说一个我在丹麦旅行时的经历吧——我用宫保鸡丁和涮羊肉，一次性把青年旅舍的老外背包客全给震晕了。

那是我和老婆去丹麦所属的法罗群岛旅行，我们的习惯是自驾游，入住当地的青年旅舍，这样不但省钱，而且很有意思。

简单说一下法罗群岛这个旅行目的地——它是美国《国家地理》评选出的世界最佳旅游岛屿。法罗群岛官方旅游网站的宣传语是：未被探索的自然，未被人知的故事，未被驯服的野心。

老非对此的评价是：这个口号实至名归！

玩过自由行并且住过青年旅舍的朋友都知道——青年旅舍里面通常都会有一个共享厨房，以便来自各国的背包客在这里自己做饭吃；要么厨房里面会有个大餐厅，要么厨房外面会有个餐吧。

青年旅社的背包客呢，通常来自不同的国家，旅行观非常接近，所以是个很欢乐的所在。

大家也都习惯自己做饭，彼此分享。

于是，在法罗群岛的青年旅舍，我和老婆正在给自己做火锅，顺便炒一个宫保鸡丁。

你没看错，确实是在做火锅——法罗群岛上的羊比人多，你以为养这么多羊是为了好看么？

我们家的分工是：老婆刀工好负责备菜，老非负责烹制。

好了，证明老外在美食界没见过世面的精彩故事，从备菜那一刻就开始上演。

宫保鸡丁中的花生米不新鲜，老外们习以为常。

把黄瓜切成丁，老外们有点好奇，但也不至于怎么样——毕竟他们的蔬菜沙拉，黄瓜也是切成片的。

再把鸡肉切成小方块，老外们就傻了——这是个啥意思？

要知道老外们吃鸡基本不这么玩，他们会烤整只鸡或半只鸡，再精细一点也只是分部位烤。

你把鸡肉切成这样，这是要干啥啊？

打从这个时候起，就开始有老外惦记上答案了。

接下来我老婆把羊肉切成薄片的时候，老外们也还算淡定——毕竟他们自己做培根，也是要把肉或者火腿切成薄片的。

但是，切完之后把羊肉直接放在清水锅的旁边，这个阵势老外就彻底搞不懂了。

来自西班牙的美女很外向，直接问：这是干什么？——她又做了一个手势，意思是难道就这样直接吃的吗？

我们笑着点了点头，简单解释了一下。

她也笑着摇了摇头，表示还是不明白。

宫保鸡丁炒好，涮羊肉的底料入锅之后，按照习惯，我们邀请公共大餐桌上的背包客们来尝尝。

西班牙美女一直惦记这个呢，立马过来尝了一口宫保鸡丁。

嚯，她瞬间瞪圆了眼睛，都来不及称赞美食——这丫头直接回头，用西班牙语跟其他人叽里咕噜了一番，又用英语叽里咕噜了一番。

我们听不懂，也不用听懂；反正她很兴奋，反正叽里咕噜之后，几个老外就打着尝一尝的旗号，把宫保鸡丁干掉了一半。

这还没完，但凡从餐厅外面走进来一位，不管是哪个国家的，这帮老外都会赶紧给人家兴奋地推荐，完全不把自己当外人——这是我们做的宫保鸡丁好嘛！

基本上，一大半宫保鸡丁都被他们给“尝”没了，为了公平起见，他们还拿自己的食物跟我们换。

拜托，这不公平啊！我们就是不想吃你们这个，才给自己打牙祭的啊！

虽然很欢乐，但真是哭笑不得。

打从涮羊肉开始，餐厅里就彻底热闹起来。

来自7个国家的背包客，全都没有见过这种吃法，一个一个流着口水做谦虚状，听我老婆给他们做培训，这个玩意该怎么吃。

那一个个认真听讲、频频点头的表情，让我怀疑这不是餐厅，而是大学实验课的教室。

然后开吃，我和老婆示范，他们学。

吃东西有啥难学的啊，唯一没掌握的就是需要涮多久才能吃罢了。

这下更好玩了，一帮人用筷子和叉子举着羊肉片，根据指令同时伸进涮锅，跟着我老婆一起数：One！Two！Three！Four！Five！OK！

