夏天就是撸串配啤酒的时节，不论是多有特色的烧烤店，羊肉串是必须经营的一味主菜，而且衡量一家烧烤店的水平如何，羊肉串的美味与否可以说排在首位。

羊肉每年有两个销售高峰:一，夏天的烧烤季；二，冬季的火锅季。这两个时间段都可以说是羊肉的销售旺季，这两个季节羊肉摊位前都会人满为患。

现在市面上卖的羊肉，按照新鲜度不同主要分为:

1.新鲜羊肉:这类羊肉一般都是本地饲养的羊，因为新鲜度高，因此也特别受消费者欢迎，所以售价一直都是各种羊肉中最贵的。

2.冷冻羊肉:冷冻羊肉基本都是来自国内的养羊主产区，这类羊肉因为经过冷冻，所以新鲜度差点，但是售价也仅次于新鲜的羊肉。

3.进口羊肉:经常逛市场的都会知道“新西兰”羊肉这个名字，因为国外很多国家地广人稀适宜放牧和饲养牛羊，所以进口的羊肉价格要比国内的便宜很多。

4.加工羊肉:羊肉加工成羊肉片或羊肉串，里面会加入羊油等其它东西，这类羊肉价格是非常低廉的。

羊肉价格跌!跌!跌!“羊肉串，放肆吃”能维持多久？

一，羊肉价格的涨跌未必会影响到餐饮中羊肉串的价格

①.烧烤店和餐饮店销售的羊肉串，羊肉只是成本的一项，其它的如人工、房租、签子钱、碳火钱等的综合相加，羊肉的价格只是其中一项。

②.羊肉新鲜的价格还在40元一斤以上，国内的冻货也在35以上，这个价格比照年后动辄新鲜羊肉就在60元以上一斤的价格确实下降了，但是跟往年同期比并没有什么太大差距，因此餐饮店的羊肉串现在售价一般也在3元左右（按大小），所以对于餐饮行业来说羊肉串是不可能降价的。

二，“羊肉串，放肆吃”能维持多久

牛羊肉的价格常年都基本比较稳定，现在羊肉的价格下降主要是跟前段时间的最高点来比，实际上羊肉并没有降什么价，这对于大多数人来说还不能达到像吃猪肉那样放肆的吃。

羊的养殖周期要比猪和鸡长上很多，如果跌价太厉害会打消养殖户的积极性，因此羊肉的价格估计也就稳定在现在的35元左右，进口的冷冻羊肉即使便宜，但爱吃的人未必会多。

羊肉的价格远没有达到跌跌跌的水平，因此“放肆的吃羊肉串”不过是少数一部分人，普通人想放肆的吃羊肉串，好像偶尔几顿可以，天天吃一顿造个几十串就是百八十块钱，估计没有几个人舍得这么做。