总喝羊杂汤对人体健康有什么影响吗？

总喝羊杂汤对人体健康有什么影响？

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有一年，我去云南出差，感觉当地好像很喜欢吃羊杂汤，当然各种小碗米线是当地人的最爱，除了各种米线之外，在我的记忆中，当地人也是非常喜欢羊杂汤的；

当地的一位好友给我介绍，羊杂汤最出名的应该是上西，北京的羊杂汤也做得不错，吃过几次后，按照我自己的理解，羊杂汤大致上就是一碗羊杂碎，有心、肺、肠、胃、羊头、羊蹄等内脏，将这些内脏切成细细的长条，制作完成后放入辣椒，羊杂汤非常的香，吃起来也不腻；

在武汉，我吃过牛杂，大多都是晚上宵夜的时候，在小区附近的美食街，买上一碗牛杂粉，带点辣椒，边走边吃，由于夜晚的灯光昏暗，大口吃面，夹起碗中的牛杂，甚是美味，有一种口口吃肉，但又完全不知道自己吃的是什么的感受，所以，大多时候，也只能在晚上宵夜的时候，我才能吃下牛杂粉；

曾经试过，某天的中午去吃这家的牛杂，我是个比较挑剔、嘴比较叼的吃货，真实的感受是这样的，午餐吃这碗牛杂，其实和我宵夜时吃的是一回事，但因为是白天，我能清楚的看清碗里都有些什么，虽然也无法分别这些是什么，还记得那天的午餐，我是一点胃口都没有，简单的吃下几口面条之后，就另寻别处觅食；

有了这样的经验，在云南吃羊杂，开始还是非常不习惯的，而且，在我的记忆中，好像在云南的某个小县城，当地的早点就是羊杂类型的各种米线，那是我第一次吃，虽然也是在碗里挑挑捡捡，但我还是勉强吃完了，整体的口感还能勉强接受；

今天看到题主的这道问答题：总喝羊杂汤对人体健康有什么影响？让我想起了当年在云南出差时的过往，那我也来给大家说说我的看法：

1、这样的观点，不知道大家是否认同？先不说羊杂汤多吃是否会影响我们的健康，我们先说说日常生活中的各种食材和米饭，拿我自己来举例，从小吃米饭长大的，一日三餐都是米饭，但突然有一天，我发现我的饭量的见长，原来吃一碗米饭的我，有段时间，可以吃下三碗米饭；

吃的时候，固然是开心快乐的，但真没过多久，就开始发愁和懊悔，体重增加的太快，腰围都比以前胖了一圈，平日里比较宽松的衬衫，上身后能明显感到衣服小了，难受的很，说道这里，我主要是想表达这样一个观点，米饭吃多了，都不是一件好事，何况是羊杂汤；

2、大家可能会说我那是暴饮暴食，那再举个例子，还是说我自己，比如食盐，我妈炒菜，菜肴的口味都比较重，吃完之后老爱喝水，爸妈有喝茶叶的习惯，因为喝茶的人，几乎是茶不离手，所以，他们对是否吃咸了，感受其实不太明显，但老妈有轻微的高血压，食盐摄入过多，有很大的几率会影响她的血压，一日，老妈焦急的告诉我们，她的血压很高，情况很危险，需要去医院；

3、去医院的路上，安慰我妈，别担心，你的病情没有多大问题，就是这段时间吃咸了，往后吃清淡一些就能缓解，但老人的疑心病必须得到医生的开导，看过医生之后，医生也有类似的说法，而且老妈的情况不算太严重，最大的可能性也就是没有休息好，心里紧张、饮食上食盐摄入过多所导致，举这个例子，我还是想表达这样一个观点，食盐吃多了，也不是一件好事，何况是羊杂汤；

4、再来说说羊杂汤，羊杂汤由于食材的缘故，热量肯定是非常高的，同时羊杂汤的脂肪含量也不会少，如果按照题主所说，非常喜欢羊杂汤，经常食用，势必会导致体重增加，身体发福；

