说到凉粉，我认为最好吃的凉粉，应该是四川的“伤心凉粉”伤心凉粉是四川省的一道著名的客家小吃；四川各大小吃店，或者景区都有伤心凉粉售卖。伤心凉粉一说有二解：一位居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉， ...

感谢邀请。我认为最代表家乡美食的是客家酿豆腐。首先我简明扼要地讲一下从黄豆到豆腐的制作过程。将头一天泡好的黄豆，磨浆、煮奖、过滤、点卤水、压浆，最后成型。最神奇的是用卤水点浆过程。盐卤水的成份主要是氯化镁，它能使分散的蛋 ...

说到东莞美食，必先说下历史！东莞三国时期建郡，有着1700多年的郡县史，是岭南文明的重要发源地！也是近现代史文明的发祥地之一！更是传统的“鱼米之乡”。东莞美食被称作莞邑美食，是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化。莞邑按地形可 ...

新年将近，远在他乡的游子们，思家的情节更重了！还有妈妈做菜的味道。我是客家人，来说说一些特色客家菜，喜欢的朋友过年也可以学做哦！比如盐焗鸡、梅菜扣肉、客家酿豆腐、客家酿苦瓜等等。一、盐焗鸡广东人无鸡不成宴，客家人也是哦！ ...

欢迎关注打工作家刘金山，共同弘扬中华美食文化。客家人是一些高官和巨商，仕途升迁和生意发达后，带着家族从中原迁徙到东南沿海的河洛儿女，属于汉族分系，根据先来为主，后来为客的风俗，被称为客家人，分布全世界。他们智慧过人、文化 ...

最新一期央视舌尖上的中国还特别介绍了客家酿（娘）酒。其实广东客家美食还是挺多的！如果要我说的话首推一款鸡炒酒 。如果我说这款美食，中央台的舌尖上的中国，欠它 一个位置，相信很多人，特别是梅州客家人，都不会有异议！“她“没 ...

您好，很高兴回答您的问题，我的家乡在福建龙岩的一个小山村，自己家里种了水稻，有一部分就是糯米，我来介绍一下我的家乡用糯米制作的几种美食吧！糯米香饭，小时候总是闹着要妈妈做这个糯米饭，小小的肚子都能吃上两三碗，把糯米先泡水 ...

丸先森是地道的梅州客家人，盐焗鸡是梅州的一道特色菜。下面丸先森就来告诉大家如何做盐焗鸡。(做法一)盐焗鸡已经不是一道菜，是一种情怀。小时候逢年过节有客人来，饭桌上才会出现它的身影。热腾腾端上桌，砂纸一揭，一股美妙肉香扑鼻而 ...

我觉得问题都进入了一个误区：调料只是点缀，食材才是关键。真正食材好，别说只放盐和生姜了，你哪怕什么都不放，都会非常可口。但是当现在的世界进入社会化工业大时代，食材已经远不是以前自然生长，辛勤培育而能得到的了。食品工厂在提 ...

食在广东，心再颤抖，人在广东漂泊那些年，可能会被莫名其妙的黑暗料理“沦陷”；不得不佩服广东人对美食的极致执着，也有很多网友戏称“广东人，已经长期霸占食物链的顶端，还有什么不敢吃的？"。对于老广东人来说，本土地域性的特殊美食 ...