所谓众口难调，吃饺子本身就已经把东北足够统一口味了，如果再把调料拿出来划分，那可是挺难的。

作为地地道道的黑龙江人，科长也不敢保证所有人都是蘸酱油或者都是蘸醋，或者其他的。

在黑龙江的农村，大部分都是蘸蒜酱的，蒜酱是把蒜夹碎或者捣碎成蒜泥，再倒入酱油，就成了蒜酱，不过只有蒜酱还显得单调，所以有的人加醋，有的人加辣椒油，有的人加香油。

而在城里吃饺子时，尤其是中午或者早饭，随时可能见朋友见客户，一般都不会吃蒜酱，只会蘸醋或者辣椒油、香菜末等。蘸酱油的好像还真挺少的，不知道你们身边是怎样的。

对了，还有一种矫情人家的做法，因为过年嘛，总要有这样或者那样的小孩子不懂的说道，有人家过年吃饺子不吃蒜，说是因为算计一年……

总之，大概就是这些调料：酱油、醋、蒜泥、香菜、辣椒油、香油，上述调料可以任意搭配，一样或者几样，或者什么也不蘸，干吃。根据自己的口味调就行。那么问题来了，你吃饺子蘸啥？

黑龙江人过年吃饺子蘸酱油还是醋，还是其他什么调料？

作为一名在哈尔滨读了四年大学的山东人来说，黑龙江也算是我半个故乡。于是不请自来。

我在哈尔滨一般的饺子店吃饺子时桌上是只有醋壶的，没有酱油壶。我专门问了一下我家在黑龙江的同学们，他们纷纷表示：哈？蘸酱油，黑暗料理吗？

但在类似于“东方饺子王”、“喜家德”这种品牌饺子连锁店中，店里是提供多种饺子蘸料的。蘸料十分齐全：醋、酱油、花椒油、辣椒油、海鲜酱、蒜泥、芥末......你可以依照自己的口味自行调配，就像吃火锅时一样。

我家吃饺子一般是蘸醋、蒜泥和香油调配的料汁。但我个人比较喜欢吃醋+老干妈的料汁儿。

其实这个吧，跟吃火锅一样，一人一个口味。没准还有人吃饺子要蘸番茄酱呢！