5、羊内脏是高嘌呤的食物，用羊内脏熬汤，而且还是浓汤，嘌呤的含量有多高，不用说都知道这有多可怕，我不拿别人举例，就说我自己，我有肾结石，高嘌呤的羊杂汤，还真不用多吃，一碗下肚，可能我的结石旧疾就会发作；

6、羊杂汤都是重口味的，这里同羊杂这类食材所含有的脂肪有很大关系，如果经常食用，不懂得适可而止，身体摄入更多的脂肪和食盐，是不是会让我们的身体出现异样，增加患病的风险；

7、但我们也不能说起羊杂汤就是谈虎色变，吃羊杂汤的时候，荤素搭配，尽量少添加调味品，比如食盐、味精等，控制食用量，懂得适可而止，也是可以偶尔吃吃的；

写到最后，还想啰嗦几句，总喝羊杂汤对人体健康有什么影响？这样给大家说说我自己的切身感受吧，不说羊杂汤，说说火锅底料，最近的武汉天气寒冷，吃火锅是很普遍的事情，我也去超市购买了一包大品牌，能够安心食用的火锅底料；

我和我媳妇两个人吃，一包火锅底料分成两份，吃的时候那是心情舒畅，阳光明媚，吃完之后，肚子里那是翻江倒海，倒不是火锅底料的问题，而是我自己的身体因为有结石的缘故，稍稍吃点辣的，就会不舒服；

如果大家不爱惜自己的身体，很有可能，吃什么都会如同我一样，虽然我也是采取很多办法排石，但这是一个长久的过程，所以，我的感受是，饮食清淡总归不会有错的，吃羊杂汤的时候，荤素搭配，尽量少添加调味品，比如食盐、味精等，控制食用量，懂得适可而止，也是可以偶尔吃吃的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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总喝羊杂汤对人体健康有什么影响吗？

我是一个喜欢美食的营养师，我非常喜欢羊杂汤，但我有不少同行很排斥羊杂汤，有的觉得味道太膻，有的觉得胆固醇太高，有的怕胖，有的怕尿酸高……

总之，喜欢它的人，有100个理由；不喜欢它的人，总有1个理由。

那么，羊杂汤对人体健康会有什么影响呢？

羊杂汤的组成

羊杂汤里的食物不少，想知道它对我们的健康有什么影响，得先知道一碗羊杂汤里都含有什么。

羊杂汤里首先有“羊杂”，羊杂即是羊的内脏，一般多用羊的肠、肚、肝、肺、心、血等为主要材料。

羊杂汤的“汤”，可不是光用羊杂熬出来的，还要加入羊头、羊骨一起熬，这样才能熬出奶白浓香的汤。

煮熟的羊杂，浇上熬好的羊汤，撒上葱花、香菜，淋少许红彤彤的辣椒油、撒少许香辣扑鼻的白胡椒粉，一碗浓郁开胃、鲜香爽辣的羊杂汤，让人垂涎三尺。

羊杂汤的好处

1、维生素A

动物的肝脏都含有丰富的维生素A，羊肝最甚。早在2000多年前的古希腊，“医学之父”西波克拉底就已经用动物肝脏来治疗夜盲症。

夜盲症即在黑暗环境中视力下降甚至失明。

根据营养学理论，维生素A是构成感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质的主要成分之一，当维生素A充足，视紫红质的再生快而完全，那么眼睛对黑暗的适应恢复时间短，即使突然走进一个黑暗的环境中，也能保持很好的视力；如果维生素A不足，视紫红质再生慢而不完全，那么，暗适应恢复时间延长，甚至什么也看不见，即夜盲症。

中国营养学会推荐，我国居民维生素A膳食参考摄入量，成年人为800μg/日。100g羊肝中含维生素A为20972μg。也就是说，不到4g的羊肝，就能提供成年人一天所需要的维生素A了。

2、铁

100g羊肝中，含铁7.5mg；羊肺7.8mg；羊血18.3mg；羊肾5.8mg……

中国成年人铁的适宜摄入量男子为15mg/日；女子为20mg/日。

羊内脏和羊血中铁的含量较高，而且动物来源的铁，约40%为血红素铁，吸收率较高。植物性铁的吸收率大约为1%-5%，而动物肉及内脏中，铁的吸收率高达22%。

铁跟免疫关系密切，与红细胞的形成和成熟有关，还参与嘌呤与胶原的合成、脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒等。

