“民以食为天”，每天我们都要接触各种各样的食物，以便从这些食物中汲取能量和养分，来维持我们的身体需要。

凡是能够作为食物的动植物，基本都是经过几代人的实验，从而得出它的营养和食用价值，而且人们从长期的实践中也总结出用毒食物的处理方式，通过清理、高温加热等方式，从而减少食物中的有毒物质，使这些食物变得安全无害。

世界上的物种千千万万，能够食用的食物也很多，但是日常生活中有这几种食物，如果保存和处理不当会产生毒素，误食以后不仅会影响人的身体健康，严重的时候还会危害到生命。

1.没有煮熟的四季豆:四季豆中含有一种皂素，在没有煮熟的情况下会产生亚硝酸钠和胰蛋白酶，这些物质会刺激人的肠胃，从而危害到人的身体健康，甚至威胁到生命，因此食用四季豆一定要煮熟煮透方可食用。

2.久泡的木耳:木耳泡制久了不及时食用，里面会产生一种有毒物质——乳酸酵菌，这种物质不慎食用以后很容易对身体造成伤害，甚至威胁到生命，每年都有报道因为不慎食用泡制过久的木耳而中毒的情况，因此食用木耳时一定要注意现泡现吃，出现变质现象要坚决丢弃。

3.发霉的花生和豆类:花生和豆类这些油料作物极易产生黄曲霉毒素，如果不慎食用很容易引起食物中毒，因此食用花生这些油料作物时一定要仔细挑选，把霉变和变质的清理干净。

4.苦杏仁:杏子是北方常见的水果，现在正是大量的上市的季节，不过杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁中含有苦杏仁甙这种毒素，不慎食用后很容易引起身体不适和中毒情况，因此杏仁在食用时一定要慎重。

5.新鲜的黄花菜:新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱这种毒素，如果不处理干净后食用，很容易对身体健康造成危害，而晒干的黄花菜就不会有这种情况，因此食用黄花菜最好选择干制的黄花菜。

6.河豚鱼:河豚鱼是知名的美食，不过河豚中含有河豚毒素，不会清理的和不明来路的河豚是不能食用的，吃河豚还是要由专业的人士来处理，才能放心食用，“拼死吃河豚”这事是不值得的。

7.鱼的苦胆:鱼的苦胆是鱼的排毒和消化器官，这里面也含有不少的毒素，鱼的苦胆是不能食用的，否则也会对身体造成伤害。

8.发苦的瓜类:瓜类是生活中非常常见的食物，但是有些瓜类会发苦，比如黄瓜、甜瓜等，这些发苦的瓜类人误食以后很容易引起呕吐等不适症状，因此遇到这些发苦的瓜类还是不要食用为妙。

9.发芽的马铃薯:发芽的马铃薯和颜色变绿的马铃薯中都含有龙葵毒素，这样的马铃薯误食以后很容易引起中毒现象，因此这类马铃薯还是少吃为妙。

10.隔潮的海虹:海虹是价格特别低廉的海鲜，也是人们非常喜爱的贝壳类海鲜，不过海虹在污染水域出产的会产生一种毒素，不慎食用后很容易引起食物中毒；还有海虹如果放置在室外被露水打过，食用后也很容易引起上吐下泄，因此海边渔民有“吃隔潮海虹只管嘴过瘾，不管腚遭罪”的俗语。海虹在夏季大雨过后，以及海水中赤潮严重时都不能食用，食用这样的海虹很容易引起中毒现象。

能够成为食物动植物，基本上人们已经掌握了它的处理和保存方法，因此大多数食物只要食用得当就不会引起中毒的情况。

全球最毒的十种食物是什么？

很多人知道氰化物狠毒，只需要0.1g就可以杀死人。

而世界第一毒应该是：钋元素。

钋元素在地壳中含量约为100万亿分之一，钋210毒性比氰化物高1000亿倍。

美国原子核管理委员会规定，钋-210最大摄入量为一万亿分之0.8克。算一算，0.1克钋元素可以杀死1000亿人。

但是这些毒物可不算是“食物”！有些很毒的食物，却会在不知不觉中被吃下去，极大的影响人们的健康！

有些你知道，有些你可能不知道！

1.发芽土豆

绿土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。龙葵素又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

2.发苦的瓜子

吃瓜子中，经常会吃掉一些发苦的瓜子，有的人就继续吃了。但这样做其实是让毒物入口。因为瓜子一旦发霉，其中可能含有黄曲霉毒素，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，可能增加患肝癌风险。

