芋头的来历你知道吗？

芋头原产于印度，主产于我国珠江流域、台湾以及长江流域，味道香甜。

也有人说原产于东 南亚，芋头生长于热带和温带地区，芋头的种植历史可以追溯到4 000 -7 000年前。芋头有100多个品种，一些是椭 圆形的，像红薯一样，另一些是圆的。芋头植 株能长至1.8米高，叶子非常大。芋头呈球状， 有一层厚厚的、深色并带环状的表皮，上面凹 凸不平并有许多毛。芋头肉有白色的、奶油色 或紫灰色的，还有的是粉色或棕色。芋头的淀 粉含量高，味道香甜。

至于到底产自于哪里？恐怕只有土地公公知道！

关于芋头的疑问解答！天底下人都想知道！

芋头为什么会变黑？

芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了。最好是吃时再切，然后用水泡过，或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

芋儿汤为啥会变黑？

头一般去皮之后，如果煮的时间太久了就会发黑，因为里面的淀粉煮出来了，所以，不用担心不是有毒。

如何防止芋头削皮后不会变黑呢？

是淀粉层氧化的结果，所以隔绝空气就可以防止变黑，有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的，可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。

芋头变黑了，还能吃吗？

可以吃，请放心食用。 芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了.最好是吃时再切，然后用水泡过。或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。

芋头简介

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

芋头粉糯香滑，有益胃、宽肠、通便之功，久服还能补中益肝肾、添精益髓益气血。芋头怎么做好吃?芋头的做法各式各样，做汤是常见的吃饭。芋头入汤后香滑黏稠适中恰似羹汤一样，加入滋补的水鸭，更让您胃口大开。这汤暖胃、补肾，且男女老少皆宜。

芋头的食用对我们有什么帮助？

㊀芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

㊁芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

㊂芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

㊃芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

什么人群不适合吃芋头

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

削芋头的时候手发痒怎么办？

很多人都会遇到这样的情况，就是削芋头的皮的时候，手发痒，不挠它不行，导致手被挠肿，通红。有木有！！

手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。

【总结如下】

介绍几种止痒方法：

①预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。

②当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

③用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

④因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

⑤用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。

其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。

芋儿汤为什么感觉是黑的？

芋头是一种普通的食物，吃起来面面的味道，生芋头颜色是白的，但是切开放置一会儿就会变色。那么，芋头为什么发黑？芋头变黑是怎么回事？

芋头为什么发黑？

芋头一般去皮之后，如果煮的时间长了就会发黑，因为里面的淀粉煮出来了，所以，不用担心是有毒，只要下次在做这道美食的时候，注意一下把时间把握好就可以了。

芋头变黑能吃吗？

可以吃，请放心食用，芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了，最好吃时再切，然后用水泡过。或者放些醋，既防止变色，还预防过敏又能增加脆性。

芋头怎么才能不变黑？

芋头，苹果，土豆一类削皮就会变黑，是淀粉层氧化的结果。所以，隔绝空气就可以防止变黑，有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的，可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。

炒芋头怎么样不会变黑？

1，将芋头洗干净泥巴，去须削皮。这个步骤还真费点时间和力气。

2，洗干净晾晒10——20分钟，使表皮干燥，然后把大个芋头切成数半。

3，热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻啊，再加入适量盐翻炒，盐放多少看芋头分量2斤要放3调羹盐差不多。

4，加入一碗水，盖上锅盖焖烧，期间要翻动芋头数次，带水分收干后，加入一点椒盐和葱花。

5，出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃，营养丰富，老少皆宜，养颜美容之佳品。

芋儿汤为什么感觉是黑的？

芋头之中含有鞣质，遇铁元素后发生褐变反应，吃时口感不好，但不会危害人体健康，可以食用，另外芋艿发生冻害后，煮熟也会色泽发黑。

芋头、苹果、土豆一类削皮就会变黑，是淀粉层氧化的结果。所以隔绝空气就可以防止变黑。有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的。可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。

炒毛芋头怎么样不会变黑？

1、将芋头洗干净泥巴，去须削皮。这个步骤还真得费点时间和力气。

2、洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥。然后把个头大的芋头切成数半。

3、热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，要快速翻动，防止粘锅或烧焦。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿。再加入适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多。

4、加入一碗水，盖上锅盖闷烧。期间要翻动芋头数次。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花。

5、出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃。