在建国初期的时候，食物比较缺乏，肥胖者是比较少的，而且那个时代科技不发达，人们为了谋生，每天的劳动量也大。但是自从改革开放以后，生活节奏逐渐增快，大家也不会再为了食物而发愁了，于是很多人就胡吃海喝，就这样在不知不觉中把自己变成了胖子。

很多人为了恢复良好的身材，就想尽各种办法去控制体重，目前很多卖减肥产品的都是让减肥者少吃淀粉类食物，虽然确实能起到更好的效果，但是大家却对其中的科学道理不甚了解，今天我来分享一下相关知识。

1.人体能量的消耗顺序是什么？

估计学过高中生活的朋友都应该知道人体能量的消耗顺序吧，最先消耗糖类，其次是脂肪，最后才是蛋白质。糖类就像我们的零花钱，可以随时拿来花，脂肪就像我们存在银行里面的钱，平时用不到，只有在遇到事情的时候才开始用，而蛋白质就相当于我们的不动产，类似于房产一样的东西，不到万不得已是不会用它的。

就拿糖尿病来说吧，这类病人体内胰岛素要不分泌不足，要不就是胰岛素受体对胰岛素不敏感，这样的话人就不能更好地利用葡萄胡供能。但是人体还得消耗能量呀，这个时候就只有消耗脂肪了。所以对于大多数糖尿病患者来说，他们的体型是消瘦的。

2.为何不吃米饭可以快速减肥？

上面已经说了，人体最先消耗的物质是糖类，而我们减肥的目的就是为了去除多余的脂肪，为了增加脂肪的消耗，这个时候就只有尽量不吃主食了，具体的包括米饭、面食、马铃薯、甘蔗和所有的甜食等。

如果不吃主食，那人消耗能量就直接从分解的脂肪中获取，久而久之也就能瘦下来了。但是需要注意，单纯减少糖类的摄入是很难达到降低体重的目的。其中有一点就是多吃点蛋白质类的物质，比如鸡蛋、虾类、鸡胸肉等，吃这些不仅仅能够补充人体所需要的蛋白质，还可以增加能量的消耗，也就是医学上说的蛋白质的特殊效应。与此同时还需要保证每天水的摄入，最好选择温开水，这样可以增加新陈代谢。总之不管如何去减肥，都是需要使能量的消耗＞摄入的能量，这样变瘦就只是时间的问题。

这里需要注意，这种减肥方式主要适合那些没有基础疾病的年轻人，像有肾病、心衰等疾病的人，是不适合采用这种方的。因为他们本身就需要控制饮水量，而且肾病患者需要控制蛋白质的摄入量，否则会加重对肾脏的损害。对于有糖尿病的人来说，他们调控血糖的能力已经变差了，节食会增加低血糖的风险。

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控制饮食不吃米饭后，为什么体重下降的比较快？

不吃或者少吃米饭之后，体重下降得很快，原因是因为吃典型的东方饮食的缘故。

很多以米饭为主食的亚洲人的饮食结构中米饭占的比例很大，每顿饭吃一大碗一大盘米饭，甚至更多。在日本就餐时、在台湾就餐时都发现这个现象。在国内也经常看到这种情况。

今天就很有体会，在外旅游，去品尝菲律宾餐，一份饭端上来，米饭的量吓一跳。前天吃韩餐也是这样，让平时在家吃很小一碗米饭的我们很不适应。

人们提到某种菜好吃，常用下饭来形容，也是这种现象的体现，每餐会吃很多米饭。正因为米饭占了卡路里摄入量的超过半数的比例，如果不吃或者少吃米饭，每顿饭的卡路里摄入量就会减少三分之一甚至一半，这么坚持下去，当然减肥很有效果。

少吃了米饭，菜也会少吃了，因为传统的东方饮食吃菜在很大程度上是为了吃饭的目的的，没了米饭，肉呀菜呀也会少吃，两者加起来会少吃很多东西。

我们肥胖超重，就是因为吃得太多，亚洲人减肥，少吃米饭是一个很有效的策略。