早餐补充优质蛋白质很重要，什么样的早餐含有优质蛋白？

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今天早上，我盛情的邀请我媳妇同我一起出门吃早点，步行至小区附近的美食街，各个早点摊位早已人山人海，狭窄的街道停满了各种小轿车，多数情况下，都是男的忙碌一些，停好车之后，询问自家的孩子和女人，想吃什么？

然后就是男的去排队付款，将热气腾腾的牛肉面或者是热干面拿到女人事先占好的位置处，安排好了自家婆娘和孩子，再去购买自己的；

在美食街上，我看到的最多的就是一家三口忙碌的身影，可能各自的时间都比较紧，吃完早点，男的要送孩子上学，然后送自己的婆娘去工作单位，最后再赶到自己的公司；

和我媳妇今早去的时间比较巧，虽然人多，但是我们还是比较容易的找到了座位，马路边上的两个小凳子，一高一矮，仅此而已，我吃着热干面和面窝，我媳妇吃着素汤粉；

这道问答题是我媳妇给我找的，因为这段时间，我一直在改变饮食习惯，从不喜欢吃早点，到现在每天早上不吃早点，一天的心情就会特别难受，所以，在吃早点的过程中，我媳妇问我，我们吃点的这些早点，含有蛋白质吗？

我有点惊讶，吃个早点还有问我这么专业的问题，我扒拉了一口热干面，拿出手机开始搜索答案，和我媳妇说道：我们经常吃的热干面和汤粉汤面给我们人体提供的主要是碳水化合物，其实吧，蛋白质和碳水对我们的机体都非常重要，分解碳水后得到糖类，它能够给我们的机体提供能量，蛋白质是机体内细胞和组织的重要成分，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，但是从饮食结构来进行分析，一个健康的成年人每日需要摄入的蛋白质仅为每公斤体重1.2克；

按照我媳妇的体重大约50公斤，每天需要摄入60克蛋白质就足以，每天早餐的时候，吃的这些面食，虽然都是碳水，但它们也会是含有少量蛋白质的，只不过这些面食中的蛋白质，没有肉类食材中的吸收利用率高而已；

说完这一大段，看看我的热干面，已经放凉了，面也坨在一起了，然后我买了一杯豆浆，喝下一大口之后，递给了我媳妇，然后她说：这豆浆算是优质蛋白质吗？

吃完早点，我们去超市买菜，一路上我都在和我媳妇解释这道问答题，反反复复的说了很多，最后也不知道我媳是否弄明白了？

回到家中，我媳妇开始收拾屋子，准备午饭，我回到书房开始工作，针对题主的疑问，加上早上吃早点时梳理的思路，那我也来给大家说说我的看法，分享如下：

1、我们一直提倡饮食需要多元化和均衡，对于蛋白质来说，过量摄入也不是一件好事，过量摄入蛋白质，会增加肝脏的负担，还有可能增加患尿道结石的几率；

2、查阅相关资料，大多数情况下，以一个成年人举例，63公斤的男性或者是50公斤的女性，从事轻度劳动的前提下，每天摄入蛋白质大约是这样的，男性80克、女性70克就差不多了，按照80克计算，还不到二两；

3、按照这个说法，结合题主的疑问，一天我们可能只需要80克左右的蛋白质，早餐时吃两个鸡蛋，或者是一杯牛奶、或者一杯豆浆可能就能摄取少量的蛋白质；

另外，对于我这样的武汉人来说，早餐的饮食习惯不太容易改变，还是喜欢吃热干面、油条、豆皮等碳水丰富的食物，按照题主的说法，虽然早餐补充蛋白质很重要，但也不可能说，将人体一天所需要的80克左右的蛋白质，全在早餐时段给补充了；

4、从饮食多元化的角度来进行分析，早餐时多补充一些蛋白质也不是不可以，但这个需要符合大家的饮食习惯，但是也不肯否认，早餐是吃点牛奶、鸡蛋、以及高蛋白质的谷物和豆类，也确实不太容易饿；

5、含有优质蛋白质的食物有这么几种？鸡蛋、牛奶、各种鱼虾、鸡肉、鸭肉、瘦猪肉瘦牛肉、还有就是大豆，比如一杯美味的豆浆，这些食材都能提高优质的蛋白质，但是，从我们早点的种类来进行分析，如果是我一样，有在外面吃早点的习惯，多半是无法吃到这些食材的，早餐时吃点牛肉粉、或者是一些含瘦肉丝的清汤粉面还是可以的，但如果是热干面等小吃，可能是真的就同这些优质蛋白质擦肩而过了；

