中国哪里的羊肉好吃？这个问题我可以稍微回答一下，给喜欢吃羊肉的朋友一个简单的指导，说得也并不绝对，仅供大家参考，欢迎大家补充。

1、内蒙古羊肉

毫无疑问，如果评选一下国内羊肉的质量，内蒙古的羊肉绝对是榜上有名的。一望无际的大草原，给牧业的发展提供了取之不断的资源，这些资源也铸就了内蒙牛羊肉的优良品质。到了内蒙古肯定要去品尝一下牛羊肉的，不管是鲜美可口的手把肉还是烧烤香味独有的烤全羊都是让人赞不绝口的美食。内蒙古羊肉里面又属锡盟的羊肉味道最佳，其次是呼伦贝尔的羊肉，这两个地方的羊肉真是我的最爱，每次到这两个地方都会大口吃肉、大碗喝酒呀！

2、新疆羊肉

新疆的羊肉味道也非常棒，在国内羊肉市场口碑非常好，特别是烤羊肉串，在全国真的是首屈一指。到了新疆怎能不吃烤羊肉串和馕坑肉的，羊肉炒饭和烤羊肉包子也是一绝，再配上新疆的大乌苏，这绝对是美食的饕餮盛宴。相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉口感更好，瘦肉率高，羊肉的膻味更淡，所以也更容易让人接受，可食用性更大，非常的不错。

3、宁夏滩羊

宁夏的羊肉在国内市场上也小有名气，尤其是宁夏盐池滩羊，羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低，这里的羊吃的草料有很多都是野生草药，因此滩羊的营养价值极高。滩羊最适合清淡的吃法，不需要过多的烹饪和调料，只需蘸点盐就可以直接食用，不但好吃，也更能发挥它的营养滋补效果。

4、甘肃羊肉

甘肃也是个养羊大省，最有名的羊肉当属靖远的羊肉。靖远黄河冲击盆地，境内气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、甘草等数十种草药，山中山泉水居多，羊羔日食药草，夜饮矿泉，造就了肉质细嫩、味道鲜美，还具有滋补的效果，有一定的药膳的作用。

当然，除了这四个地方的羊肉，南方也有不少地方的羊肉味道也很不错，比如云贵高原、广西羊肉、海南羊肉，但是相比于上面提到的四个地方，这些地方的羊群规模不大，也基本上只是局限于本地区消费，在这里就不一一介绍了，欢迎南方的朋友给留言补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

中国哪里的羊肉最好吃？

吃过内蒙包头的羊肉，吃过山西大同的羊肉，朔州的羊肉，临汾襄汾的羊肉，曲沃的羊肉，晋中的羊肉，山东枣庄的羊肉。味道上讲还真吃不出来哪儿的好吃，感觉都差不多，每个地方羊肉的吃法都不一样，有腌制之后炒了的，有放在砂锅里吃的，还有配上粉和羊汤的。但是我感觉吃过最好吃的羊肉是在临汾曲沃吃的，那时候因为一些原因差不多半年没吃过肉，然后吃的那一口羊肉感觉就像吃龙肝凤胆一样美味，难以形容，至今不能忘怀。

中国哪里的羊肉最好吃？

这是个有趣的问题，如果没有一个标准的评价体系，或者举行一个全国吃羊肉大赛，你任说是哪的羊肉最好吃，别人也不服气。

作为一个鄂尔多斯的蒙古族人，一个地地道道的北方草原上的人，吃了一辈子的羊肉，而且吃过很多地方的羊肉，客观的比较评价一下，还是有这个资格的。

首先说一下，我吃过的各省区的羊肉。

一、陕北榆林地区山羊。陕北榆林地区与鄂尔多斯毗邻相居，人文地貌气候相近，山羊的生长环境也接近，所以榆林地区的山羊肉也相当美味。但与鄂尔多斯的具体做法有很大差别。一种是把精肉的部分切成小块，与土豆、豆腐等一起加工做成臊子，然后放在手擀面、和烙面等各种面食上，香气扑鼻，鲜美无比。二是把羊肉带骨砸的很小块，加入各种香料调料，做成炖羊肉。味道虽不错，但失去了羊肉本身的肉香，另外因为块小肉少（过去的做法他们是剔大肉的，现在好像不剔了），吃起来比较费劲。

二、宁夏的滩羊。鄂尔多斯的鄂托克前旗、乌审旗与宁夏接壤，但风土人情、山川地貌有很大的差别。宁夏盐池的滩羊非常有名，我为了吃这个羊肉，去年曾专门去过一趟盐池。我最爱的黄渠桥羊羔肉，银川的烩肉，都是用盐池的滩羊做的，确实非常美味，几乎用的都是绵羊，但与草原上的羊肉还是有一些区别，不如草原的羊肉纯粹肥美。

三、海南岛的东山羊。南方的羊肉，这个东山羊是比较有名的。但南方的羊普遍比较瘦小，皮薄肉少，做出来以后你已经看不出是个什么肉，而且也几乎没有了羊肉的味道，但因为加入了各种香料、调料，味道还是不错的。

