的，就像是野生黄花鱼很贵，但是鲤鱼就很便宜，当然啦，鲤鱼肯定不如黄花鱼好吃，不过不是所有的人都吃得起黄花鱼的，所以鲤鱼因为便宜，还是很受欢迎的。但是火鸡不仅难吃，卖卖的比普通的鸡还贵，自然也就没有什么人吃了。

三是养殖不划算。其实从商人的角度来说，只要有些利润，自然就是会去养殖的。不过养殖火鸡利润显然没有那么大，首先是出栏的时间太长，要有半年的时间，而普通的鸡半年都出去好几波了。另外火鸡还是十分娇贵的，很容易得各种疾病，所以产量保证不了，成本自然也就升高，另外由于销量不好，出手的渠道还是个问题，所以事实上养殖一只火鸡，还真的很难挣什么钱，没有利润，自然也就没有大规模养殖了。

烤火鸡的做法其实传统的烤火鸡制作方法非常的粗犷，也是讲究一个原汁原味，首先把火鸡给收拾干净，然后将洋葱胡萝卜和芹菜这些蔬菜，用黄油拌一拌，再加入胡椒粉和盐调味儿，塞到活鸡的肚子里，然后再在火鸡的鸡皮上涂抹黄油，然后放入烤箱，200度考上一个小时也就差不多了，当然中间要记得翻面儿，别给烤糊了，味道可以根据自己的喜好调制相应的烧烤酱，涂抹在表面，闻起来还是挺香的。

值得一提的是，即便是在西方国家，烤火鸡也并不是一道家常菜，事实上除了感恩节以外，普通的家庭平常也是很少吃，倒不是因为火鸡很贵，而是他们的嘴也没有问题，实在是不如牛羊肉好吃，所以也就很少吃了，而感恩节吃火鸡，其实更重要的就是个仪式感。

结语一方土地会孕育一方独特的饮食文化，都是很有特色的，有时候饮食更是一种仪式感，不在乎吃的好不好，不在乎好吃不好吃，吃的只是那种氛围，吃的只是那种团圆的感觉，所以有时候说美食中蕴藏着文化，那真的是很有道理的。

外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

我国是个“吃货”大国，这离不开几千年博大精深的烹饪文化的助力，一些有腥味、膻味的食材拿到大厨手里，出菜就能让人垂涎三尺。在世界范围内，每年消耗量（数量非重量）最大的家养动物是鸡，根据世界粮农组织的统计数据看，全世界每年要吃掉660亿只鸡，而且在如此大的消耗量下，鸡竟然有着超过270亿只的存栏量。

小小的鸡，飞行能力都退化了，但是依然可以靠着好养、肉香征服全世界，但是名字里同样有“鸡”且体型庞大的另一种鸟-火鸡就不同了，它们在世界范围内的年存栏量只有4.59亿只（2017年世界粮农组织的数据），而且有2.43亿只在美国，占全球火鸡存栏量的52.8％，而在我国火鸡其实也有养殖业，早在2016年时，存栏量约有10.2万只，到了2017年就减少到了8.1万只。

那么，问题来了，火鸡体型庞大，为何美国人喜欢吃，而我国就很少有人愿意吃呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。

首先，我们来了解一下火鸡火鸡其实不是鸡，因为鸡是泛指鸡形目雉科雉亚科下的部分鸟类，比如原鸡属、雉鸡属、锦鸡属、马鸡属等等，其中家鸡是由原鸡属下原鸡驯化而来的，而我们常说的野鸡是雉鸡属下的雉鸡。

火鸡虽然是雉科下的鸟类，但是它单独地在吐绶鸡亚科下，与鸡是同科不同亚科下的鸟类，差异就等同于猫和老虎。（下图为雉科的鸟类们）

雉科下的鸟类

火鸡属下一共有两种：野生火鸡（M. gallopavo）和眼斑火鸡（M. ocellata），其中前者分布在北美洲，后者分布在中美洲，而如今养殖的家火鸡就是由野生火鸡驯化来的，最早驯化火鸡的是墨西哥的原住民。

