黑龙江人在举家团圆的时刻，注重亲情更注重那一大桌子菜是否符合大家伙的口味。要说过年必吃的凉菜，科长就想到这些：

第一个，熏酱的熟食类。最最最最常见一定要有的就是红肠，不知道为啥，反正吃就对了，可能就是因为红肠好吃。除了红肠，就是酱猪蹄儿熏猪肝熏鸡爪子鸡翅等，一个大拼盘。

第二个，就是海鲜类，大虾啊螃蟹啊，这都意味着有钱红红火火，所以过年这顿不吃下一顿也一定会有的。即便是吃饱了饭了，也能再吃两个大虾，卸一个螃蟹当饭后小食。

第三类，莫过于大拌菜。比如说大拉皮啊，老虎菜啊，速拍黄瓜啊，大拉皮是最受欢迎最常见的，拉皮配上麻酱黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉穿子，搅拌，真是清凉可口。

还有一个比较常见又好做的就是油炸花生米和凉拌银耳黄瓜片，也都不错的选择。

总之，过年呢，就是做两天做两大桌子新菜，接下来吃三天剩饭剩菜，然后就离上班上学不远了。今年过年的菜单上，你家都有哪些凉菜？

黑龙江人过年必吃的凉菜有哪些？

必须大拉皮儿啊！

东北大拉皮做法简单，不受食材拘束，拿一不锈钢大盆，先搁上凉皮儿、家里有啥蔬菜就放啥，完了放上盐、糖、醋、辣椒油、麻酱。咔咔咔一顿神拌就成了。

然后开整！大拉皮配饺子，现已加入年夜饭豪华套餐。

吧啦吧吧吧～