大家一起开吃！然后伸大拇指，赞不绝口；然后或熟练或笨拙地再夹着羊肉片，等着指令，等着一起数数。

实在是太欢乐了！

吃完之后，这帮家伙才良心发现：你们两个好像没吃多少啊！

纷纷给我们分他们的食物，被我们贬他们的食物难吃，也都是并不介意地哈哈大笑。

还有一次，也是在青年旅舍，我刚做好吃的，就凑过来一位大不列颠的老外，颠三倒四地说：闻着好美味啊！

老非秒懂，这位英国老兄肯定是馋了，想蹭几口。

我向他发出了邀请。

能蹭几口，英国老兄也是秒懂，跑去买了一大袋子罐装啤酒，算是入伙费。

你说你吃就吃吧，喝就喝吧，结果夸的时候还非要补上一句小尾巴：中国菜真牛！太好吃了！我去中国旅行过，特别爱吃糖醋里脊，麻婆豆腐！难怪大家会这么说你们中国人——天上飞的除了飞机，地下长腿的除了桌椅，啥都吃！

嗬，这是见过世面啊，不但能报中文菜名，居然连这句话都知道！

老非我喝了一口酒，嘿嘿一笑：这么说可不对，我们不吃飞机是因为它不够美味。明天你把美国的卫星给我弄一颗下来，我给你做一道糖醋卫星；或者你把英国的潜艇网一个上来，我给你做一道麻婆潜艇！保证让你大开眼界，保证远胜你们大不列颠的黑暗料理。

这哥们先是一愣，醒过味儿后哈哈一笑，冲我竖了一个大拇指，然后击掌、握手、干杯。

整个餐厅充满了欢乐的味道。

结语：

这么说吧，有不少老外都觉得中国菜特别好吃。

哪怕是国外的中餐馆，在中国人看来做得很不怎么样的中国菜，都会有不少老外粉丝。

为什么说他们是粉丝呢？

因为他们不但自己爱吃，而且在吃的时候还都挺愿意用筷子，以示自己的吃法“正宗”。

其实不少中餐馆也可以提供他们所习惯的刀叉，但是人家一般不用。

（图1，2照片原创，拍摄于法罗群岛）

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

大家好，我在德语系国家生活了十来年，在奥地利和德国的中餐馆就餐见过各国人吃中餐。说一下个人感受！我分享的感受是这些年从各方面知道的老外对于中餐单位感觉！

1.大部分老外对中餐是有误解的！至少德国，奥地利，瑞士,捷克，西班牙，法国，意大利基本是这样。美国，加拿大，澳大利亚不知道。开中餐馆的中国人基本没有国内正规厨师出身。大部分是浙江温州,青田，福建，台湾人开的，台湾人开的后开基本被浙江人给替代了。这些然很多在国内时候就是从事农活的。到了欧洲现学的欧洲中国菜。我国做菜的精髓可以说一点没有。基本就是把配菜(笋片罐头，蘑菇罐头，白菜帮，萝卜片，洋葱等)和肉(一般是上过浆的)用热油滑一下，然后调好汁一拌。就是炒也是类似的工序。要么就是炸好了浇个汁或是配个汁。只是有个别菜会有些变化！放的调料基本就是，盐，味精(量很大)，糖，一种咸辣酱，酱油(介于生抽和老抽之间的)，蒜末。基本就这些了！如果甜酸口的，甜酸汁是先做好的(番茄酱，白醋，白糖熬制的)！但是当老外来到中国请他们吃了中国菜，他们都很惊讶！

2.老外的味蕾很像孩子，能吃辣的不多，不过能吃的比很多中国人能吃！还有就是喜欢甜酸的味道！绿色蔬菜基本都是生吃，老外在国外最喜欢的喜菜是“八宝辣酱，咕老肉，干煸肉丝(台湾做法)，宫保鸡丁(特有做法)，炸春卷等”。来到国内请他们吃过以后比较喜欢：“锅包肉，糖醋排骨，松鼠鱼，峨嵋酒家的宫保鸡丁，烤鸭卷饼”。

3.对于大多数近些年没有来过中国的老外来讲，中国菜好吃，味道足，不过比较廉价。所以中国人开的高端一些的都偏向于日本料理。铁板自助之类的！香港人开的高端的餐馆比较多，而且都在繁华地区！

