超市现在卖的盐是五花八门，低钠盐、加碘盐、锌强化盐、钙强化盐、硒强化盐、中盐、藻盐等一大堆。

盐的主要成分是氯化钠，钠是控制和调节人体功能必不可缺的，还是合成其他化合物的基本成分。盐还有一个功能就是可以让食物长时间不腐烂，用盐腌制的食物可以保存很长的时间，正因为如此人类就摄入了过多的盐。

盐是人类不可缺少之物，家里不能没有盐，应该吃什么盐？

这本来是个很简单的问题，到超市买一包就是。可是现在的盐真的是五花八门，专家的嚎头越来越多，搞的老百姓都不知道到底吃什么盐好。这样就存在一个有没有必要花高价钱买那些听起来不错的盐，有没有一种更健康的盐的说法。

我们平时吃的大多都是井盐，还有一种是海盐，就是将海水或咸湖水晒干获得的盐。海盐常被冠以健康的标签，价格也比井盐贵。

目前对于盐，最大的问题就是钠的摄入量太大，导致高血压等问题越来越严重。海盐标榜的就是钠的含量底，因此健康。

海盐和井盐按重量所含的钠都是差不多的，海盐其实并不比井盐健康多少。即便是有所谓的低钠盐也不太可能降低我们钠的摄入量，我们摄入的钠主要不是饭菜添加盐的方式摄入的，起码75%是来自加工食品、在外用餐等。我们无法控制的途径。降低钠的摄入量不在于选择那种盐，而在于少在外面用餐，少吃加工食品，自己做饭时少加盐等。

现在的什么钙强化盐，锌强化盐、硒强化盐、低钠盐、碘盐等，都是后序加工添加的。比如碘盐；碘是一种人体生长和发育所必须的微量元素，碘存在于土壤中，植物可以从土壤中吸收碘，人和动物可以通过吃植物获得碘，人吃动物也是获得碘的一种途径，此外还可以从海产品中获取碘。碘缺乏会导致甲状腺肿大，体重增加、代谢缓慢、疲劳等症状，孕妇缺碘的话会对胎儿造成损伤，保证孕妇的碘摄入就能够保护胎儿不至于出现脑损伤等情况。碘缺乏在第三世界比较常见，在解放前我国的碘缺乏也比较常见，原因是海产品和动物食物吃的少，所居住的地区土壤中碘含量太低造成的，对于这些地区来说，碘盐就是一个很好的预防碘缺乏的手段。

井盐和海盐都是可以添加碘、钙、锌、硒等微量元素的。有些人不喜欢添加了微量元素的盐，有些人觉得添加了微量元素后盐的味道就变了，现在的人过多的食用加工食品和外出就餐，加工食品所用的盐也许就不是添加了微量元素的盐。摄入微量元素靠的不是添加了微量元素的盐，靠的是营养均衡。

总而言之，不存在什么最好的盐的说法，不管那种盐都要限量，只有做到自己能控制加多少盐，才能够降低钠的摄入，

人体需要微量元素和矿物质，但人体并不是无选择的需求，只有吸收了对人体有益的才称的上健康，吸收了对人体无益的就不能算健康了，甚至可能适得其反。

现在超市里卖的盐品种太多了吃哪种盐最好？

根据国标《GB/T 19420-2003 制盐工业术语》的规定，井矿盐是以石盐或地下卤水（不含沿海地下卤水）为原料制成的盐；海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐。 这三种盐里，海盐、湖盐中的污染物日益增多，且因为工艺和成本的限制，清除污染物的难度比较高，安全品质难以保障。相对来说，井矿盐因为在深埋地底几百米甚至上千米的食盐或地下卤水制成的，加上现代工艺技术的不断提高，所以做出来的盐品质比较纯净安全。比如我家吃的雪天海藻碘盐就是井矿盐，纯度高达99.6%，我吃着比较放心。

现在超市里卖的盐品种太多了吃哪种盐最好？

考古发现，早在公元前6000多年的新石器时代，人类就开始制盐。到如今超市货架上琳琅满目的食盐更让人应接不暇：“一块钱与十块钱的食盐有什么区别”、“加碘盐、低钠盐适合什么人吃”？

我们该如何擦亮眼睛，做出正确的选择呢？

欲知详情，且听我们细细道来：

✓ 第一步：看名字

通过看商品名，我们会对食盐有个大概的了解。

如海盐、湖盐、岩盐，说的是盐的来源，主要的营养成分都是类似的。

精制盐、雪花盐、竹盐，说的是加工工艺，主要的营养成分也都差不多。

低钠盐、碘盐、钙盐，说的是成分，这类盐改变了盐的营养成分，是针对特殊人群设计的盐，也是适合人群有所限制的一类盐。

无碘盐，其实是相对于碘盐来说的，没有人为添加碘的盐，都可以称为无碘盐。

✓ 第二步：看人群

不同的疾病，需要对饮食中不同营养素的摄入，进行限制或补充。

如缺碘的人，需要补碘，就适合碘盐。

甲亢的人，需要限制碘，不能吃碘盐。

高血压的人，需要减少钠、补钾，就适合低钠盐、或者富钾盐。

高血钾的人，就需要限制钾，不能吃低钠盐、或富钾盐。

如果是正常人，则无需为盐的种类所困扰，想吃哪种都可以吃。

相对于种类的选择，把握好每天的量对健康更重要。

我国多数居民食盐摄入量普遍过多，所以《中国居民膳食指南》推荐一般人群食盐摄入量不超过6克。

盐与肾病

研究证明，食盐摄入过多会增加高血压的风险。

对于肾病，过多的食盐摄入不但会升高血压，还容易出现水肿，加重肾脏负担，食盐的推荐摄入量要控制在2-5g为宜。

食盐摄入少，口味变的清淡很多人会不适应。

在此给大家几条有用的控盐小知识：

01/ 巧用替代法：烹调多用醋、柠檬汁、白糖等酸甜口味替代部分食盐和酱油。

02/ 限盐勺：不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，要用限盐勺控制盐的摄入。

03/ 出锅后再放盐：相比烹调时放盐（融入汤汁和食材内部），食盐主要附在食物表面，同等重量但咸味更浓。

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