蒲公英在我们东北地区也叫“婆婆丁”，是田间地头和城市绿化带里非常常见的野菜品种，每到春天的时候很多人喜欢采挖回来食用，主要就是清洗后蘸酱食用。

做为70后，小时候上学的时候学校组织勤工俭学也挖过蒲公英，当时是采挖后晒干上交，据说是有中药店收购，不过现在已经很少听说有收购蒲公英的，到是菜市场里经常有售卖蒲公英的，也能买到晒干的蒲公英茶。

凡是蔬菜基本都有一定的药用价值，蒲公英也是如此，很多人吃蒲公英的原因就是因为它的苦味，觉得它可以去火，还有就是在吃的太油腻时，吃点蒲公英可以起到解腻清口的作用，它跟东北一些常见的蘸酱菜没有什么区别，甚至口感和味道上还不如生菜和苦菊这些常见可生食的菜。

每天喝蒲公英泡水，坚持一个月会有什么变化吗？

一，蒲公英茶的制作方法

①.直接晾晒法:蒲公英采摘后不用水洗，直接摊开晾晒至用手一搓就碎，然后用来泡水代茶饮。

这种方法制作的蒲公英茶比较原始，而且也不太卫生，因此现在已经很少有人如此制作。

②.蒸煮晾晒法:把新鲜的蒲公英清洗干净，上锅蒸或煮至变色，然后取出攥干水分晾晒至干透后冲茶饮用。

这种方法制作的蒲公英茶因为蒸煮过程会失去一部分蒲公英的味道，因此喝起来也比较淡，不过比较干净一些。

③.烘干法:现在很多商家售卖的蒲公英茶基本都是烘干的，这样可以保证泡出来的茶汤颜色红润，而且蒲公英的味道也会特别浓，以前的土办法也有用瓦片把蒲公英焙干的。

这样做出来的蒲公英茶味道比较浓郁，而且也比较干净卫生一些。

二，连喝一个月蒲公英茶应该没有什么变化

①.蒲公英中富含维生素A、维生素C以及钾、铁、钙、维生素B1、维生素B2、铜等微量元素，不过晒干以后它的维生素和一些微量元素会损失很多。

②.蒲公英茶也不是谁都能喝的，尤其是脾胃虚寒和有皮肤过敏反应的人，因为蒲公英比较寒凉，喝了以后反而可能会适得其反。

③.蒲公英茶连喝一个月也不过是能够起到补水的作用，干燥的季节多喝水肯定是有好处的，不过做为水的饮品很多，并不局限于蒲公英。

三，如何挑选蒲公英

挑选蒲公英要选择没有蹿苔开花的，这样的蒲公英不会太老，入口也比较的鲜嫩。

购买和采挖蒲公英还是要选择带根的，因为蒲公英的根营养价值和味道也很足。

长在路边的和受污染地带的蒲公英不要采挖和购买，因为这里蒲公英受汽车尾气污染严重，已经不适合食用。

蒲公英的叶片发黑或打蔫，出现黄叶和烂叶的情况下也不要购买和采摘。

连喝一个月的蒲公英泡水，我母亲就曾经喝过不止一个月，没有发现有什么变化，倒是新鲜的蒲公英在鲜嫩的时候采挖一些尝尝鲜倒是非常不错的，因此蒲公英这种野菜还是浅尝辄止为好，虽然不错但是要想靠吃它起什么作用还不太现实。

每天喝蒲公英泡水，坚持一个月会有什么变化吗？

坚持喝一个月的蒲公英茶，结局可能会出乎你的意料。

最常见的结局有：

1、什么变化都没有。

2、变得无精打采、食欲不振、胃痛、腹泻。

蒲公英是菜还是药？

蒲公英，又叫婆婆丁、黄花地丁。

我对它的第一印象，是语文课本里那朵会随风飘曳、到处安家的“小降落伞”。

我对它的第二印象，是东北人非常喜爱的野菜。

在东北时，每年春天，都能看到有人在路边挖婆婆丁，不费吹灰之力，便能满载而归。回到家，洗净，焯水后捞起，蘸酱吃。

路边的婆婆丁最好别采，环境污染严重。但东北人，尤其是上了岁数的人，对婆婆丁的喜爱，是随处可见的。

当我为了进一步了解蒲公英的作用而翻开《本草纲目》时，在“草部”翻了几个来回，却不见它的踪影。

我正疑惑，难道李时珍没有将蒲公英记入《本草纲目》？突然想到东北人把它当蘸酱菜吃，于是，便到“菜部”查找。

果不其然，蒲公英被李时珍从《唐本草》中的“草部”移到了“菜部”，可见，越来越多的人将它当成了菜吃。

蒲公英有什么作用？

吃过蒲公英的人，几乎都能脱口而出它的作用，“祛火”、“清热解毒”。

蒲公英味甘微苦，性平微寒。

春天时，采嫩苗当菜吃，可以泻肝火。春天肝的阳气生发，肝属木，很容易“上火”。春天，野菜很多，人们喜欢采挖野菜吃，并不只是为了充饥，更是为了顺应季节养生。很多野菜都有清肝泻火的作用，比如蒲公英、荠菜等。

