很多人认为湖北菜并不在八大菜系里面，就认为湖北菜没有什么好吃的，其实并不是这样的。湖北菜集南北菜系之精华，又自成体系，借助长江及淡水湖泊的优势，所做的淡水鱼类的菜品绝对好吃。而湖北菜又分为多个派系，有汉沔风味、襄郧风味、黄冈风味、鄂咸黄风味、荆宜风味、鄂西南风味六个派系，各家都有自己的招牌名菜。

其中的荆宜风味就是指荆州和宜昌，这里是楚文化和湖北菜的兴盛地，菜品注重原汁原味，口味较淡雅，咸鲜、咸鲜酸甜味突出，擅长蒸、炖、熘、烧、烩等烹制方法，经典美食有皮条鳝鱼、千张肉、鸽蛋鱼肚、散烩八宝等。

今天就着重给大家分享一下荆州的美食，毕竟自己在荆州呆过一段时间，对那边的美食还是有一些发言权的。

1、早堂面

早堂面是荆州沙市区的著名小吃，已经传承了上百年的时间，至今依然受到荆州人们的喜爱。一碗早堂面，鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚在一起，再加上乳白色的高汤和筋道的面条，鲜而不腻，瞬间就让你食欲大开。

2、荆州千张扣肉

在荆州，千张扣肉又名梳子肉，是荆州名肴，也是湖北菜的代表之一。荆州千张扣肉的制作一定要用到当地辣椒做成的柞胡椒。将腌制好的柞胡椒舀出来，用油炒干水分，放在碗底，接着铺上扣肉，再上锅蒸，将五花肉的油脂蒸进柞胡椒，蒸好后将一个盘子扣在碗上，快速翻转过来，千张扣肉就最好了，吃起来油而不腻，是很好的下饭菜。

3、荆州皮条鳝鱼

皮条鳝鱼是荆州的传统名菜，已经有着数百年的历史，因为做好的鳝鱼形似皮条而得名。把收拾好的鳝鱼经过两次油炸后，再挂上糖醋汁，色泽金黄，外酥内嫩，一端上桌立马会被大家分食而光盘，可见大家都喜欢这道菜。

4、公安锅盔

锅盔是荆州公安县的一种特色面食，根据馅料的不同又分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。刚做好的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，让人赞不绝口。

5、荆沙鱼糕

鱼糕是荆州的一种特产，也是荆州的经典美食，在荆州及周边县市都比较流行，有“无糕不成席”之说。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，荆州的厨师用鱼糕可以做出多种美食，因此荆沙鱼糕也被称为荆州名菜之首。

6、欢喜坨

欢喜坨是荆州的一种传统小吃，已经有着百余年的历史。用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，下锅炸黄，捞出倒入另一口有饴糖的锅中翻炒，再起锅，转入铺满芝麻的箩筐内簸几簸，欢喜坨就做成了。做好的欢喜坨外焦里嫩，色泽鲜艳，糯柔香甜，口感极佳。

以上6道荆州美食你都吃过吗？你觉得味道怎么样？你还知道哪些荆州美食？欢迎大家留言补充。

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荆州让你最难忘的美食是什么？

荆州距离武汉也就200公里多点，同属湖北省境内，食物的口味、种类都是差不离，但两地的饮食习惯却有着明显的差异。

就拿“过早”这件事来说吧，荆州人大清早吃着面条、喝着小酒的这份惬意，就让壹周君这个武汉人佩服得五体投地😁

以下是壹周君前段时间刊登在东方航空杂志上的一篇荆州游记，就作为答题摘要吧😁

荆州人的一天，是从一碗汤开始的。

荆州人素爱喝早酒，据荆州本地人介绍，早晨喝汤习惯的来源，与这口早酒不无关系。空腹喝早酒对身体不好，必须就点什么下肚，尤其以荤食为好。例如荆州下辖的公安县，以牛杂火锅闻名天下，公安人一天清晨的二两早酒，便是就着牛杂火锅喝下的。而在京山下早酒的，是一碗现调现煮的荤汤，肉丝、猪肝、腰花、鸽子、肚片都是常见的汤料，若想更滋补，汤馆里还有乌鸡汤和财鱼汤。

武汉人将吃早点叫做“过早”，求的是一个“快”字，而荆州人的早上，从一碗热气腾腾的汤开始，是慢生活态度的典范。虽然是慢生活，荆州早餐的汤却必须要快手快做，才能体现鲜嫩二字。

先用淀粉把肉调好备用，往滚着开水的锅里下一把青菜或米粉，落盐、鸡精、胡椒搅匀，随后快速将肉食下锅，一定要掌握好时间和火候，在肉烫到既熟了又最鲜嫩的时候出锅。只消两三分钟，一碗汁浓肉嫩、营养丰富的汤就腾着热气上了餐桌。

过早喝汤，这是走遍大江南北独在荆州见到的早餐文化。对于被快节奏生活碾压的人们而言，一碗过早汤，配一根油条，每天的清晨由这样舒缓的节奏开启，即使不喝早酒，恐怕也是要醉了。

荆州让你最难忘的美食是什么？

荆州美食很多，羅场的水煮财鱼，女人街的麻辣烫，大寨巷的小胡鸭，黄家堂的米粉，江汉南路的大连面，中连面，早堂面，塔桥路的微波楼杂酱面，碧波路的驴排，红苑宾馆对面的五七油焖大虾，塔桥北路的郭场鸡原来挺火的，不知道现在怎么样，万寿塔江边的肥坨子鱼，柳林洲的柴火饭，成丰学校附近有个小鸭棚的鱼翅火锅做的不错，关詛长湖旁边的河虾做的很鲜活，不知道现在还有没有，五一路的羊杂汤凌晨一两点人声鼎沸，还有什么红星路的宵夜12小时不打烊，什么牛骨头，牛尾巴，不得不说杜家鸡还真的不错，九九的鸭脖等等太多了，想起来再来补充。

荆州让你最难忘的美食是什么？

我喜欢吃荆州的粉蒸茼蒿，一入口香糯可口，入口即化，那种清香让人欲罢不能。

另外才鱼片，（也叫黑鱼）荆州人的本地的农村人的做法。鱼片很薄，无鱼刺，做好后，鱼片嫩嫩的滑滑的十分爽口，味道鲜美，鱼香扑鼻，没有鯹味，入口即化，好吃。我喜欢的菜很土，别笑话哦！好吃就行。

荆州让你最难忘的美食是什么？

石首头菜，钟祥叫盘龙菜，钟祥曾经属荆州，沙市早堂面，当然笔架鱼肚，不过神化了，不亲民了，清炒菱角，藕尖，鸡头苞梗，据说那个通用名是茨实，这个还真只产荆楚，只有荆州这么个吃法，荻笋，筒蒿，不足为外人道，但外人也吃不了，在深圳如荆州人可搜索荆州土菜馆，至少我知道四家店，原石首顶级天河酒店老板开的，是我别的行业的老板，推荐一下，稍有广告嫌疑，但老板人好，我存一份感激