总之老外并不了解我国菜系精髓，就美食而言，老外知道的也只是冰山一角！很多烹饪技法，特殊食材老外基本都没有见过！

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

简直是一种超神奇超自然的存在！！！

我家老爷子有一对好友，是对夫妻，妻子泰国人丈夫日本人，我管他们也叫爷爷奶奶。

最初都是中国留学生，来了之后发现中国菜简直太好吃了。奶奶励志吃完所有中国菜，吃不完就不回国了，吃完也不想回国了。

两个吃货老人家也是因为美食结缘，爷爷追求奶奶，想让奶奶成为他的女朋友，于是那天就请她去了一家中国餐馆，整个追求过程很成功。奶奶告诉我们说，要是当初爷爷带她去的日本餐馆，她一定不会答应他的追求，说日本菜生冷的那么多，她最不喜欢了。

另外妈妈的同学，嫁了一个美国人，有一年暑期来我家这边玩。做饭招待问有没有什么忌口的，没有！完全没有！是中国菜就行！但不知道为什么不吃饺子，我们家有一天就包了点饺子，想着老外不吃我们自己吃啊。结果这老外闻着香味自己就过来了，发出了一声惊叹之后二话没说，把我们包的两锅饺子吃了一锅半。。。。。也不知道他不爱吃饺子这点他媳妇是怎么得出来的。。。。

临走一个大个子的strong man委屈巴巴的说不想走，饭菜还没吃够

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

我来回答这个问题，应该是最贴切的！因为是以一个建架中美饮食文化桥梁，和资深餐饮人的身份在美国生活了20几年，都是亲身经历和真实感触。在十几年前，我曾给《中国烹饪》杂志写过一篇《中国大厨在美国》的文章，详细的介绍了中餐是如何融入美国的。

简短做个自我介绍：九十年代初我就已經是特一級烹調技師，86年我才20岁就受聘烹饪协会和服务学校为全国专业厨师授课，那时我主讲“冷荤和雕刻”，同时讲课的还有为毛主席服务过，北京饭店的川菜大师黄子云（多届人大代表）；山东菜大师于振江（曾跟随毛主席出访苏联）等等。后来我从事星际酒店筹建、培训教学、管理工作。出书、录像带和早期的电视美食节目。95年受“美中文化友好协会”邀请赴美表演中国烹饪技艺，同年以“杰出外国人”的最高荣誉在美国获得“食品设计家”称号和永久居留权。

好...书归正传...继续标题解答：

首先，“中国菜”也就是中国饮食文化是世界上最为悠久的文化，这是不容置疑的，举两个例子：

1、河姆渡五千年前就已经有了人工种植的稻米出土，重点是“人工种植非野生”。

2、北京周口店遗址，是地球文化发现距今，人类文化最早和被国际学者承认的（大约45万年左右），那里最出名的就是人类最早头盖骨化石（听说过丢了一个可能被日本掠夺至今是谜）那时北京猿人已经学会“钻木取火”也就是说45万年前已经进化到远离“茹毛饮血”的时代。

这在人类文明进化史上，是...所谓高大尚的法餐不能比，米其林闭嘴，美国永远望不到的高度。

一、咱们先说中国菜在国际上的地位。（也就是怎样一种存在？）

答：中国，是世界公认的文明古国，和“世界烹饪王国”，这是载入人类文明史的，无任何争论悬念。

说到中国菜，那咱们就讲两个故事和两个人物，看看这个分量还有谁敢比？

1. 查理·卓别林，世纪著名表演艺术家，喜剧大师，杰出的反法西斯和平倡导者。1954年，周恩来总理受主席任命，率领中国代表团参加举世瞩目的“日内瓦会议”，会议期间宴请了查理·卓别林。精湛的中国烹饪技艺深深折服了卓别林，这道菜就是“香酥鸭”。在电影中曾模仿过鸭子走路的卓别林曾发誓永不吃鸭子，可这道菜终结了这个魔咒！随团的名厨是北京饭店川菜大师范俊康，是建国的“开国四大名厨之一”。卓别林恳请总理，是否可以外带一只香酥鸭回去与家人分享！总理欣然答应满足了卓别林的心愿，这段故事在餐饮业广为流传至今。
2. 日本明仁天皇，战后第一任，也是促进中日和平，唯一访问过中国的天皇。北京有个老字号叫同和居，以经营鲁菜享誉京城，那里的镇店菜之一的”三不沾“更是一绝。一次天皇寿辰，派专机前往北京“取外卖”，专程来取预定好的“三不沾”。同和居的鲁菜大师制作好，装入特制保温盒，专车送到机场，在飞回日本完成寿宴，这可能是至今最牛的外卖了吧。

