佛手瓜很高产，种植的人不多，吃的人更少是吗？为什么？有这个疑问的朋友应该是北方人或者是中原人，对于佛手瓜，南方人应该不是这样看的。南方的不少省份，很多农村家家都是种佛手瓜的，而且家家都会用佛手瓜做上几个小菜的。北方很少见有人种植佛手瓜，主要还是气候的原因。佛手瓜是多年生蔬菜，但是这种蔬菜对气温的要求还是蛮高的，气温太低的话，就很容易死掉，所以北方并不太适合种植。不适合种植的话，自然市面上就没有多少人在卖，你都没怎么见过这种瓜，自然也不知道怎么吃，所以有以上疑问也是很正常的。

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这种蔬菜在南方还是比较受欢迎的，主要是因为这种蔬菜很容易种植，不容易死，一旦开始开花结果，稍微照看一下，可以多年都结果的。这种蔬菜的产量还非常高，一棵瓜秧一年的产量能达到2000-3000斤，非常高产。佛手瓜可以做菜，藤茎上的嫩叶子也可以做菜，甚至两三年以上的佛手瓜的根茎块也是可以做出美食的，可以说，佛手瓜全身都是宝，还特别容易养活，不怎么需要特别地施肥，还不容易生虫子，不需要经常打农药，因此这种蔬菜在南方很多农村是比较受欢迎的，几乎家家户户院子里都会种上佛手瓜的。

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之所以有人不喜欢吃佛手瓜，我个人认为可能有以下几点原因：1、每个人口味是不一样的，再好吃的东西也会有人不喜欢的。比如我，对海鲜就不喜欢，但是我媳妇和孩子特别喜欢吃海鲜。佛手瓜偏淡，没有瓜味，可能不少人不喜欢这个味道；2、嫩的佛手瓜可以不用削皮，直接切块或切片做菜，但是老的佛手瓜是必须削皮的，老的佛手瓜的皮特别厚，不容易削皮，而且佛手瓜表面还有刺，很容易刺伤自己；3、给佛手瓜削皮的时候会产生比较多的粘液，这种粘液有一种怪怪的味道，很多人是受不了这种味道的；4、见得少，吃得就少，不知道怎么料理它，自然用它做出来的菜味道也不会好到哪里，所以不爱吃。

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佛手瓜一身是宝，产量又高，绿色无公害，营养还比较丰富，是一种非常不错的绿色蔬菜。任何一种蔬菜，用各种合适的烹饪手段多尝试几种做法，慢慢你习惯于这种味道后，你也会爱上它的。亲爱的朋友们，你们吃过佛手瓜吗？对于它，你有什么特别的印象给我们分享吗？欢迎大家留言分享！

佛手瓜营养价值挺高的，可是很多人不喜欢吃，为什么？

在我们这边这个叫‘古儿瓜’。小时候吃了很多。这种瓜很容易生长，味道比较淡，所以很多人不太喜欢吃。可以试试我们这边的吃法--凉拌，味道很不错

佛手瓜切丝，撒上食盐拌匀，腌制半小时，然后挤干水份。用清水透一下，挤干水份。红萝卜切丝，蒜剁蓉，葱花，生姜丝，跟佛手瓜丝拌一起。

放入适量盐、味精、花椒粉、少量酱油、醋、白糖少许，一起拌匀。撒上葱花就可以了

这样做出来口感很好，脆脆的，麻辣味，非常的下饭。