查了相关资料，陕西的肥胖指数全国排名13。

陕西城市超重肥胖人群的抽样调研，结果如下——

调 查对象中超重和肥胖的总百分比31.2% ，超重加肥胖的检出率男性为 45. 1% ，女性是16. 3% ，远远超出全国水平。

城市职业男性已成为超重肥胖重灾区，中心型肥胖较高，岗位劳动强度和体力活动强度不高，娱乐活动单一以 “聚餐”为主，较少从事家务劳动，不 重视体重控制都与男性超重肥胖率高有关。

需要控制体重的职业人群依次为企业管理人员，事业单位人员，公务员，学生，这可能与不同职业劳动强度、收入水平，年龄，婚姻状况有关。

文化程度程度越高，超重肥胖率越低，与健康知信行理论一致，更乐于了解健康相关知识，并更能改变自己的不良习惯。

收入越高，超重肥胖率越高。这与许多欧美发达国家背道而驰。

综上所述，不是陕西肥胖人数少，而是你没看到。。。

就这样的美食，谁也顶不住啊！！！

陕西的饮食如此高碳水，为什么街上看不到几个胖子？

因为你看不到爱吃面食的人背后为了控制体重努力。除非理想的怎么吃都不胖型，绝大部分人都是吃量和体重成正比。

高中时候，住校，可以一天三顿其中早晚都吃面条，150的个子，硬是吃到130斤。上大学，就刻意的控制面食的摄入，不仅如此，对其他食物也是控制量。

然后就是打球运动，所以，大学毕业，到现在20年间，体重都是95-100斤。

现在还是爱吃面，中午吃一顿面，晚上就选择只吃水果或者什么都不吃。第二天选择吃米饭来平衡下。我办公室几个都差不多是这种情况。所以，吃面食的我，不是吃不胖，是真努力了。给自己点赞

陕西的饮食如此高碳水，为什么街上看不到几个胖子？

陕西的饮食如此高碳水，为什么街上看不到几个胖子？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

题主说：陕西的饮食如此高碳水，那我想先给大家说说，不只是陕西的饮食高碳水，而是，大多数人的饮食都是高碳水；

因为我们的饮食结构是：“饭菜结构”，米饭面食等属于主食，各种菜肴的作用是帮助我们下饭，所以，才有下饭菜这一说法。在中国的版图内，从南到北，不是吃米饭就是吃面食，应该说，我们大家的饮食都是如此的高碳水；

说道这里，大家一定会提出异议，大家可以这样去思考这件事情，用上帝的视角去看待我们的饮食生活，大家会发现，有极少数的人，他们的饮食可能没有摄入大量的碳水，但是，极大多数人，祖祖辈辈都是这样生活的，享受着自己的一日三餐；我们来和大家说说，在我们日常生活中，高碳水的食物到底包括哪些？

1、各种糖类，白砂糖红糖、碳酸饮料等，这些算是高碳水的食物；

2、谷物类，我们常吃的大米、小麦、玉米、燕麦、高粱等，这些都是我们的主食，都是碳水比含量较高的食物；

3、各种蔬菜的碳水含量也比较高，比如：芋头、土豆、山药等；

4、各种杂粮，比如：红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、也都是碳水含量比较高的；

5、各种水果的碳水含量也比较高，比如：甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等；

6、各种干果，比如我们爱吃的开心果、碧根果等，它们的碳水含量也很高；

通过上文的介绍，相信大家这时应该有这样一个概念，不是陕西人的饮食非常的高碳水，而是，我们大家的日常饮食都是如此的高碳水，只不过是，我们的饮食生活很难逃离上文介绍的各种食材而已；

陕西人爱吃的肉较馍、牛、羊肉泡馍、凉皮、臊子面、裤带面、油泼面等，这些都时属于小麦制作的面食，他们属于高碳水很正常，我不说其他省份，就拿武汉来举例，我们这边爱吃的热干面、糊汤粉、烧麦、豆皮、牛肉面等又何尝不是高碳水，所以，从这个角度我只想证明一件事情，全国各地大家的饮食都是高碳水的，不只是陕西；

另外，我也有想从另外一个角度说说，一方水土养一方人的观点，我曾经看到过这样一种观点，我不太认同，说陕西人的饮食如此高碳水，但是，在街头巷尾看不见胖子的原因是这样的：