中国菜和饮食文化的悠久不是一般见识可以理解的。咱们只说五千年的饮食文明演化，用200年还在吃生肉的思维怎能理解？即使您有2、3千年的历史，用天天吃充满寄生虫食物的思维也难熟知一个悠久文明的精要和内涵！

中国菜......每道菜都是博大精深的文化、历史、典故。雍容华贵、高贵典雅！内含稳重，技法传承几千年的进化史的演变。一道中国菜：是艺术、文学、科学（物理、化学）、植物学、畜牧学、解刨学、工艺学、制造学等等于一体的一门文化，而非只是菜点。

法餐好比，周星驰《功夫》中，鳄鱼帮帮主情妇的“那扭腰摆臀的三步走”再形象不过。我没有歧视法国餐，但形容起来就找到这个恰当的词！

二、再来说中国菜在外国人眼里是怎样一种存在？

西方老大哥是美国吧，那咱们就说美国。有人说吃中国菜的都不高端！那好吧...咱不说到中国吃中餐的感受，只说美国人在美国吃中餐的感觉....

1、广东台山人，中国移民之祖，美国铁路是他们贡献的，以至今天加州修了他们的博物馆。他们1、2百年前来到美国，用勤劳和生存的顽强建造了唐人街，从此中国菜开始进入这片移民的土壤。美国的白人和中国人一样，是从英国、荷兰、法国、意大利、葡萄牙、等等、等等的不同地区坐船漂洋过来的。只是比中国人早点，打压了印第安人强占了地盘！其实，这里的一切都是平等的，除印第安人都是移民。中餐是以移民文化的结构建架入美国这个板块的，是美国发展、文化与经济的组成部分。而“日餐作为一条小鱼和一团饭，和法国餐的翘臀弄姿，靠出卖（食）色相一揽小众人的嗜好”，想和中餐相比不再一个文化氛围上。就像中国菜文化能涵盖整个亚洲几十个国家的“饮食母文化”，也包括影响一些西方饮食文化的发展。地球上能找出第二个有如此巨大影响力的饮食文化吗？答案是没有。您别提“面包”，那只是一团丢进烤箱里的“馒头”。说老移民没文化，不懂烹调，他们所创的“蓉蛋”、各种“杂碎”（一种混合的炒杂菜），“炒面”（和面条没关系的一道菜，汁略多的炒菜丝，跟一碟炸面干）...这些菜，至今还在全美流行。

2、中国饮食既然是美国文化的一部分，那就不用“装”。何为装？就是卖弄风情，骚首弄姿的...做作。中餐已经是美国饮食一日三餐的一部分，自然朴实无华。中国人自古就是实在，朴实，勤劳。所以，中餐馆之多，在美国大街小巷随处可见。2003年，我曾经独自驾车从波士顿出发，经纽约走80号公路，横跨美国大陆到达旧金山和洛杉矶，圣地亚哥。当时即使途径犹他州的沙漠地带，只要有居住人的小村镇，你就能看到熟悉的中文餐馆招牌。这里既没有法餐，也没有日餐，这说明什么？说明中餐文化渗透在美国文化发展的血脉里。说中餐不高尚，那是说话的人自己就是“井底之蛙”。大家都知道美国是移民国家，除了人种的七拼八凑，饮食自然也都是七拼八凑而构成。美国人都吃什么？英国人带来了绅士生牛肉，意大利人带来披萨饼和意面（据传也是在东方学习的）；墨西哥人的烤土豆烤玉米饼，而只有中国人的酱油烹炒才是高文明文化内涵所创造的“最香”文明吃法。吃中国菜最初也是古老的奢侈。直到有一天美国人发明了属于自己的饮食，把食品工业化，把吃饭当成“就如同给机器到机油”！汉堡包，是美国人的“美国牌”饮食制造，还有可乐。至今，还有大部分人，每天还是靠可乐和汉堡度过一生，（乔布斯就是个代表，当年比尔盖茨和扎克伯格到了北京还悄悄找麦当劳吃汉堡，还有克林顿...），很多美国人到今天，只有周末才去中餐馆聚餐一次，因为那是一种“改善和奢侈”的盛宴。