6、早餐摄入足够的优质蛋白，就需要改变我自己的饮食习惯，早餐在家下厨房，一杯牛奶、两个煎蛋、几片全面吐司等，但如果是这样吃早点，我可能会再次选择不吃早点，因为，我是真的不喜欢；

7、什么样的早餐含优质蛋白？简单来说，你需要这样安排你的早餐，一杯牛奶或者是一杯豆浆，两个水煮蛋或者是油煎荷包蛋，一小碗炒面或者一碗皮蛋瘦肉粥等，总之按照早餐有优质蛋白的原则，就需要吃一些鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、瘦牛肉、还有鱼虾等；

写到最后，还想啰嗦几句，早餐补充优质蛋白质很重要，什么样的早餐含有优质蛋白？除了喝一杯牛奶吃两个鸡蛋之外，其他的优质蛋白质食材，对于我这样饮食喜好的人来说，我突然感受到非常的难受；

为了补充蛋白质而吃，我感觉有点多此一举，当然，身体健康永远是无法绕过的话题，但是，多年一来养成的饮食习惯，想要通过一朝一夕发生改变，其实是非常困难的事情，倒不如，我们在午餐和晚餐的时候，精心挑选一些食材，以多补充蛋白质为主，这样我感觉还是可以的；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以早评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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早餐补充优质蛋白很重要，什么样的早餐含优质蛋白？

大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。

随着健康意识的提升，大家也越来越重视早餐了，都说早餐要吃得象皇帝一样。一顿营养全面的健康早餐，肯定少不了蛋白质，尤其不能少了优质蛋白。那么哪些食物富含优质蛋白，又适合早餐吃呢？

蛋白质对于我们的健康非常重要，人体有成千上万种蛋白质，参与构成人体结构、组成肌肉、新陈代谢的各种酶、激素、抗体等等。但是蛋白质不能由脂肪和碳水化合物转化而来，必须从食物当中摄取原料。人体蛋白质由20种氨基酸按照一定比例组成，其中8种人体不能自己合成，必须从食物当中获取。这就是必需氨基酸，包括：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。我们称含有所有8种必需氨基酸的蛋白质为优质蛋白。

含有丰富优质蛋白质的食物有不少，总结为6个字：鱼虾肉、蛋奶豆。

鱼虾是低脂肪高蛋白食物的代表，蛋白质含量在15～20%之间，易于吸收。大部分鱼类脂肪含量少，少数脂肪含量高，例如三文鱼、秋刀鱼等。但是鱼类的脂肪以不饱和脂肪酸为主，尤其是EPA和DHA，对于心脑血管健康和大脑健康有很大帮助。

各种瘦肉都富含优质蛋白，常见的包括畜肉和禽肉。猪牛羊肉脂肪含量高一点，禽肉脂肪含量少一点。但是只要适量吃，都是很好的蛋白质来源。

蛋类是非常非常好的食物，最长吃的就是鸡蛋。蛋类唯一让人担心的就是蛋黄的胆固醇含量比较高。其实食物当中的胆固醇对人体胆固醇水平影响很小，每天吃一两个完整的鸡蛋一点问题都没有。关键是吃鸡蛋方便啊，最适合早餐吃了。

奶制品，尤其是牛奶和酸奶，蛋白质含量在3%左右，还含有丰富的钙质。每天早餐喝一杯，是健康早餐的标配。

以上都是动物性蛋白质，其实植物当中也有优质蛋白，其中代表性的就是大豆蛋白。各种豆制品都含有丰富的大豆蛋白，适合早餐吃的有豆浆和香干。另外，豆制品还有丰富的大豆异黄酮，对于心脑血管健康、骨骼健康都有很大帮助。

大部分主食的蛋白质往往必需氨基酸不全，但是藜麦、莜麦、燕麦的蛋白质含量比较高，而且必需氨基酸齐全。尤其是藜麦，被称为主食中的肉类。

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早餐补充优质蛋白很重要，什么样的早餐含优质蛋白？

现在认为早餐的优质蛋白很重要的观点是主流，经最新科学实验证实，其实一曰三餐中晚餐优质蛋白更重要，因为蛋白质的最重要功能构建细胞、修复细胞和更新细胞，而早中两餐提供的优质蛋白不可能发挥修复细胞更新细胞的重要功能，只能作为热量燃烧掉了，因为细胞的修复更新只能在睡眠中完成。

人体靠大嘴摄入富含优质蛋白的多种食物，靠小嘴（细胞）吸收氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。

一、小嘴对食物中蛋白质的要求

对于体重正常的人来说，要不是身体每天丢失小量的蛋白质和氨基酸，身体就不需要饮食提供蛋白质，因为身体中衰老的蛋白质会被分解成氨基酸，这些氨基酸可以被重新利用。

因为每天丢失的比较少，所以，理论上需要补充的也少。这是其一。

其二，身体只需要补充8种必需氨基酸，其他12种氨基酸身体自己能制造。要是哪一种食物中的蛋白质只提供身体需要的蛋白质就好了，可惜没有任何食物做到这一点。食物中的蛋白质比较符合身体需求的就叫优质蛋白，含有优质蛋白的食物就是优质蛋白类食物。