1、举例说，各种海鲜在食用后会产生高尿酸，内陆人由于吃海鲜少，所以，产生高尿酸的问题会比较多一些，而沿海人，由于天天吃海鲜，身体是能够承受这种饮食规律；

2、用食用海鲜这件事情，来证明陕西人食用高碳水的各种食物，他们的身体也习惯了这种饮食规律，所以，在街头巷尾看不到几个胖子；

上文，我们就已经给大家详细介绍了中国人的饮食规律和在日常饮食中，高碳水的食物时刻都环绕在我们周围，题主说，在陕西看不到胖子，我想说，那是只看到了局部；

我相信，在我们国家的各个省份，大家的饮食规律大致相同，不是吃米饭就是小麦，在各个城市，有胖子也有瘦子，固然会受饮食的影响，但是，最重要的是，我们个体的消化和吸收能力，最重要的是，每个人的生活环境和饮食习惯有太多的不同；

就拿我家来说，一家四口，天天吃的都是一样的米饭和各种菜肴，但是由于每个人的摄入量不同、消化能力不同、饮食的快慢不同，各种因素的影响，在我家，就只有我算是胖一点的，我爸妈是老年人，消化能力逐渐偏弱，吃的不多，身材谈不上胖，但是不瘦，比较均衡，加上老年人，锻炼和运动多一些；

我媳妇，按道理应该和我一样胖才对，因为大家在同一屋檐下吃饭，吃的米饭和菜肴也是一样的，但是我媳妇吃的少、吃的慢、咀嚼的时间长，相反，她是我们家最瘦的，而且可以说非常的瘦；

所以，我想表达的观点是，中国各个省份，大家的饮食都是非常高碳水的，受各种因素的影响，有胖子也会有瘦子，同个体有着巨大关系，高碳水的食物就摆在那里，胖人吸收好吃的多，运动少，瘦人吃的少，吸收少，也可能是运动多，关于胖瘦的问题，不能全怪在高碳水的食材上，这个锅它们不可以背；

写到最后，还想啰嗦几句，题主说：陕西的饮食如此高碳水，为什么街上看不到几个胖子？我想说，陕西人的一日三餐，就一定是题主所看到的，天天吃肉夹馍、裤带面、羊肉泡馍吗？

我想不一定吧，一定还是会分为早餐、中餐晚餐和宵夜的，我们熟悉的那些小吃，比如肉夹馍之类的，一定是在大多时候，是在早餐和宵夜时才食用，午餐和晚餐，应该大多时候，还是“饭菜结构”，哪怕不吃米饭，也可能是几个小菜搭配馒头等各种面食；

我们不能以偏概全，我相信在陕西，还是有胖子的，只不过同每个城市一样，不全都是瘦人和胖子，应该是百花齐放，各种都有；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，说说您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

陕西的饮食如此高碳水，为什么街上看不到几个胖子？

说实话在我刚看到这个问题的时候，我也是百思不得其解的，因为高碳水食物要是吃得多了确实比较容易发胖的，但是陕西人吃了这么多的高碳水食物又是没有多少胖子出现的，所以我也觉得很奇怪的

于是在我实在解不开答案之下，只好请教了一位做专做健康学的朋友，今天我就把这个答案整理整理告诉大家，首先根据我这位朋友所说，并不是所有的高碳水食物多能使人长胖的，只要那些热量比较高的高碳水食物，才能让人长胖的，但是陕西人经常吃的面条类高碳水食物，又是属于低热量中的高碳水食物了，所以也就自然没有多少胖子出现了，但是要把面条类食物换成馒头就不行了

因为馒头就是属于高碳水食物中的高热量食物了，而一但是属于高热量食物了，那么只要吃得多了，就会开始明显长胖了，其实也不是长胖了，只不过是看起来要壮实一点，所以在喜欢吃馒头的地区你会发现大家多是长得壮壮实实的，但还处在减肥期间的朋友，像馒头这种食物就一定要少吃的，毕竟馒头里面的热量实在是太大的，至于大到什么程度，那就是比面条大米饭的热量还要大

但是不管是低热量高碳水食物，还是高热量高碳水食物，只要吃得多了，那么有些人肯定就会发福的，毕竟每个人的体质多是不同的，有的人只要一点点的热量补充就能长得很胖，而有得人不管怎么吃多是长不胖的

最后小结：我们在吃食物的时候，不管是低热量的高碳水食物，还是高热量的高碳水食物，多要有规律的食用，不能抱着哪一种食物，一直吃一个月二个月的，毕竟不管是什么食物，只要吃得多了，那么就会带来一些不好后果的