张新培
为什么新疆人做羊肉好吃,是怎么做的呢?

首先是新疆的羊肉大部分是食草,自由散养。肉质相对纯正。新疆的烤肉一般都是早晨宰杀的羊,基本上烤肉不需要味制,烤制过程中加盐、加辣椒面、孜然等,保持羊肉的本味。煮羊肉时,大块羊肉,大块羊排用清水煮制,煮熟后放盐,放调料,加 ...

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