炒面用的面条是什么样的?
谢谢悟空问答邀请,传统炒面一般都是用的生面条,中细的就可以,这样做出来口感会好一些。关于炒面的做法,请参考视频链接,希望对你会有所帮助。
炒面用的面条是什么样的?
谢谢邀请,炒面?其实一般的面条都可以做炒面的,就看个人喜好了,按照个人喜好去挑选面条就好,做法也是个样化的
炒面用的面条是什么样的?
炒面用的面条是什么样的?
炒面在北方很常见,一般用手工细面条比较好吃,因为细面条更容易入味,更容易熟。简单的介绍一下肉丝炒面做法,买半斤手工细面条,用猪油盘一下,放锅里蒸二十分钟,拿出来晾干。里脊肉切细丝,青椒切丝,生姜切丝,红辣椒切碎,香葱切段。锅烧热,放二两花生油,烧七成热,把姜丝和红辣椒爆香,放肉丝爆炒,放一点盐,十三香,老抽调味,放入蒸好的面条,青椒丝爆炒,一般二分钟左右都差不多了,放香葱翻炒几下出锅。
炒面用的面条是什么样的?
炒面一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用,我们所说的炒面指的是炒面条,本人认为还是机器面条好吃,炒出来外形好看。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。
我们豫东炒面条,一般都直接炒,而不是蒸熟之后再去炒面条,豫东炒面条一般分2种,分别为鸡蛋炒面条,和肉类炒面条,我们今天以肉类炒面条为例简单说明下炒面条的做法。
主料:面条400克辅料:猪五花肉100克、豆角(或芹菜、蒜苔)250克调料:盐、绍酒、花椒、高汤、酱油、葱花、姜末、食用油烹制方法:
1、将五花肉洗净切成丝,豆角摘洗干净切成段,
2、锅放油,油热把面条拉散放入锅中煎至金黄,再翻过煎另一面,煎好小心出锅,沥油备用;
3、锅倒入少量油,炝姜末、肉片、料酒炒出香味倒入豆角炒匀加入酱油、高汤(能淹到面条的一半量)调好味,再焖5分钟左右,拿开锅盖,用筷子将面条散,使面条和配菜融合。
4、大火继续翻炒1分钟左右,淋入石磨油出锅。
炒面用的面条是什么样的?
用稍微细点面条,放锅里煮5成熟,捞出。把捞出的面条用熟油拌匀,水烧开放在篦子上蒸5分钟,取出放凉备用。葱姜蒜放锅里煸炒,绿豆芽、青菜放入炒,放入蒸熟的面条继续翻炒,根据个人口味而定,放入调料,出锅装盘。
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