为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？

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武汉的老城区，有一个叫做民权路的地方，附近好像有一座清真寺，聚集着很多的回族人在附近销售生的牛羊肉，大多数武汉老一辈的人都比较相信这个地方，这里的牛羊肉市场好像叫做广溢桥，类似我爸妈这样的老武汉，武汉方言将其叫做“板子桥”，据说那里销售的牛羊肉非常美味、非常好吃；

每年的冬季来临之后，我爸妈都会去那里购买几次牛羊肉，羊肉买的少，牛肉买的多，好多年以来大多是购买一种叫做“凤凰翅”的牛骨，牛骨上带着少许的牛肉，最近几年，爸妈通过手机开阔了眼界，开始购买牛排骨或者是牛腩；

大约是半个月以前，武汉的温度是断崖式下降，有那么1-2天，白天的最低温度都在零度左右，所以，爸妈起了个早床去广溢桥购买了一些牛排骨回来煨萝卜汤；

无论是牛腩萝卜汤还是用牛排骨煨制的萝卜汤，在我的记忆中，我们家只在冬天，天气寒冷的时候才会吃，吃的不多，难得吃上一次会感觉特别好吃，牛肉的那种肉香，确实诱人，搭配白萝卜、干辣椒等煨好之后，牛排上的牛肉口感软烂，带着少许的牛筋，是真的非常馋人；

以前我也是特别喜欢，只是从去年春节吃过羊肉烧胡萝卜之后，我的肠胃就一直不太好，花了大半年的时间调养肠胃，所以，我的第一反应是不敢吃，担心吃下之后，肠胃消化不了，嗳气之后，自己更难受；

爸妈还有点生气，自以为是的认为我是瞧不上他们的手艺，所以，家里原本预备四人食用的牛肉汤，二老两天就给吃完了，饱餐一顿之后，自然是回味去穷，商量着过几天再去广溢桥；

可能是老年人的消耗能力弱了，也可能是其他原因，第二天老妈的肠胃就出问题了，非常的难受，还有点反酸水，胸口也是闷闷的，症状很明显，可能就是牛肉吃多了，肠胃消化不了所致；

今天看到题主的这道问题：为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？让我想到了前段时间老妈吃牛肉汤后肠胃不太舒服的事情，虽然老年人消化能力逐渐在减弱，但我还是不太放心，搜索了相关资料，针对题主的疑问，那我也来说说我的看法：

1、牛肉相对来说，不太好消化，如果出现消化不良的情况，可能是肠胃消化能力弱，造成这样的情况，如果是成年人，而且青壮年阶段，大多数情况就是生活习惯不太好，喜欢吃一些过于油腻和刺激性的食物；

2、只是从去年吃过胡萝卜烧羊肉之后，我就发现自己的肠胃好像出了什么问题，对于我这样胃不太好的人来说，我不太敢吃，因为我对肉类食材的咀嚼不是很频繁，简单的咀嚼之后，就会吞入肚子，所以，我感觉还是自己的饮食习惯和生活习惯的问题；

3、题主说为什么猪肉天天吃不腻？我的想法是这样的，猪肉是从小吃到大的，肥肉吃的少，大多数情况下吃的都是里脊肉，也就是瘦肉，或者是猪排骨，从每次食用猪肉的份量来说，切成肉丝的猪肉，或者是排骨汤中排骨上的猪肉，每次的使用量相对来说不算太多；

4、而牛肉在食用的时候都是大块的，比如卤牛肉、牛肉面中的牛腩等，无论是切片还是切块，相对来说，食用时的食用量，总体上还是比吃猪肉时多一些，而且还有这样一个问题，猪肉价格便宜，天天都能吃到，在认知上也就不会感觉这种食材特别稀有，而牛肉在我们认知世界里，价格就比猪肉贵很多，而且也不可能天天能吃到，吃的时候，自然容易多吃，同时也容易囫囵吞枣，所以，吃多了就容易感觉不太好消化，可事实上，牛肉中的纤维也多一些，也可能就真的不太好消化；

5、牛肉丝，在我家的厨房，可能几年都不会做一次，记忆中上次吃过一次牛肉丝炒萝卜丝可能还是5年前的事情，猪肉大多时候都是切丝，比如青椒炒肉丝，看似天天都离不开猪肉，但吃的时候大多都是里脊肉或者是瘦肉；

6、五花肉也经常吃，但大多都是配菜，比如五花肉烧土豆、五花肉烧豆角等，都会搭配一些蔬菜，吃的时候也是各取所需，有人喜欢吃五花肉有人喜欢吃土豆，从这个角度来说，确实是天天都在吃猪肉，但整体上吃的是真不多，相反我们更喜欢猪肉中的油脂；

7、为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？牛肉的肉纹粗，纹路长，而猪肉肉纹细腻，相对来说纹路也短，从这个角度来说，不同身体条件的人群食用猪肉的时候可能更加容易消化一些，而且食用量也不太多，当然这也是相对的而不是绝对，而食用牛肉的时候，牛肉中的肌肉纤维相对是要粗糙一些，也相对来说不容易消化；

8、吃牛肉的时候大多是寒冷的冬天，天气干燥，牛肉的热量也高，而且在烹饪牛肉的时候，往往会添加一些调味料，比如辣椒、火锅底料等，这样容易导致体内积热，所以，题主才有这样的说法，牛肉天天吃，好像受不了；

9、食用后的肉类食材在我们的肠胃中也是需要具体的时间来进行消化的，比如：牛奶豆浆等液体状态的蛋白质更容易消化，而牛肉鸡肉等蛋白质丰富的肉类食材，可能需要4个小时或者是更长的时间来进行消化，而我们每次吃牛肉的时候，确实是大块大块的吃，而吃猪肉的时候，都是肉丝、肉末的形式，即使是五花肉、粉蒸肉等大块的猪肉，因为天天都能吃到，大家相对来还比较克制，所以才会出现题主那样的疑惑；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么猪肉天天吃不腻，而牛肉天天吃，多数中国人受不了？我们的祖先在自然进化的过程中，之所以选择了猪肉作为我们日常生活中的主要肉类食材，还是经过比较和挑选的；

在历史长河中，无数人验证了这个道理，猪肉除了价格便宜，同时也确实容易消化，主要还是因为，猪肉的使用方法已经渗透了我们日常饮食的方方面面，吃法众多；

而牛肉，除了一些特定民族之外，大多数人群食用牛肉时，不是卤制的，就是牛肉汤，或者是牛肉面，无论是切片还是切块，都是大块的，真容易多吃；

另外还有这方面的原因，每个人的咀嚼程度也确实不太一样，比如我，就是吃的快，咀嚼的少，在这样的条件下，吃下牛肉，是非常容易出现消化不了的情况的，因为牛肉中的纤维粗，咀嚼少，吃下之后，胃里怎么可能会舒服？

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