我这是几乎走遍美国，在中餐馆直接与美国客人对话，和纽约街头与美国人交流的实录。

3、高端的中餐馆在美国也比比皆是。曼哈顿，波士顿，加州到三藩市。名流、政客，艺术家、各大公司高管，员工，都是各种类型的中餐馆的常客。中餐馆在美国种类繁多，外卖店、堂食加外卖，中日餐，自助餐店，高档堂食店，等等，还有一个更重要的信息，美国95%的日餐铁板和寿司店，都不是日本人开的，而是中国福建人开的。为什么日本寿司多数都是中国人开？原因只有一个，日餐文化在大中国饮食文化中只是一碟小菜。鱼脍、吃河豚（生鱼片）早在中国唐朝就已盛行，随着中医养生（中国是个重养生的国家）的发展，食“生”这种不开化的落后蛮野，长久下来是与养生背道而行的，玩玩盛行之后则被弃之。

4、知道“宫保鸡”有多出名吗？网上一搜，就知道几十部美国大片中都提到。乔丹够高端吧？爱吃中国菜。NBA的，明星大腕应该数不过来。在美国纽英格兰地区有一个习俗，就是每年的最后一天，也就是迎接新年钟声的那天晚上，几乎这五个州的美国人全都吃中国菜，能想象这规模！这场景！这壮观的一晚吗？现在只做那一晚的散工炒锅厨师，一天要价就是$500美元，你不要马上就请不到人，还要提前几个月预定，标价每年还在上涨！用“忙疯啦”来形容这一晚一点都不为过！这样对中餐质朴质纯的喜爱，把法国餐甩出几个地球那么远。日餐，本就是中国烹饪的“一个分支”，所以中国人在美国弘扬了寿司这也是硬道理。而且现在在美国的中餐馆里都有一个寿司吧，美国吃寿司的客人也理所当然的认为，寿司是“一种中国厨师做的日本人爱吃的饮食”。

5、当你走在美国大街上，有时老外会和你搭讪。见你是中国人，他会主动说：锅贴很好吃！他很喜欢扬州炒饭；酸辣汤太好喝啦，宫保鸡太棒啦！美国人对使用筷子已经很熟练，虽不是每个人，也是越来越多的人把筷子当成自己的饮食工具。他们已经对筷子不新奇！进餐厅主动要筷子，而不是刀叉，这就可证明，吃中国菜已不是一两次那么简单。要说中餐在他们心中的地位，他们或许不关心今天总统又说了什么，但会很在意今天去哪家中餐馆，因为到中国餐馆吃饭，他们觉得体面。很多白人都会把订婚宴会设在中餐馆。

这个话题太长...先说到这里吧。总结一下：

“美国很多人不吃“生”东西，因为美国过敏体质的人太多；对半生牛扒、生鱼、原果汁等，都是敬而远之。所以，在美国没进过法国餐馆的人太多（并不是因为高贵，而是很多人不喜欢那种扭扭捏捏的姿态），终归“朴实”是大众的文化！没吃过生鱼片和寿司的美国人也很多，但是...是但是，没吃过中餐的美国人你在美国几乎遇不到。中餐馆在美国人心中的地位，就是一种存在感！一种家的感觉，对的，很多美国人是这样讲的，因为“中国人友善、和善、微笑、耐心”他们心里很暖！而且，中国菜太神奇啦，太美味啦。

“美国人...早把中餐当成了他们生活中的一部分，不是“芳华”...而且朴实无华。”

很多文化浅的人崇尚米其林...别忘了“中国是五千年的文明古国”

......米其林，呵呵...卖轮胎的...就别出来乱祸祸了吧......!!!

