哈尔滨人以汉族为主，受山东河北移民和临近俄罗斯等因素影响，哈尔滨人传统上比较喜欢吃黏糕和黏豆包、大列巴、红肠等。还有就是大家都知道的就是东北炖菜——小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、得莫力炖活鱼、牛肉炖柿子……每一道菜都是代表作。

除以上这些，白肉血肠、冻梨冻柿子、冰糖葫芦也是被大家喜爱的特色。说到特产不能少的还有哈啤，哈尔滨啤酒始于1900年，是中国历史最悠久的啤酒品牌，已经成为中国第五大啤酒酿造企业，来哈尔滨一定要尝尝哈啤。

这些来哈尔滨必尝的美食可以让你一饱口福，黑龙江还有很多特产可以带回去给朋友分享：大列巴、红肠、蜂蜜、黑加仑、蓝莓、山野菜、木耳、蘑菇、猴头、五味子、松子、榛子、大马哈鱼、鱼子酱、鱼皮画、俄式纪念品等，各式各样应有尽有，还有很多哈尔滨的老字号副食、点心，也可以带回去给亲友分享。

哈尔滨有哪些最能代表东北的美食？

🌈哈尔滨受地方少数民族影响，逐渐形成野餐风俗，那你对哈尔滨美食了解多少呢？一起去领略一番。

⏩烧烤已经成为哈尔滨美食不可缺少的一部分，在这里流行的一句话“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。也会经常听到聚会长说的一句话，一起撸串去。

⏩红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。

⏩酱骨头算是哈尔滨的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。

⏩俄式西餐是哈尔滨的招牌美食，在中国，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕只有来“东方小巴黎”哈尔滨才能不出国门就品鉴其色香味俱全的菜肴。

⏩锅包肉原名“锅爆肉”的锅包肉是正宗的哈尔滨菜肴。采用鲜嫩的猪里脊切片入腌后裹上淀粉，在油里炸得金黄酥脆，再浇上酸甜的芡汁就大功告成啦。尝上一口，外酥里嫩，酸甜可口，胃口大开。

⏩铁锅炖鱼就是一种自助式火锅吃法，喝口鱼汤，非常鲜美，青菜的味道也沾染了鱼的香味，从饮食氛围到口感似乎都让人回到了渔村，让人的心理有种宁静的感觉。

烤冷面

⭕总结 : 哈尔滨是一个来了就不想走的城市，美食也非常多，不出国门就能体验正宗西餐佳肴。

哈尔滨有哪些最能代表东北的美食？

哈尔滨的好吃真的特别多

具有哈尔滨特色的龙菜

还有老道外的美食

1、老江南春•中国龙菜

希望很多来哈尔滨吃点有品质的东北菜

锅包鱼肉、得莫利炖鱼、平山干豆腐

松花江贯穿着哈尔滨还有整个黑龙江

龙菜有一部分的依托就是鱼

这家算是有品质的中国龙菜了

2、张飞扒肉

老道外以人称人名命名的扒肉馆很多

这家最有名中午去都得排队

扒肉肥而不腻

搭配米饭超级下饭

肘子和一些副食都不错

深入的了解哈尔滨美食老道外还是要去一下的

哈尔滨有哪些最能代表东北的美食？

最近有一些外地的朋友们来哈尔滨，我都会推荐先来一顿铁锅炖，还是蛮有东北特色的。别看我们常年生活在哈尔滨，但是东北菜并不常吃，偶尔闺蜜们聚会选择吃东北菜的时候也并不是很多。反倒是外地朋友来这边玩，我们会带大家吃特色的东北菜。东北的菜码比较大，一般人少点两个菜就足够吃一顿，但是东北美食真的太多了，这样吃下去一个星期都吃不完。

铁锅炖里有很多食材，都是自己来选择的，4、5个人吃一锅最实惠，人少真的是吃不了还有一些浪费，所以大家根据个人情况来酌量选择。

接下来给大家介绍的是杀猪菜，这道菜也挺有讲究的，想要吃到正宗的杀猪菜就需要有好的食材，杀猪菜里的酸菜是大家经常挂在嘴边的美味，当年雪村的那首歌曲把翠花、上酸菜可唱火了，好像来东北不吃一次酸菜也差了点什么似的。但我觉得酸菜不是所有的人都能吃的习惯，而且各家餐馆的特色酸菜招牌都不同，很难说谁家就是最好的，但是还是值得一试。

可能自己真的是没什么品味，偏偏喜欢家常凉菜、麻将拉皮这样的小菜，吃起来特别爽口，给力，而且很解油腻，是必点的一道菜肴。

哈尔滨的锅包肉在全国都比较有名，老爸在家也尝试着给我做过，但是貌似也挺复杂，做出来的味道也是眼泪哗哗流。哈尔滨能做锅包肉的饭店也不少，但是每家口味都不相同，锅包肉一定要趁热吃，而且吃的不宜过多，现在哈尔滨很多一份装的那种就比较合理，大家尝尝口味，觉得好吃可以再来。

