出门在外旅行，除了个别地方肯定是吃大米饭吃的最多了。

哈哈。

说个笑话哈，人家这么问意思是问你吃什么菜吃的最多？

我的回答是：泡菜。

记忆中有一个小品演的很有意思。

一个人到成都来吃饭。

他说：要一碗米饭。

伙计说：米饭免费。

他说：要一份泡菜。

伙计说：泡菜免费。

他说：泡一杯茶。

伙计说：茶水免费。

他说：够了，我就要这些。

。。。。。。

。。。。。。

在四川省，云南省这两个地方，哦，对了，还有贵州省，各式各样的饭店都普遍有一个习惯，免费送你一份泡菜，这个泡菜不收费。

所以呢，每顿饭都有。

应该说在云贵川这三个省去旅游吃的最多的菜就是泡菜。

到了陕西，山西，新疆这些地方的人呢？面食吃的比较多。新疆的馕，陕西的饼，山西的面他们的主食呢？不是米饭，是面。

到了北、上、广这些地方，虽然每个地方都有自己的拿手小吃，

但是主食呢？大多还是米饭。你要说主要吃什么菜的话，那就各有特色，还要根据自己的口味了。

旅行途中你吃过次数最多的食物是哪个？

我旅行途中吃的最多的是面条。各种面:方便面，牛肉面（拉面），炸酱面，刀削面，烩面，臊子面，担担面，饸饹面，云吞面，虾仔面，砂锅面，热干面，凉面，还有一些面，名字都叫不上来了。一面之交，面面不忘啊。

一、面条的优点:

1.面条容易消化，适合肠胃不好的人。

2.面条制作简单，南北皆有食用，口味可以千变万化。总有一款适合自己。

3.面条经济实惠，可以满足大多数人的旅途中对食物的简单需求。是最大众化的食物之一。

二、我和几种面食的故事

1.方便面的功劳

车站，机场，高铁上，大巴车，旅店内，酒店内很多地方都是方便面的阵地。方便面一统江湖的味道，让多少人回味悠长。

走到哪里，方便面都是大神级的存在啊。解决了肚子问题，一定程度上也解决了经济上的拮据。

本人对方便面的情节要追溯到20年前的高中时代了。高中时候吃饱肚子常常成为一个绕不开的话题，毕竟在当时，农村家庭的收入供应一个高中生并不容易。营养的缺乏，毕业班繁重的学习，常常让我处于饥饿状态，力不从心。

那时候上完晚自习去校门口的小卖铺来一份煮方便面，奢侈一点的再加个鸡蛋，快出锅了撒上葱花香菜，滴上几滴香油和醋，那种滋味怎么那么美好啊。

刚上班的时候，收入不高，没有更好的条件去做各种各样的食物。一箱方便面，可以是午餐，也可以是晚餐，方便面解决了我饿肚子大问题。真的要感谢方便面帮我度过最艰难的早期打工生活。

这几年，随着各类自热锅及其他方便类食品的出现，方便面的风光已经大不如前，但是在“穷凶极饿”时候它还是救急英雄啊。

2.牛肉面的霸道

牛肉面是我的最爱了，每次去兰州，宁愿放弃五星级酒店的豪华大餐，我也要去街头吃一碗地道的牛肉面。喜欢牛肉面爽滑劲道的口感，牛肉高汤的鲜香。

好的牛肉面一定拥有一清二白三红四绿五黄的特点。一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）。少了哪点，都算不上正宗。

一口面，一口汤，一口肉，一口蒜，人间至味，夫复何求。

3.刀削面的厚重

刀削面的由来颇具传奇色彩。去大同游玩时，听到一位老人说起了刀削面的前世今生。据说，宋朝末期，蒙古鞑靼侵占中原后，建立了元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼人保管。

某天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅里的水上下翻滚，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就削。”

“削”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水边“削”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，刀削面很快传遍了晋中大地。

刀削面以山西最为普遍，山西又以大同为盛。如今刀削面已经走出晋中大地，在全国各地开花了。

99年，刚到北京的时候，位于宋家庄顺八条的一家削面馆，至今难忘，刀削面2.5元一大碗，浇上辣椒油，滴几滴醋，再来几瓣蒜，真香，厚薄匀称的面片下肚，非常耐饿，好吃不贵，说得就是这个意思了。

后来经常去山西太原、大同等地出差，免不了一定要吃一顿刀削面回味解馋。

上图为晋阳居饭庄的五色刀削面，这里的削面不再单纯为吃而吃，而是因色而食了

其他各种面食也是旅行中的常客:

去四川一碗担担面，重庆小面，臊子面酸辣透爽；

到郑州一碗烩面包罗万象；

上北京一碗炸酱面浓郁酱香；下广州一碗云吞面鲜香味足；来武汉一碗热干面醇辣干爽；

走陕西一碗饸饹面中通外直；往洛阳一碗砂锅面热情奔放；行澳门一碗虾仔面别具一格……

爱上吃面，似乎不需要太多理由，因为我们都是爱面子的人（这句好像不太搭啊，哈哈哈）。讲真，吃遍了大江南北、神州大地，实在找不到一碗面这么舒服的存在。或干或汤、或酸或辣、或清或浓、或软或硬，汤与面天作之合的混搭，恐怕再没有这么神奇的绝配吧！

旅行途中你吃过次数最多的食物是哪个？

近几年房车旅行比较多，在旅途中吃的最多的食物应该是饺子，我喜欢吃饺子，媳妇说饺子包括肉、面、菜都有了营养齐全了，饺子吃完喝碗饺子汤，原汤化原食，那才叫一个舒坦。

我们两口子是北方人离不开面食，房车旅行自己动手做饭，做饺子也是媳妇的拿手面食。