四、内蒙东部区的羊肉。我吃过锡林郭勒盟、呼伦贝尔的涮羊肉和水煮羊肉。这些地区主要以绵羊为主，没听说有山羊。因为草场好，个个膘肥体壮，体重可以达到80~100斤。在北京等大城市吃涮羊肉，最好的羊肉就来自于锡林郭勒大草原，这是最为讲究的，价格也最贵。如果一斤涮羊肉低于80元，估计是假的。呼伦贝尔羊肉做法与西部区有很大的差别，称之为水煮羊肉。就是说羊肉熟了以后还有半大锅的水，羊肉也水菜菜的，没有什么嚼劲。当然东部区的羊肉普遍是有些膻味的，但以现在的烹饪手法去除膻味以后依然很美味。

五、最后说一下我家乡的鄂尔多斯羊肉。鄂尔多斯的羊肉是远近闻名的，成吉思汗也赞美过。鄂尔多斯食用的羊主要有两种：一种是绵羊，主要产地在乌审旗；另一种是山羊，各旗区都有，比较有名最香的有鄂托克旗的阿尔巴斯白山羊，准格尔旗马栅山地羊，伊金霍洛旗格丁盖草地羊，杭锦旗塔拉壕、土格利沙漠羊。由于降水稀少的原因，鄂尔多斯草原属于半干旱低矮草原，因此没有锡林郭勒、呼伦贝尔的草长得那么茂盛。但低矮的草其实更有营养，所谓浓缩的都是精华。加之鄂尔多斯草原有一种叫地淑的植物，羊吃了以后就没有膻味，羊肉非常鲜美。如果再细分的话羊还包括圏养和放养两种，受条件限制农区主要是圈养，牧区主要是放养。自然状态放养的羊肉当然更香更鲜美，但是一般人吃不出来。

鄂尔多斯的羊肉主要有两种做法。一种叫手扒羊肉，这是最地道的蒙古人的做法。这个必须用绵羊做，山羊是不行的。羊肉按骨缝卸开，不能刀砍斧砸。最熟练的蒙古族牧民，十几分钟就可以卸开一只整羊，肉是肉，骨是骨，头蹄是头蹄，内脏是内脏，非常爽净。

蒙古包外放一只大锅，里面加满深井矿泉水，在冷水中放入整块的羊排大骨，过去用枝条、牛粪燃烧，现在一般用上好的煤块。水开时加入适量的盐和红葱，再不放任何东西，大火40分钟后就可以开吃了，鲜香无比，肥美筋道，人间绝味。《本草纲目》中说羊肉大补，大概指的就是这种最本真的吃法。

另一种是汉族人的炖羊肉，绵羊、山羊都可以炖，一般以山羊为主，由于绵羊肥厚，补得过劲，不能常吃。有纯粹的炖羊肉，也有加土豆粉条的做法。根本区别就是羊骨头是砸开的 ，而且加入了很多种调料，爆开一个小时后年轻人可以咬得动，三个小时后彻底炖烂了，老人可以吃。但炖烂的羊肉就没什么意思了，而且不容易消化。

还有其他如烤全羊，烤羊排，烤羊肉串等很多吃法，也很鲜嫩肥美。

新疆、西藏、青海等地的羊肉

虽然没有吃过，但因气候地理的原因肯定绝美。希望有朝一日有机会可以品尝。

现在是鄂尔多斯草原羊肉最肥美的季节，真诚的欢迎全国各地的朋友们前来草地大块吃肉，大碗喝酒，人生若此，夫复何求。

中国哪里的羊肉最好吃？

我吃过最好吃的羊肉，首先是内蒙古鄂尔多斯市的，其次是在甘肃甘南藏族自治州吃的。

内蒙古鄂尔多斯的羊属于草坡羊，去那儿一定要买农牧民自己散养的羊，不要去市场买，可能买到饲料羊。这一点和去甘肃吃羊肉也是一样的，甘肃是山地羊，同样散养的羊吃的都是天然的草料，甚至是一些中药材什么的，而且散养的羊由于自由，心情当然也会好，而且活动多，所以肯定更健康，肉质更好，膻味更小，还有就是尽量买山羊肉，不买绵羊肉，山羊肉肉质的纹理更好，绵羊肉比较韧，肉质不好，如果再买到老绵羊肉，牙口不好可能咬不动，哈哈哈。

散养的羊一般价格也会比市场价略贵，毕竟物以稀为贵，散养的羊一个农牧户也就杨哥几十只，上百只的都是专业养殖户了，但是与圈养的饲养场比起来，那里动辄就是几千头饲料羊（也叫育肥羊，正规商家还好，催肥也就是多给吃饲料，但是有些不良商家会给这种羊吃激素，催肥减少生长周期，尽快出栏）。

羊肉的制作方法，很多人都说手把肉好吃，吃过的人估计都会说一句，“好吃个鬼！”白水加盐煮羊肉，对羊肉的要求太高了，一般羊达不到那个标准，我是没吃过好吃的手把肉，也许口味儿重。

所以炖羊肉，不是白水煮，才是真正的羊肉最灵魂的吃法。炖羊肉还是要盐、干姜面儿、辣椒面儿等少数几种调味料的，甘肃的黄焖羊肉吃过一次至今难忘啊，但是不知道怎么做，反正调料肯定放了。记得羊肉出锅前喝完羊汤（必须是鲜羊肉炖才最好，而且此羊汤非彼羊汤，这个其实就是炖羊肉的汁儿），那股鲜香，真的能让人垂涎欲滴，炖羊肉的羊骨髓也千万不要扔掉，都是极佳的美味。