哈尔滨有哪些最能代表东北的美食？

提到“东北”俩字，我猜很多人都知道一道菜——“杀猪菜”，杀猪菜，最早是东北农村每年快到年关时杀猪，然后用猪五花、血肠、猪骨、酸菜等做出的一道炖菜，所以说，这道菜真的很“东北”。味道就一个字：香！在哈尔滨有很多专门经营“杀猪菜”的饭馆，来旅游的小伙伴有机会可以品尝一下这道东北特色菜。

还有就是锅包肉啦，地道的东北菜，色泽金黄，口味酸甜，总之就是让人垂涎欲滴啦。《舌尖上的中国》还曾经来到哈尔滨，专门做过关于这道菜的节目，没错，因为据说“锅包肉”是在光绪年间始创于哈尔滨的道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手。现在哈尔滨的“老厨家”传承了这道经典菜品的做法。而且哈尔滨还有不少饭店的锅包肉做的都很好吃，大家感兴趣的话可以美食攻略一下。

另外像小鸡炖蘑菇、溜肉段、地三鲜、酱骨架等等也都是地道又好吃的东北菜。

最后想给小伙伴们介绍一道我个人很喜欢的甜品菜拔丝地瓜，做法看起来很简单，但想做到“拔丝”还真是不容易呢。做这道菜对油温啊、熬糖的火候啊都有讲究，绝对考验厨师手艺。

成功的拔丝地瓜是慢慢夹起一块刚出锅的地瓜能拔出好长好长的“丝”，所以每次吃拔丝地瓜都会在旁边放一碗凉白开，将糖丝在水中断开的同时，包裹在地瓜外表的糖浆遇冷会变得酥脆，格外好吃。怎么样，有没有被我说到流口水，嘿嘿，那就有机会来哈尔滨吃吧。

（图片来自网络）

哈尔滨有哪些最能代表东北的美食？

感谢官方邀请回答问题。 提起哈尔滨的美食，就不能不提起锅包肉，这菜东三省都做，但根源在哈尔滨，此菜的由来有几个版本，不过目前流传最多的是，老厨家创始人祖上为道台府掌厨，由于多接待俄国客人研发此菜，俄国人嗜甜，喜肉食，在俄国是没有面粉调糊裹在肉片上炸这种烹饪技法的，所以一吃到外酥里嫩，酸甜适口的锅包肉，赞不绝口。

此菜也是多经改良，至今辽吉有炸制后烹番茄汁的做法，这样的锅包肉太西式了，而哈尔滨则为肉片炸制后迅速的倒入少许酱油，醋，糖，葱姜丝调制的碗汁，用锅的高温使糖醋汁汽化，滋味完美的浸透到肉片里，外壳还能依然保持焦脆的口感，吃起来酸不冲鼻，甜而适口，厚厚的肉片吃起来满足，这道菜老少咸宜，可以说是每一个孩子童年的回忆。

如果说独有的话，当为俄餐，当年俄侨入华分两个部分，一为哈尔滨，一为上海，海派的俄餐又经过地域饮食习惯影响改动过多，比如罗宋汤，融入了法餐的技巧也添加了本帮菜的甜，而哈尔滨的俄餐，基本上保留了俄餐的精髓，比较传统的做法，口味上做到了完美的还原。92度俄厨的尼古拉牛排，波特曼的奶汁烤杂拌儿，鲑鱼，马迭尔的罐牛，罐羊等等，区别于法餐的精致，意餐的洒脱，俄厨比较粗旷，但更能体现食材原本的味道。

再早哈尔滨管面包叫列巴，这是俄语的译音，秋林的大列巴远近闻名，早年间的俗语面包像锅盖就源于此，这种面包的制法之严苛，在俄罗斯本土都不多见，粗制面粉更能保留营养，加入啤酒花发酵，用桦木椴木烤制而成，外层有厚厚的脆壳，内里绵软带有酒花发酵特有的酸感，切片后抹上黄油，蓝莓果酱，一片的营养足抵过十个鸡蛋，且天然绿色无添加。秋林的酒心巧克力亦是一绝，调和到小孩子一样可以吃，里面真的有稀释的白酒液，并且不化不渗漏，酒味和巧克力的混合，能让人飘飘逾仙。红肠，同样保留了俄式口味，不过改良过多形成了特有的地域风格，猪肉粉碎，加入混合香料腌制，加入少量的淀粉增加紧实感，先煮后烤，晾制，烟熏，哈尔滨的红肠不论谁家，共同的特点就是，蒜味重，入口扎实，且有熏香，这与现代化的火腿肠是截然不同的。