十几年前，我们这里有一家王子火锅三层楼，特别的火。每天吃饭的人都要提前预约，去晚了就没有桌了。后来突然就黄了，原来他家用的羊肉是从内蒙拉过来的。那边的厂家用的耗子肉貉子肉，狐狸肉做的。那边的质监部门給查出来了，具体供应了哪些饭店，都给登在报纸上，也上了电视新闻了。王子火锅一下子名声就臭了，再也没有人去吃饭了，只好关门大吉了。

冬天是吃火锅的季节，那些整齐漂亮的羊肉卷，是真正的羊肉吗？

要想吃到真正的羊肉卷，一是到讲信誉的火锅店，二是购买有口碑的品牌货，还有一种办法就是自己买了羊肉后自己刨。

冬天是吃火锅的季节，那些整齐漂亮的羊肉卷，是真正的羊肉吗？

看颜色看卷的形状整齐没拚接看价钱看生产地，我买的是在50元左右一盒的，名子没记住，就是蒙古新彊一代生产的吧

冬天是吃火锅的季节，那些整齐漂亮的羊肉卷，是真正的羊肉吗？

涮羊肉一般还是去老字号清真馆子，那里的羊肉基本是正经羊肉，搀假的少。

在家吃羊肉，就买市场指定的羊肉店里的，那也不会假。

其它地方的羊肉就不好说啦

冬天是吃火锅的季节，那些整齐漂亮的羊肉卷，是真正的羊肉吗？

羊肉卷指的是羊的腰背部的“背最长肌”或腹部的去骨肌肉修割成形的。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，可分为孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。一般情况下羊肉卷的纤维比较粗，其瘦肉上能明显看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。

现在告诉大家羊肉卷怎么辨别真假：

1、假的羊肉卷也是肉做的，但区别在于里面的肉是各种肉类的混合，加了一些添加剂进去就会有羊肉的味道，食品安全还是不能忽视的。

2、假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，下锅以后，肉质会分离开。

3、而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少，肉质紧实。

4、真羊肉卷的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹，而假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。