与其他的雉科鸟类一样，火鸡也是雌雄两态（两性异形性），其中雌性的火鸡的体色以褐色为主，头部很小，尾羽很短，平均体重4公斤左右。

而雄火鸡就不同了，它的体型是雌性的两倍，体重平均在9公斤左右，体长平均在1.1米左右，头部也明细的大很多，有着较大的红色肉垂，头部没有羽毛，尾巴较长且呈扇形，而且雄火鸡身上的颜色也非常多样，有红色、绿色、青铜色等多种颜色组成，两性异型性的差异就像是孔雀一样（雄性孔雀可以开屏，雌性不行，而且颜色艳丽程度也差很多）。

美国人为什么爱吃火鸡？美国是世界范围内消耗和养殖火鸡最多的国家，占比超过了一半，这其实与两个方面的原因有关：

第一：本土物种。火鸡是美洲独有的物种，而被驯化的火鸡是北美洲独有的物种，美国作为北美的国家之一，食用一种本土驯化的家养鸟类，其实是理所应当的。

第二：风俗。火鸡在美国主要的消耗峰值发生在感恩节，因为在美国感恩节吃火鸡就像我们以前过年杀年猪一样，而美国感恩节吃火鸡的由来其实与17世纪时，英国逃亡到美国的清教徒有关，他们登陆美国后，天寒地冻，饥肠辘辘，当地的印第安人发现后，给他们带去了食物，生活用品，让他们在这里建立起了新的家园，为了感谢印第安人，他们捕杀了许多火鸡用来招待，久而久之，就形成了感恩节吃火鸡的风俗。

而世界上火鸡存栏量第二大的国家巴西，他们同样也过感恩节，也是以火鸡作为感恩节必备的食材，因此，事实上，火鸡的消耗主要发生在感恩节，其他的时候，美国人更愿意吃鸡，真正的鸡。

火鸡在我国为何不受待见？在我国火鸡目前只有几万只的存栏量，这其实是为了满足一些人对火鸡的好奇才有的，不然的话，在我国可能一只都不会有，究其原因，无非有三个主要的因素：

第一：先入为主。我国是最早驯化鸡的国家，从目前考古的数据来看，早在距今约10000年前，我国勤劳的古人就已经将红原鸡驯化成了家鸡，这让人有了稳定的禽肉类来源，到了距今约6000年和5000年前，家鸭和鹅的被驯化，更是让我们的禽肉类来源更加的充足。

而火鸡是在公元前500年才被墨西哥原住民驯化的，此时的我们早已经有了多种选择，所以，火鸡不仅没在我国推广开，在世界大多数国家都没有推广开，主要原因就是先入为主。

第二：体型。人类驯化的家禽虽然有很多种，但是都有一个共同的特点：一顿就能吃完，就算是体型较大的大鹅一个铁锅炖完，一家人也能连肉带汤的吃完。但是，火鸡就不行了，虽然野生火鸡的体重还在控制范围之内，但是家养后，火鸡的体型会变得很大，比如最常见的尼古拉火鸡，它成年后的平均体重能达到20公斤（雄性）。

这使得一只成年火鸡即使宰杀完也有20斤以上的重量，显然如此多的肉，一家人一顿是吃不完的，而我国对于禽肉通常都是现杀现吃，对于这种还需要分解、冷冻的禽肉，自然是不太感兴趣了。

第三：肉质。我国是一个“吃货”大锅，凡是吃货们见过，而且好吃的食材，必然会形成规划化的养殖，而火鸡在我国没有规模化的养殖只能说明一个问题：不好吃。

笔者吃过一次火鸡肉，肉非常的柴，纤维也很粗大，最关键的是掏空腹腔中的油脂后，火鸡肉本身的油脂含量是非常低的，这导致了它的肉吃起来口感特别的干，而且别看网上许多烤火鸡图片外表金黄，但其实火鸡肉很难入味，这使得博大精深的烹饪文化也拿它没办法。

写在最后火鸡在当下依然属于一种小众的禽肉类，而且虽然美国有着很大的存栏量，但其实除了感恩节，平时美国也很少吃火鸡的，这足以说明原因了，那就是肉不好吃。

当然，还有先入为主的因素，毕竟吃惯了鸡肉，对相似的禽类肉也有一定的期望，但是火鸡肉着实让人大失所望，因此，火鸡在我国注定不会形成较大的养殖规模。

外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

我家以前就养过，喂啥都吃，挺好养的还长得快。就是太大只了，宰一只一家人几天吃不完。而且肉柴，放第二天肉更是索然无味，像啃绳子!听说老外一只火鸡做主菜要烤五六个小时，火大了还容易焦，里面还不熟!

外国人那么爱吃火鸡，为什么中国人不养殖来吃呢？

美国人最爱吃的火鸡，为何在中国无人问津？养殖户道出实情，难怪都不吃 提到火鸡，这可是美国人最爱吃的食物，特别是在感恩节的时候，是家家户户都必须吃的一道美食。还记得有一次去浙江玩耍的时候，我吃了人生当中的第一只火鸡腿，80多块钱呢，价格可以说是小贵哦。火鸡腿的体积是很大的，对比其他的鸡腿，一只火鸡腿能赶上他们的3倍大小，但对于火鸡腿的口感来说，我觉得它的味道一点都不好吃，要不是没吃过的话，我是绝对不会去点的。

今天我就和大家一起来讨论一下，美国人最爱吃的火鸡，火鸡在美国是一种节日的特殊食物，就像中国人中秋节必须吃月饼，端午节必须吃粽子一样，对他们具有着某种特殊的意义，但这种鸡肉在中国的销量，可以说是惨不忍睹，很多养殖火鸡的养殖户，那可都是一片哀声，那为什么火鸡在中国会出现这样的一种情况呢？今天我就带大家一起来了解一下。

吃过火鸡的人都知道，火鸡的肉质是非常硬的，吃起来的口感特别的柴，一点都不好吃，牙口不好的人吃火鸡，那简直就是噩梦。在对比中国众多的鸡肉时，鸡的品种丰富多样，而且肉质都非常的嫩滑，采用多种烹饪方式做出来的鸡肉，也一直都深受人们的喜爱，在口感上占了很大的优势，而且价格也十分的便宜，吃一顿鸡肉也就在一两百块钱左右，然而吃一顿美国的火鸡，价格都在几百块钱。面对中国吃货时，当然是选择既好吃又便宜的中国鸡肉了，又贵还不好吃的美国火鸡自然没啥人吃。

除此之外，还有养殖户告诉我说，养殖火鸡是非常麻烦的，虽然火鸡能够长到十几斤重的大小，但是火鸡的生长周期非常的长，是中国鸡的好几倍，不仅如此，火鸡的食量非常的大，一只火鸡一顿的饲料，可以赶上三只中国土鸡的食量了，对于搞养殖的人们来说，这些可都是成本啊，不仅如此，中国人对于火鸡的需求量是很少的，就算是养殖出来了，也很难找到销售的渠道。以至于很多养殖户都不愿意养火鸡，有养火鸡的功夫，不知道养多少批中国土鸡了，不仅销量好成本还低。

除了价格贵养殖难这两种原因以外，导致火鸡不受中国人欢迎的主要原因是，它的口感实在是太差了。火鸡由于其肉质非常的硬，因此在选择烹饪方式的时候，只可以采用烤的方式去对其进行处理，不像中国的土鸡，可以采用清蒸、爆炒以及红烧等多种方式，去对其进行制作。不仅如此，火鸡用火烤出来以后的味道，口感真的很柴，吃起来一点都不鲜嫩，第一次吃火鸡的我有点像吃木渣的感觉，让我难以接受，完全不像中国的土鸡鸡肉，其口感酥软嫩滑。以上就是火鸡在中国无人问津的原因，不知道你们还有没有别的原因一起分享呢？