3.烂水果

很多老人和孩子，舍不得扔掉烂水果，把腐烂部分削掉，继续吃！其实，水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，大肠杆菌为代表的各种毒素超标，会引起胃肠道功能紊乱，轻则腹泻，重则中毒。

4.发红的甘蔗

甘蔗发红本身是因为一种霉变形成的，堆放紧密、通风不好可以造成发霉，也容易产生毒。霉菌产生节菱孢霉，节菱孢霉菌会产生一种“3—硝基丙酸”的剧毒物质，人误食以后可导致丙酸中毒，后果十分严重

5.未成熟的西红柿

未成熟的西红柿和发芽的土豆一样。因也含有龙葵素的毒性物质，有苦涩感，食用之后会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

这些有毒的食物，会在不经意间“混”如你的餐桌么？

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全球最毒的十种食物是什么？

全球最毒的食物有这些，如下

蘑菇，每年都有很多的游客去爬山，到山上采集蘑菇野餐煮食，所以每年都会发生蘑菇中毒事件。日本年轻人最近疯狂一种“魔幻蘑菇”，有数种麻醉成分加工而成的“不上瘾，但有幻觉的迷幻药”。

是狗肉，作为人类最忠实的伙伴，狗万万没有想到，中国人民竟然用氰化物下毒的方法来捕杀屠宰。大家知道氰化物是什么吗？氰化物是剧毒，对人的致死量是0.1g。

河豚，一克河豚毒素能够使500人致命，但是“无毒不美味”。河豚肉已经成为中国美食借的“貂蝉”，但是越是危险，越是吸引。不要看它的外表可爱，其身上的毒素可以说是世界上最毒之一，它的精肉，皮，器官里面都有毒素。

盐辛，这是出产于日本，它的味道和猪肝的味道一样。这是一个日本菜，吃它的时候需要立刻喝一杯威士忌。

鲨鱼，有研究表明，不能长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。虽然每年都有鲨鱼吃人新闻出现，但是人类每年都会吃80万吨的鲨鱼。

生牡蛎，现在很多的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，然而，牡蛎的身体是一个回收站。如果你没有足够的金钱去可靠的卫生产地吃，你会出现下泻，呕吐，反胃的症状。

美国牛肉，至今已经有100多人因为进食了有疯牛病的牛肉而死亡，有200多万的人感染了克雅氏病(由疯牛病导致)。这种病在人体潜伏期是10-30年，如果人吃了具有疯牛病的牛肉，脑髓，血等，可能会的克雅氏病，也可能会像牛一样，脑子变成海绵状，最终神经错乱，死亡。

三文鱼，大家知道吗？三文鱼表面的粉红色来自于染料中的染色素，拥有肥美身材是因为使用了饲料中的抗生素，他体内残留的化学元素已经可以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。

果子狸，可能大家对于这个名字有点陌生，它是一种野味派，为什么果子狸有毒呢？研究发现，果子狸身上有SARS样病毒，与人体感染的SARS病毒吻合。而且在国内第一批被感染的SARS的人就有一名野味餐馆的厨师。

全球最毒的十种食物是什么？

提到这事，我就想到了因为酷爱吃鸡屁股，导致住院的远房四伯。

或许你觉得能称之为“食物”的，吃进去应该很健康才对，其实大错特错，下面就一起来看看生活中隐藏着哪些有毒食物。

1.未煮熟的四季豆

四季豆里面存在诸如皂苷胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒物质，如果四季豆在烹饪过程中没有充分煮熟煮透，残留的有毒物质就会进入人体，特别是有些人为了四季豆的颜色口感，特意烹饪的“生”一点，实际上这种行为十分危险，所以烹饪时间要稍微久一些。

2.未煮熟的豆浆

很多家长特别喜欢在家自己煮豆浆，但你真的会煮吗？

煮不好的豆浆就是“毒药”，这是因为豆浆中有皂甙、抗胰蛋白酶等物质，如果人体不小心摄入，会出现一系列中毒反应，但只要把豆浆加热至100℃，这些有毒物质就会被破坏。

可能有些人说“这不就是煮沸吗？谁不知道？”

问题的关键是，豆浆在加热过程中会产生大量的泡沫，这些泡沫上涌后会让豆浆产生一种“假沸腾”的现象，很多人误以为此时的豆浆已经加热到100℃，其实豆浆并没有完全煮沸。

如果此时停止加热，豆浆中仍然存在部分有毒物质，所以，在煮豆浆时，一定要保证彻底将其煮沸。

3.未经正确加工的腌菜

腌菜是否致癌，在民间一直是众说纷纭的话题，在2017年《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，养殖蔬菜属于2B类致癌物。