蒲公英老了后，采挖晒干，可入药用。大多用于清热、消炎。看它的适用症状，几乎都是各种炎症。但千万不要把它当成消炎药用。

从中医上分析，大多数炎症都是由热引起的，清热就可以消炎。但并非所有炎症都是热症，阴寒也可以导致炎症，如果是阴寒炎症，还用清热的方法，炎症不但不会消退，反而会加重。

根据现代研究，蒲公英含有很多生物活性成分，如蒲公英甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、胆碱、叶黄素、蝴蝶梅黄素、叶绿醌、菊糖、果胶等等，这些活性成分，对保护肝胆、抑制某些特定细菌都有帮助。

坚持喝一个月蒲公英茶有什么变化？

因为蒲公英是人们熟悉的“菜”，有人一宣传蒲公英的各种好处，便很容易被人们接受。蒲公英从普通的野菜，摇身变成了养生茶品，时不时抓点蒲公英泡茶喝。

那么，坚持喝一个月蒲公英茶会有什么变化呢？

正如文章开头所言，最常见的结局有两种：

• 1、没什么变化

从理论上说，每种食物或药物，都有其作用秉性，对人体都会产生或好或坏的作用。

但实际上，我们的饮食不只包含一种食物，多种食物掺杂在一起，最终能起到什么作用，并不能简单得出结果。

用一句流行的话说，“离开剂量谈毒性就是耍流氓”，不只如此，食物的用量、食物间的搭配、个人体质等，都会影响到最终结果。

有些人觉得自己是“木头人”，别人介绍的各种好东西，一到自己身上，就毫无作用。

这样的人，饮食常常是杂乱无章的，听说这样好，就加一点；听说那样好，也加一点，加来加去，吃的东西一大堆，但作用可能相互抵消或互相抑制了，什么变化都没有。

• 2、变得无精打采、食欲不振

蒲公英的性质偏寒，如果长期食用，身体就会产生偏性。体质变寒，就会出现无精打采、食欲不振、胃痛、腹泻、出虚汗等问题。本来想养生的，却变成了伤身。

即使是热性体质或出现了热症的人，用蒲公英清热，可以解决一些上火、发火的问题，短期之内确实收到了好处，但热清除之后，仍继续食用，身体反而变寒，还是会出现刚才所说的虚寒的症状。

所以，尽管蒲公英有清热祛火的作用，但并不适合长期食用，更不能不分体质，胡乱饮用蒲公英茶。

蒲公英该怎么吃？

蒲公英用好了，是一味很好的中药。既然是药，那就要由医生来使用。

我们可以把它当菜吃、当茶喝，但要讲究方法，合理搭配。

• 1、蘸酱吃

东北人的吃法是对的。焯水后可以减少蒲公英的苦味，最重要的是，东北人吃蘸酱菜，几乎都要搭配辣椒、大蒜、大葱、炸过的大酱。

大酱是用大豆发酵制成的豆酱，大豆本身是养脾的，发酵过的食物都有消食化积的作用，大酱可以促进消化、保护脾胃。

辣椒和大蒜都是温热散寒的，绿叶菜、瓜类蔬菜、萝卜等，性质大多寒凉，东北人生吃这些菜，会搭配辣椒、大蒜、大葱、洋葱，就是利用食物的寒凉温热属性互补，使最终的饮食性质趋于平和。

大酱、辣椒、大蒜、大葱等，可以避免蒲公英的寒凉伤胃，蘸酱吃是一种聪明的吃法。

• 2、适可而止

蒲公英一般都应用于热症上火等问题，搭配大青叶、板蓝根、金银花等，清热的速度很快。但热清掉以后，应适可而止，以免物极必反，伤了阳气。

• 3、合理搭配

蒲公英性微寒，那么，就给它配些性质温热的食物平衡一下。比如加点陈皮、砂仁、玫瑰花、甘草等。“三个臭皮匠，赛过一个诸葛亮”，合理的搭配，可以弥补单一成分的不足，发挥更大的作用。

结语

蒲公英是人们常吃的野菜，春天采挖嫩苗当菜吃，清肝泻火，应季养生。

但蒲公英性微寒，寒性体质的人不适合，普通人也不宜长期食用。

东北人蘸酱吃是一种聪明的吃法，蒲公英泡茶喝，要注意体质，要合理搭配，要适可而止。否则，适得其反，弄巧成拙。