3、硒

100g羊肝中含硒17.68μg；羊心16.7μg；羊肾58.9μg；羊血15.68μg；羊肠14.1μg……

成年人硒的推荐摄入量为50μg/日。动物内脏和海产品是硒的主要来源，尤其是动物肝、肾。

硒有很强的抗氧化能力，对激素调节、免疫功能、心脏健康、生育功能等方面都有重要作用。

4、B族维生素

B族维生素包含了多种维生素，其中，维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、维生素B12等，主要食物来源均为肉类、动物内脏等，尤其是动物肝、肾，B族维生素含量普遍较高。

维生素B2参与细胞的正常生长和物质代谢；维生素B6参与氨基酸、糖、脂肪的代谢；烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分，还能保护心血管；叶酸对于细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用，孕妇缺乏叶酸，胎儿易发生先天性神经管畸形。

5、散寒除湿

羊杂的性质基本上都是温性，再加上羊杂汤常要佐以葱花、香菜、白胡椒粉等调料，这些调料均是温热之物，所以，喝了羊杂汤，常常会感觉全身暖洋洋的，即使冬天也会微微出汗，可以散寒；而夏天喝一碗羊杂汤，酣畅地出一身汗，可以除湿。

羊杂汤的坏处

羊杂汤里的营养还不止这些。

1、脂肪

奶白色的羊杂汤是不是很有食欲？经常有人问，为什么饭店的汤是奶白色的，自己炖的汤很难炖出白色？是饭店加了牛奶么？

这样的脑洞大开很有意思，但其实，汤要炖出奶白色并不难，一是脂肪含量要够多；二是火候要够久。

白色的汤水，其实是脂肪乳化的结果。汤水越浓越白，脂肪含量越高。

乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。

油和水本是不相溶的两种液体，密度较轻的油会漂浮在密度较重的水上面。但当大火加热，不断沸腾，脂肪分子被打形成小液滴，悬浮在水中，便呈现出奶白色或乳白色了。

奶白色的汤，浓香诱人，很好喝，但是脂肪含量也很高，喝多了可能引起腹泻、肥胖，脂肪过多在体内堆积，还可引起高血脂、动脉硬化、脂肪肝、脂肪瘤、脂溢性皮炎、脂溢性脱发等。

羊杂汤的主要材料是羊的内脏，动物内脏的脂肪含量不低，火候够大够久，就能炖出奶白色的羊杂汤。

2、胆固醇

动物内脏都是高胆固醇食物，中国营养学会建议，成年人膳食胆固醇适宜摄入量为小于300mg/日。

100g羊肝中，含胆固醇349mg；羊肺319mg；羊肾289mg；羊肠150mg；羊肚124mg；羊心104mg……

胆固醇并不是绝对的坏东西，它是身体必不可少的营养成分，它是很多生理活性物质和激素的前体物质。比如，皮肤真皮层中的7-脱氢胆固醇，在紫外线的照射下，可转化成维生素D，这是人体维生素D最重要的来源之一；性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等，都需要胆固醇。

人体每天大约需要新合成胆固醇1-1.2g，其中肝脏合成占80%，其余的从食物中获取。从比例上看，食物中的胆固醇占比不多，对体内总胆固醇的影响不大，如果食物中胆固醇含量高，肝脏合成就会相应减少一些；如果食物中胆固醇含量太低，肝脏合成量会适当增加一些，一般情况下，身体可以通过调节，将胆固醇维持在平衡水平。

但身体的调节能力是有限的，如果长期摄入过多的脂肪、胆固醇，而膳食纤维、矿物质、维生素等其它物质摄入量不足，身体可能将无法继续维持平衡，导致血脂、胆固醇等指标过高。