原创文章，原创图片，©️Patrick·邵

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

朋友是北方人，他找了一个女朋友开了一个残障人士护理院在加拿大。加拿大是福利国家，一些懒惰成性的老外，想办法开证明说自己是残障人，不能工作，于是国家就拿钱养着他们。朋友的这个护理院平时都是西餐，或者是准西餐。护理院的后院有一片韭菜地，朋友说他们开护理院的时候，韭菜就长在那里了。作为北方人的朋友，看到韭菜，想到的是韭菜盒子，韭菜馅儿的饺子，韭菜炒鸡蛋。别看朋友是男的，北方人，韭菜盒子这种东西纯粹是小菜一碟。女的负责割韭菜，剩下的全归了男的去做。和面，洗、摘、切韭菜，炒鸡蛋等等。一大盆的韭菜盒子馅儿转眼就被男的搞定了，然后还是男的擀皮、包，女的负责烙。忙活了一会儿，坏了！韭菜味飘出来了，眨眼间围上来一帮，这帮残障人士！这些白人垃圾平时不理不睬的，这会儿都来找事情问了，问完了，最后一句都是，“味道好香啊！”一个叫克里斯多弗的家伙，平时非常的不好管，事情很多，这会儿老老实实的跟个孩子一样，在厨房前停了一会儿，看着烙出来的韭菜盒子，说，“好香啊！能不能让我尝一个？”朋友两个人便拿了几个出来，给这些凑过来“问事”的人尝尝。这个克里斯多弗，尝了三个。才依依不舍的离开。

还有一次，女的翻冰箱，翻出来一个猪肘子，很大的猪肘子，这是打折的时候买的。买来了就扔冰箱里冷冻着，看着时间挺久了，那女的就想着拿出来做了吧。以往做这种大块的肉，很多时候都是按老外的做法做，他们吃着也觉得不错。但这次，这女的想着用中餐的方式做吧。放入一些中餐炖肉的调料，味道又出来了，一个个不怀好意的家伙又凑过来问一会儿吃什么，看到是大块的肉，这些老外就两眼放光，快要炖好了，那女的又放一些土豆（国外，很多时候老外把土豆当作主食），放一点老抽，看着红扑扑的，色香味俱全，那个克里斯多弗老早就下来了，等着。等开饭了，每一个人一盘子不够，基本上都是两盘子，克里斯多弗还想吃第三盘子，没有给他，很遗憾的抹了抹嘴巴：“那能不能给我留一点，明天中午。”他知道，过了这村就没这个店了，下一次猴年马月的，有没有还不一定呢（看这女的心情）。在得到了满意的答复，这个家伙说道：“这才是真正的食物啊！”合着，你平时吃的都是垃圾啊？就这，肚子都吃的圆滚滚的。

中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？

这么多人说中国菜在外国人眼中的优点，我就来说说缺点。

外国人特别不理解为什么中国菜要把蔬菜炒熟了吃，这样蔬菜本身营养流失80%，甚至完全流失。

我研究生是在国外读的，在海外生活了三年，这三年时间里也认识了不少当地同学，开始大家都保持了一种“谨慎的客气”，但是后来通过一块踢球等体育活动，慢慢的没有那么多陌生感了，有一天我这个同学就问了一个问题：

你们在中国，有没有觉得什么西方习俗或者习惯让你们觉得很荒谬的？

身为中国人，大家都懂的，我当然没办法说太过分的的事情，就提了一个古罗马人会把水果做熟了吃的历史故事。

本意是想大家哈哈一笑，就这么算了。

结果没想到我这样同学听了后，幽幽的说了一句：

其实我也觉得你们中国人爱把蔬菜下锅煮、下锅炒也很奇怪。

我听了后，如遭雷击。

如遭雷击的原因是我突然觉他他说的很多。我们教科书上嘲笑古代罗马人把水果煮熟了吃，本质上不就是因为一旦水果被煮熟，那么水果里含有的各种营养物质，比如维生素C就会大量流失。

但是，我们虽然不把水果煮熟了吃，但是中餐里处理蔬菜，也习惯采取炒或者煮的方式，而不管是炒还是煮，高温都会破坏蔬菜里的维生素C。

如果有朋友说，我就喜欢把蔬菜炒着吃，我不在乎蔬菜里有多少维生素C，我就是喜欢吃炒菜的味道。

那么，古罗马人把水果煮熟了吃，也是烹调方式的一种，也没必要嘲笑，对不对？

所以从这个角度说，要说中国菜有什么缺点，那么最硬核就是中餐太爱用炒、煮的方式来处理蔬菜，而这两种方式都会严重破坏蔬菜本身的营养成分。