也就是说，腌菜致癌的证据并不充分，因为腌菜的过程会受到时间、原料、配料等多重因素。

之所以有腌菜危害人体健康的说法，是因为腌菜中存在大量亚硝酸盐，在正常范围内，这种物质并不会对人体造成什么伤害，但如果腌制过程不标准，亚硝酸盐就会生成亚硝胺，这是一种强致癌物。

总体而言，如果你不能保证商家或自己的腌制过程是否标准，那还是少吃为妙。

4.腐烂的生姜

很多人特别喜欢一次性购买大量生姜，然而日常烹饪中生姜的用料又比较少，这就导致很多生姜会慢慢腐烂。

在很多地方流传着“烂姜不烂味”的说法，言下之意就是腐烂的生姜也能吃，但事实果真如此吗？

其实不对，腐烂生姜中存在“黄樟素”，这是一种毒化合物，摄入剂量过多很容易对人体造成健康损伤。

那么把腐烂的部位切掉呢？

这跟腐烂的水果是一个道理，有毒物质不仅在腐烂的部位，其余部位也是如此，所以只要发现生姜已经腐烂，那还是扔掉为妙。

5.未经正确处理的鸡屁股

很多人都喜欢吃鸡屁股，但你知道，没有经过正确处理的鸡屁股，就是毒素聚集地吗？

鸡屁股主要由三部分组成，分别为肥肉、尾脂腺、腔上囊。

肥肉不谈，至于尾脂腺，这是鸡分泌油脂的地方，鸡为了打扮自己的羽毛，通常会用嘴去啄尾脂腺，目的就是为了给羽毛“上油”，虽然看似这部分没毒，但鸡的嘴在啄食过程中，会接触到很多肮脏的东西，例如粪便、污水、腐烂物等等，大量细菌病毒会随之进入尾脂腺。

那么腔上囊呢？

腔上囊是鸡体液免疫的中枢淋巴器官，内部含有大量巨噬细胞、细菌、病毒及各种有害物质。

鸡在吃入很多肮脏食物的同时，大量细菌病毒也会随之进入它的体内，这些病毒细菌就会聚集在腔上囊，然后由腔上囊中的巨噬细胞进行吞噬，但这个过程是极其漫长的。

言下之意就是，当鸡死亡的那一刻，它的腔上囊中仍然残留很多病毒细菌。

如果人类没有将鸡屁股中的尾脂腺、腔上囊去除，那么就有可能吃进去大量细菌病毒，其中可能存在大量致癌物。

6.织纹螺

织纹螺又称海蛳螺、麦螺，福建沿海一带有很多，每年4~9月是汛期，也是织纹螺毒性比较强的阶段。

由于织纹螺很难辨别，再加上毒性较强，所以每年都会发生好多起因误食织纹螺中毒的事件，而且死亡率很高，建议朋友们一定要辨别清楚再食用。

7.黑斑红薯

红薯是很多人特别喜欢吃的食物，但有黑斑的红薯到底能不能吃呢？

在央视一套节目中，专家对红薯的黑斑部位进行采样化验，结果发现了甘薯酮和甘薯酮醇，这两种物质对人体的肝、肺都能造成损伤，严重的情况就是器官衰竭。

那么煮熟后红薯中的黑斑里面还有没有毒素呢？

工作人员对黑斑红薯进行了2小时的加热后，再次对黑斑部位进行取样，结果仍然检测到了甘薯酮和甘薯酮醇，也就是说，煮熟并不能消灭这两种有毒物质。

但专家也表示，红薯黑斑是交界组织，在黑斑1厘米之外，并不存在甘薯酮和甘薯酮醇，也就是说，切除黑斑的红薯，可以放心食用。

严谨的来讲，红薯出现黑斑还有种情况，那就是黑痣病，但这种病只危害红薯表皮组织，对内部组织是没有影响的，对于咱普通老百姓来讲，还是不要省那么几块钱，不确定就扔掉。

8.带有农药残留的韭菜

也许很多人看到这个标题会笑出来，实则不然，之所以单独拿出来说，是因为农药残留的韭菜同样马虎不得。

韭菜本身无毒，照理说不需要农药，但韭菜有个天敌就是地蛆，这种生物可以深入韭菜根部，从而进行破坏，农户为了消灭地蛆，就会喷洒大量农药，比如3911的甲拌磷，但随着地蛆抗药性逐渐增强，农药的量也在随之增加，慢慢的，韭菜根部就会残留大量农药。