所以，羊杂汤虽有营养，还是不能总喝。

3、嘌呤

动物内脏所含的嘌呤都很高，属于高嘌呤食物。嘌呤是一种含氮的小分子化合物，是蛋白质分解的中间产物。嘌呤在体内代谢，可形成尿酸，如果尿酸过多，不能顺利排泄，堆积在体内，会形成尿酸结晶，沉积在关节中，可引起关节红肿、疼痛，尤其以大脚趾最常见，即痛风。

尿酸高的人不一定都会出现痛风，痛风的人也有的尿酸并不是很高。但痛风的人摄入过多的嘌呤，都有诱发痛风的风险。

一般人吃太多高嘌呤的食物，也会使尿酸升高，但只是偶尔吃一些高嘌呤食物，身体完全可以代谢，不会引起尿酸堆积，并无大碍。如果经常吃高嘌呤食物，得痛风的几率会大大增加。

从健康饮食的角度考虑，高嘌呤的羊杂汤，偶尔喝喝就好，不要总喝。

4、伤津助火

羊杂以及葱花、香菜、白胡椒等，性质都是温热的，可以散寒除湿，但吃多了，或本身就是热性体质，就会火上浇油，导致“上火”。

为了更突出羊杂汤的鲜味，常常会加入较多的盐，总喝羊杂汤，盐摄入量超标，会增加得高血压的几率。盐摄入过多，也会使细胞脱水，人会觉得口渴，同时身体可能出现浮肿。

结语

羊杂汤是一种特殊的美食，有人喜欢有人厌。

从营养和健康的角度考虑，它既有好处也有坏处，关键在于吃的人如何把控。动物内脏每周不超过1次。

但对于高血脂、高胆固醇、高尿酸的人来说，动物内脏尽量忌口。体质偏热的人，也不适合总喝羊杂汤。

喝羊杂汤时，对调料的用量要控制好，盐、白胡椒等要适量。

健康的饮食不是单以某处或某些食物而论，而是根据季节、环境和自身体质选择适合的食物，并合理搭配，适可而止，过犹不及。

总喝羊杂汤对人体健康有什么影响吗？

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

大学的时候去西安旅游，在一家很小的小吃店里吃过一次羊杂汤，那种美味至今难忘。后来就喜欢上了羊杂汤，每次去西北餐馆必点一碗羊杂汤。然而作为医务工作者和营养师，我却不敢经常吃羊杂汤。

羊杂汤是用羊的心肝肺胃肠，以及羊骨羊头，用各种佐料做出来的浓汤。含有不少蛋白质、铁等有益的营养。可是羊杂汤同时还含有四样不太好的成分：脂肪、胆固醇、嘌呤、盐。

羊杂汤的脂肪含量非常高，乳白色的汤里满满的脂肪，不少还是饱和脂肪酸，所以热量非常多。由于材料的原因，胆固醇也是很多的。虽说食物中的胆固醇对血胆固醇影响较小，可是对于已经有高脂血症的人来说，羊杂汤的胆固醇还是太多了。

羊内脏富含嘌呤，是高嘌呤食物。用羊内脏熬制的汤，而且还是浓汤，嘌呤含量有多高可想而知了。对于尿酸高甚至有痛风的人来说，羊杂汤最好碰都不要碰。尿酸正常的人经常吃羊杂汤的话，尿酸也会升高。

羊杂汤为了口味，一般都会放不少盐，达不到一定咸度，鲜味就出不来。所以羊杂汤含盐是很多的。过多的盐会使血压升高，增加高血压的风险。

所以，对于有高脂血症、高血压、高尿酸和痛风的人来说，最好不要吃羊杂汤。其他人也不要经常喝。冬天，喝上一碗味道鲜美热腾腾的羊杂汤，确实是一种享受。不过，只能偶尔为之，健康才是最重要的。

我是福爸，执业医生，觉得我说得有道理，就点个赞呗😜 关注我的头条号，获得更多营养健康资讯。

总喝羊杂汤对人体健康有什么影响吗？

羊杂汤是我国的特色美食，遍布全国各地。羊杂汤根据调料和配菜的不同，又形成了各具地方特色的传统小吃。喜欢吃羊杂汤的人，觉得是人间美味，而不喜欢吃的人，却唯恐避之不及。