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血糖高了，还能吃面食吗？

目前很多人都得了糖尿病，他们经常被告知说控制饮食，包括馒头或者米饭。很多人误认为是不吃馒头和米饭，以为馒头和米饭也含有糖类，那糖尿病患者是真的不能吃糖类物质吗？今天我来分析一下这个问题。

1.血糖高了，还能吃面食吗？

其实即使是糖尿病病人也是可以吃糖果的，医生之所以不让吃甜食是因为很多病人没有自制力，如果医生告诉他只能吃半个糖果，这个人可能会吃2个糖果；我们体内的能量来源主要是糖类，而且最权威的膳食指南也明确提出，糖尿病患者的能量供应大约有50％～60％是来自糖类；所以血糖高的话还是可以吃面食的，但是需要控制量；

2.糖尿病患者应该如何正确地吃面食？

其实在医学上有个叫做升糖指数的词语，它能反映单位时间升糖的速度，如果升糖指数高的一些食物如稀饭糖尿病病人是不能吃的；吃面食的时候最好不要吃精面粉，因为它的升糖指数相对较高，这时候可以在制作面食的时候加点杂粮面或者蔬菜混合，这样可以大大降低它的升糖指数，从而有利于控制血糖；

3.糖尿病病人是吃米饭好还是面食好？

从升糖指数来说，米饭略微高于面食；但是二者的升糖指数其实差别不大，到底是应该吃那种食物应该根据自己的生活习惯来来选择；但是一定要控制米饭或者面食的摄入，否则血糖一样不会稳定。

最后小结：血糖高了还是可以吃面食的，但是需要注意吃面食的量，而且可以在制作面食的时候加一些杂面、蔬菜等来降低升糖指数。以上是我对该问题的解答，纯属手打，实属不易，若觉得写的还可以就赏个赞呗，如有疑问可在下方留言……

血糖高了，还能吃面食吗？

我父母亲都是糖尿病病人，而我是营养师，可以明确回答你，血糖高了可以吃面食，吃全麦或杂粮面食，或仅把面食当主食的混合膳食而不是全餐比较好。

对糖尿病患者来说，饮食首先应该关注的是食物对血糖影响程度，面食是高血糖食物，主要含碳水化合物，碳水化合物是人体血糖主要直接来源，而血糖是人体能量主要直接来源。换言之，面食主要提供人体碳水化合物，碳水化合物是人体必须摄入的营养素，《中国居民膳食指南2016》推荐每日碳水化合物供能要达50~55%。“南吃米，北吃面”，米和面是我国最重要的主食。

衡量食物升糖能力的指标有升糖指数Gi和血糖负荷GL，Gi代表食物升血糖的速度，GL代表食物中碳水化合物总量对血糖影响程度，GL是Gi值的升级版，更准确和重要，是最主要考虑因素，GL值越低对血糖影响越小。我们对常见面食的升糖程度从低到高进行排序，均以100g为例。

1.肉包。

热量280千卡，碳水化合物含量48g，Gi值39%，GL值5.6.

2.饺子。以猪肉韭菜饺子为例。热量250千卡，碳水化合物26g，Gi值28%，GL值7.3.3.水煮面条。

热量110千卡，碳水化合物含量24g，Gi值41%，GL9.9。

4.全麦馒头。

热量246千卡，碳水化合物含量42g，Gi值50%，GL值37。

5.白馒头。热量223千卡，碳水化合物含量47g，Gi值85%，GL值41。从上述对血糖影响程度高低排序，我们可以发现，混合肉菜的包子、饺子升糖程度眀显比馒头低，而全麦馒头比白面馒头低。因此，为了减少对血糖影响，吃面食不要光吃一个大馒头就咸菜，或者一大盆面条，应该仅把面食当主食，混合肉、菜等食物，就可大幅度降低血糖负荷，这就是面食正确吃法。

部分图片和数据来自《薄荷健康》。