人体一旦摄入农药超标的韭菜，就会出现一系列中毒现象，对于农药残留量较高的韭菜，简单清洗一次根本不够，最好是将韭菜浸泡在含有食用碱的清水中大概15~25分钟，之后再用清水反复清洗4~6次。

如果不放心，可以将韭菜根部的组织多切除一些。

9.发霉的花生

发霉的花生大概率存在黄曲霉毒素，这种毒素耐热性较高，一般的加热无法彻底破坏其毒性。

当黄曲霉毒素进入人体后，它可以抑制细胞合成RNA、DNA以及高分子蛋白质，对人体的血液、重要器官组织等等都会造成一定的破坏性。

在1993年，黄曲霉毒素就已经被划定为一类致癌物，其毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍，所以发霉的花生千万别吃，或者说霉变的食物千万别吃。

除了以上这些，你还知道生活中有哪些风险性较高的食物呢？

全球最毒的十种食物是什么？

世界上有毒的食品何止十样！无论是去医院，还是看新闻，常常都目睹有关食物中毒的新闻报道。

让人一命呜乎的巨毒食物，大家可以借鉴经验，避开不吃；

而一些有毒的慢性食物，让我们防不胜防。

本人先按要求列出10样出现在我们生活中的有毒食物吧：

1、 新鲜的木耳

虽然木耳的营养价值很高，但新鲜的木耳是有毒的，最好不要吃。

因为木耳是生长在阴暗潮湿不见阳光的朽木上，可想而知，上面的细菌和有害物质非常多，如果误食会引发皮炎，咽喉水肿等现象。不过食物中毒也因人而异，最好不吃。

2、 新鲜的碗豆

碗豆（有的地方叫蚕豆）是春天的小吃，可以做菜，也可以生吃。一般人吃了没问题，可有的人吃多了不行。

记得读小学时，我同桌的弟弟因为多吃了碗豆，全身无力又呕吐得很厉害，幸好急时送到医院抢救，才未酿成大祸。

3、 部分野生蘑菇

春天来了，山里的野生蘑菇味道非常鲜美，村民们常常采回来食用。我在农村时，常常听老人们说，有很多蘑菇是有毒的，我不懂辨别，没有师傅在旁边指点的时候，我宁然不吃。

4、 未熟透的四季豆

记得以前新闻里有报道过：某学校学生集体食物中毒，医院检查出来的结果是吃了未熟透的四季豆。

四季豆里有一种叫皂苷的天然有毒物质，这种物质非常耐高温，要想安全食用，必须在高温的蒸煮翻炒过程中将其破坏掉。

5、 未煮熟的豆浆

生黄豆中含有一种有毒的物质名叫胰蛋白酶，如果豆浆未煮熟，这种物质吃了会肚子不舒服，还有拉肚子的现象。

本人还有这样的亲身经历，记得多年前刚买回来的豆浆机，由于不懂得使用，结果豆浆还没有熟透我就喝了，结果……

6、发芽的土豆

发芽的土豆不能吃，很多人可能都知道，但有些人从小就养成了节省的习惯，总舍不得丢，非要弄来吃。

其实在发芽的土豆中产生了一种叫龙葵素的有毒物质，误食会导致食物中毒，体质差或者误食过多者，可能会危机生命。

7、 生猛海鲜

如血哈、章鱼、鲨鱼肉等海生动物，身上有很多寄生虫和细菌，如果不懂烹饪方法，最好别吃，以免中毒。常常听朋友说，吃了海鲜有皮肤过敏等不良反应。

8、 地沟油

地沟油是一些不法商家为了谋取暴利，将各类劣质油回收后（如不合格的食用油，反复使用的炸油等），然后加工处理后再卖给客户的油。长期食用这样的油会引发癌症，对人体的伤害极大。

9、过期的食品和隔夜的蔬菜

超过保持期的食品可能已经变质，最好不要吃，不仅口感差，而且伤害身体。

隔夜的蔬菜也不能吃，除了亚硝酸盐含量高外，也可能已经变质，尤其未使用公筷的剩菜不要吃，因为筷子会将口水带进菜里，滋生出更多的细菌。

10.有害化学药品制作的食品

一些不法商家，为了降低成本，谋取暴利，又想让食品卖像好看，故意使用一些有毒的工业化学药品制作食品，如辣椒油里的苏丹红；

酸菜里的染色剂和工业盐；还有广泛使用于食品是的防腐剂等。这些食品都已经被人工第二次污染，有很多致癌物质。

我不想危言耸听，也不想华众取宠；身体好的人，吃一两次也可能不会生病，但谁又能肆意的拿自己的身体开玩笑呢？

愿我们都多学一些养生知识，幸福平安一辈子！