农村的简朴，束缚着每一个，忙碌的手脚与勤奋，吃饱肚子的固执，是永远等不及片刻的歇息，朴素简洁却是少有人的特立独行，因为农村，即使贫穷但是俗规矩多。

城市的繁华，迷幻着每一个，内心的贪恋与执着，财富自由的痴迷，是远超过平庸生活的追逐，找不到归属也摆脱不了欲望，那只能是彷徨与迷惘。

在农村，充实忙碌的日子，总是总结出了许许多多的农俗规矩；比如老人常说：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，这到底是啥意思呢？

一『驴肉香』

“上天吃龙肉，下地吃驴肉”，这是对驴最大的谬赞；也有说：想长寿，吃点驴肉；要健康，喝点驴汤；吃得上驴肝肺，得活一百岁；

驴肉，亚油酸、亚麻酸、色氨酸都是远超羊牛肉的，肉鲜不鲜，就是看色氨酸含量高不高。所以驴肉肉色也更加的鲜红，口感细腻有质感，香嫩软滑。

你要从南走到北，你就会明白，吃驴肉的地方那可是越来越多。

小毛驴浑身都是宝，传统的阿胶就是驴皮熬制，尤其是山东的阿胶和驴肉火烧，那可是名满天下。

每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。

而中医对驴肉的评价则是补气养血，用于气血不足的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。尤其是驴鞭在古药典也有很好的评价，那可是男人们的最爱。

科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。

二『马肉臭』

古人说马肉不好吃，其实是为了保护马匹，马可是战场上的好帮手，也是赶路的交通工具，堪称是比毛驴还要昂贵的动物。

明代李时珍《本草纲目》记载“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解”。这里药王都说马肉有毒，平民百姓怎敢不听呢。根据现在已经知道如何应对吃马肉的问题。

然后在看农村，有多少人见过真马？所以马那可是很少见，且生长周期也比较长，就算有，人们也不舍得吃马肉，能高价卖给城里人，它不好吗？吃吃猪肉又何妨。

有人又问“马肉真的难吃吗？”

马肉的肉质虽说没有驴肉那么细腻，肉质纤维也是非常粗糙，古人不知道如何处理马肉，所以觉得马肉又硬又膻，不吃为妙。

实际上马肉味道还是很好吃的，在中国的哈萨克族、新疆等地均有就有吃马肉的习惯，日本也有马肉火锅，还把马肉叫成“樱花肉”。

三『打死不吃骡子肉』

骡子是驴和马的杂交品种，有着驴和马的良好基因，个头比马大，好几年才能出现一头，比较稀缺，毕竟马和驴的见面机会少。

唯一不足的基因遗留问题，那就是骡子是不能繁殖后代的，杂交品种也有低下寓意，民众是比较封建迷信的，自然是不能够吃骡子肉，害怕自己也不能生育。

骡子身高马大，干活能力那可是个顶个的拼命，好饲养，寿命长达30年，负重强，耐力好，任劳任怨，打不还蹄骂不还口，所以古人是非常喜欢骡子的。

但是从味道来看，骡子一般快要干不动活的时候呈现老年化，且骡子肉的腥膻味和酸臭味非常严重，肉质很干硬，难吃，所以很难被我们身体吸收营养和消化，做起来一点也不好吃。

又听话，干活能力又强，养久了自然有一种感情，所以打死也不舍得杀来吃。一般骡子死后都是进行下葬。

现在都已经是科技时代，机械化替代动物耕种，自然养殖的人少之又少，更是稀缺物种了。

《美食美佳》总结

这里还有一句更厉害的俗语！

“宁可被狗咬，不愿被鹅拧”；

请问各位网友，难道鹅比土狗还厉害吗？

在农村，老人常说：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，啥意思？

阿兮老家就有这种说法，穷的时候死猪肉都舍不得扔，老弱病残的马肉也吃，就是没吃骡子肉的。凡事有因必有果，下面阿兮就来解析下这句老话的意思。

驴肉香

在农村所有大牲畜中，驴肉地位是比较高的，有“天上龙肉，地下驴肉”之说法，驴皮能熬制阿胶，是美容养颜佳品，估计无形中也提升了驴肉的价值。驴肉细腻鲜美，以驴肉为食材的小吃，全国各地多不胜数，其中耳熟能详的是河间驴肉。

老父亲活着时，喜欢吃驴肉水饺，那些年过春节，只要有机会，都会割几斤驴肉，包顿驴肉馅儿饺子过过瘾。这些年下乡，村里耕牛偶尔可见，驴的影子可是难得一见了。

2、马肉臭

农村还有句老话：“萝卜丝子大马肉，吃着香嗝着臭”。也许是儿时条件艰苦，一年也吃不了几次肉，我虽然吃过一次生产队里过年杀的一匹老马，父亲还通过叫行买到了那匹马的部分骨架，热腾腾炖了一大锅，我闻着可香了，只是马肉有些粗，没驴肉牛肉细腻，我那时太小嚼不动。

但父亲走南闯北见多识广，他说是有分别的：马肉不只是粗，还有股说不出的大汗味儿，即使当时做菜吃不觉得，比如马肉炖萝卜丝（宰大牲畜大多是春节前，老时候没有什么反季节蔬菜，冬天的主打菜除了白菜就是萝卜了），过后会打嗝，那味道臭的顶人。

3、打死不吃骡子肉

骡子是驴和马杂交的后代，有马骡和驴骡两种。骡子干活耐力足，比驴和马都好使，只是脾气倔，听力极好。儿时有句顺口溜：“驴耳朵长，马耳朵短，骡子耳朵听满疃”，很形象的说出了它们各自的特点。

马肉驴肉都能吃，骡子综合了驴和马的特点，肉质肯定不比马差，可为什么农村人却说打死不吃骡子肉呢？原因就是“骡子的家伙事儿，大而无用”，无法传宗接代，这对把传宗接代看得比什么都重要的农村人来说，自然是不能忍受的。加上农村人有吃什么补什么的说法，自然就更不能吃骡子肉了，万一那啥了怎么办？

总之，农村的一些老话所传递的意思，大多不只是字面意思，还有一些习惯和隐晦在字面背后的典故，需要我们深入了解才能明白。就像这句话中的前半句“驴肉香马肉臭”，则是生活中的经验积累，后半句“打死不吃骡子肉”，则跟孕妇不吃兔子肉，害怕生孩子兔唇一个道理，无非是怕吃了骡子肉也跟骡子一样失去功能，无法添丁进口，就麻烦大了。

在农村，老人常说：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，啥意思？

答：根据具体情况而言！

1、咱老祖宗说：“饥不择食，穷不择妻。”

2、59、60、61，这三年饿“走”了无数同胞，当时连草都要吃。

3、将莙头、稻管头、麸皮、糠、寒花等，只要可以充饥，什么都吃。

4、所以，题目上的什么“肉”，统统是奢侈品，连想都不敢想。