会！我的拿手菜就是太简单了，可要问我熟悉的朋友突然问她们:我在家炒的菜是那一盘菜连汤也不剩，她们会立马回答，煎鸡蛋炒青菜她们有的人也吃过我炒的青菜。记得九八年刚进城，我老父亲才去天堂一年，家中这有一个老母亲在家，那时电话费 ...

为什么湘菜厨师的工资总是追不上粤菜大佬的薪资？在后厨，能称为大佬的厨师，绝对是整个饭店的领军人物，拥有生杀大权。也就是说，新来的厨师要入得了大佬的法眼，才能够得到这份工作。不是说你技术好，就能随便来干活的。粤菜大佬就是厨 ...

炒菜，往往都是小细节决定味道如何。香不香。普通老百姓过日子，油盐酱赤到位了，用心炒的就好吃。但是要把控好量。今天就说几个提香的妙招。结合前面几个答主的回答，又添加了自己的回答。先说重要的。盐的多少关系着一道菜的生死，99％ ...

饭店炒的青菜最美味，但是在家里怎么也炒不出那味道，炒青菜最讲究火候（锅气），青菜也不能炒的过熟要不就营养流失，青菜刚好熟吃起来口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎样做更美味？今天就教大家怎么在家里炒出美味的青菜。（其中技巧 ...

怎样炒青菜既好吃又不会发黄？青菜是日常生活中每个人必须吃的菜，有的人感觉自己炒的青菜刚出锅绿油油的，放几分钟就变黄了，酒店厨师妙的青菜一直到吃完就是翠绿色的，不知什么原因？我在酒店打工时，曾问过厨师，他说肯定有学问，不然 ...

谢谢邀请回答怎样炒青菜好吃又不黄？首先，我不是厨师，但我非常乐意把日常生活中的一些小常识，厨艺技巧与大家分享！炒青菜若想好吃，如果无有忌违，不妨在炒青菜时放些猪油，热油大火，蒜蓉爆香，快速翻炒，出锅时放蒜末，青菜好吃的味 ...

MAMA说，炒青菜才是最能看出主妇厨房手艺的一道菜。怎样才能把青菜炒得好吃又不黄呢？我觉得关键要点无外乎以下几个：第一，原料早些年买菜，十之八九都是当季蔬菜，现如今咧，一年四季吃的都是那几种。但必须得说，有些菜真的是只有 ...

怎样炒青菜既好吃又不会发黄？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！这个感悟是我在学习下厨房做饭接近两年左右的时间，突然某一天领悟到的，事 ...

1、炒菜时加水，一定要加热水，不可以加凉水，加凉水会改变烹饪温度，炒出来的菜又硬又柴，沿着锅边加热水，不要直接加在菜上面，会嫩和脆。2、做菜加高汤的效果比加鸡精、味精好太多，高汤做起来也简单，筒子骨加水、姜、胡椒，熬制四个 ...