身体对8种必需氨基酸的需要量并不多，所以，我们的饮食不需要过多的优质蛋白。蛋白质不在于多，而在于优，够用就行。

饮食中蛋白质总量长期摄入过多，会对身体产生很多副作用，如容易让骨头中的钙流失，还容易诱发痛风和癌症等。

二、哪些食物富含优质蛋白

（1）优质植物蛋白

大豆：黄大豆、黑大豆、青大豆（不包括红豆、绿豆等杂豆）

大豆制品：所有以大豆为原料制成的食品，如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、油豆腐、百页（千张）、腐竹、素鸡等。

（2）优质动物蛋白

奶：各种动物的奶和奶制品。奶制品包括酸奶、奶酪、奶粉等。

蛋：各种动物的蛋。

畜禽肉：猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅等的肉，鸟肉、动物的各种内脏也归属这部分。

水产动物的肉：淡水（河、湖、水库、池塘）动物和海水动物。

早餐补充优质蛋白很重要，什么样的早餐含优质蛋白？

早餐在一日三餐中占有着重要的地位，吃好早餐，一上午精力充沛，也有利于工作和学习。一顿营养丰盛的早餐要包括主食、富含优质蛋白的食物、蔬菜和水果。因此，怎么搭配早餐就显得尤为重要。

什么样的食物富含优质蛋白？

了解食物的营养成分，才能将一日三餐搭配的更合理。那么什么是优质蛋白？在我们日常吃的哪些食物中富含呢？

蛋白质是由氨基酸组成的，食物蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式越接近，那么这种蛋白质在人体中的利用率就越高，这种蛋白质就称为优质蛋白。

我们日常吃的食物中，来自动物性食物的瘦肉、鱼、虾、蛋、奶以及植物性食物中的大豆都富含有优质蛋白。因此，在早餐的搭配中至少要含有一种或以上的这类食物。

蛋白质是人体必需的营养素之一，是生命的物质基础，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，可以说没有蛋白质就没有生命。因此，一日三餐中最好搭配一定量的富含优质蛋白的食物，对于合理膳食，营养均衡更有益。

比如在早餐中，除了主食、蔬菜和水果外，可以加一个鸡蛋，煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋都可以，最好是煮鸡蛋，少油少盐更健康。还可以加一袋牛奶或者一杯豆浆，有干有稀，吃起来也更舒服。

如果没有吃鸡蛋、牛奶，那么也可以在早餐中加几片牛肉、鸡肉，或者是一小块鱼肉、几只虾，拌一个豆腐丝凉菜。总之，就是从瘦肉、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、豆制品等食物中挑选一到两样加入到早餐中，丰富食材的种类，增加营养素的供应，进而提高早餐的质量。

早餐补充优质蛋白很重要，什么样的早餐含优质蛋白？

作为一名儿科医生和营养师，我来回答这个问题。

首先我们要明白，什么叫优质蛋白质？

人体的蛋白质都是由氨基酸组成的，有一些氨基酸，我们可以合成，但有8种氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸是我们无法合成的，医学上也称为必需氨基酸。如果食物里面含有这八种必需氨基酸，那就是优质蛋白。

常见的优质蛋白来源有：鸡蛋、牛奶、肉类、禽类、鱼、豆制品。

鸡蛋蛋白质高，而卫氨基酸构成与人体所需最为接近，是天然食物中营养价值最高的蛋白质。如果我们每天早餐一个煮鸡蛋，可提供大约6.7克的优质蛋白质，所以我希望你早上也能煎炒水煮一个鸡蛋，当然如果你是减肥的，那么水煮是最好的。

牛奶蛋白也属于高品质蛋白质，多喝牛奶还能补钙，每天早餐喝250-300毫升牛奶就可以获得8克左右的优质蛋白。

禽类中 牛肉、羊肉、猪肉的蛋白质含量都差不多，大家可以选择性的煮一下。

鱼类属于典型的低脂肪高蛋白质食物，大豆蛋白是植物食物中质量最高的蛋白质，建议在早餐用豆浆和牛奶替换着喝。但如果是小宝宝还是喝牛奶，不建议喝豆浆。

最后给你们看看我们家的早餐，我们家早餐每天早上都有蛋，有十几种杂粮熬的粥，有蔬菜，有鱼或者是肉。把早餐吃好，才有好心情跟好身体，迎接新的一天，你说呢？