香肠分为很多种，不过要说哈尔滨香肠的话，科长就以最常见的哈尔滨红肠来说保存方法吧。因为每年回家都会买不同包装的红肠，买那么多一下子肯定吃不完，所以一定就涉及到保存的问题。所以，道理再多，也要亲自实践，因为这才是生活。

如果是塑封的真空包装，不开包装放在冷藏室就可以的，这样想吃的时候或者家里临时来客人凑菜时，开袋就能吃，方便好看。

如果是塑封的真空包装，但是一袋四根五根那种，一次吃不完，剩下的如果你能在一两天之内吃完，也可以放在冷藏室。但是如果短时间内吃不完，最好还是密封好冷冻保存。不然天数多了的话，由于真空压缩包装被破坏，即便是室温没有那么高，放置一段时间后，红肠表面也会出一层黏糊的白毛，就是变质发霉的前兆。

所以，上面都说到了拆开包装容易长白毛了，那么散装的红肠，买来以后记得一定要冷冻保存。因为红肠不像一些淀粉勾兑，也就是俗称的粉面子，冻完了就没法吃，红肠是纯肉做的，所以你想想熟肉动起来还能吃，所以红肠也就能吃了。

哈尔滨香肠是冰藏保鲜好还是冷冻好？

这个问题必须我这个没事小达人来给你回答啊！好吧！我承认，我是一个吃货啦！虽然是吃货但是说明我热爱生活啊！所以要说吃的方面！哪家饭店好吃？什么菜好吃？这吃的怎么做好吃？当然得问我了！所以这红肠的事吗！我当然也是知道了！

虽然一说起哈尔滨红肠，大家应该都知道，不就是挺粗的！然后里面都是纯肉的吗！然后用各种工艺熏制而成的！但如果你是外地人可能还真不知道，其实红肠也分为很多种的！千万别急，别以为我这是跑题了，因为不同种类的红肠，其实保存的方法也是不同的！当然这是我个人这个小吃货总结的！最老式的红肠其实只有一种，那就是里面肥瘦相间的那种红肠！后来因为人们吃的口味多了，各种品牌又除了儿童肠，也就是纯瘦肉的！还有很短的那种我管他叫迷你肠！还有茶肠我个人还是很喜欢吃的！也算是属于肥瘦相间的！因为很多外地人都不知道的这么具体，所以大家可能对保存也有着疑问！应该怎么存放！如果你要是外地人的话买回家一定是要塑封起来的！不管是哪个种类的红肠！但是吃起来的话，我建议把那种老式红肠，也就是里面肥瘦相间的，（如图那种）适合冷冻起来，为什么？因为里面有肥肉，如果你只是冷藏的话，第一保质期不会很久，第二肥肉太油腻容易变质过期导致变味！所以我建议只要是冷冻起来就可以，然后吃的时候放在锅里开水后蒸10多分钟，我比较喜欢蒸过之后的红肠，因为那样的肠都膨胀起来了，感觉很新鲜！如果要是儿童肠也就是纯瘦肉的那种，如果买的根数不是特多的话，我建议冷藏即可！因为没有肥肉不会那么油腻，但如果要是根数过于多当然还是冷冻保鲜的天数能多一些！所以不光是哪个品种，当然也要看你买的数量有多少！如果要是很多很多的话，想准备吃几个月的时间的话，当然还得冷冻了！

哈尔滨香肠是冰藏保鲜好还是冷冻好？

题主问得，主要是哈红肠吧？

哈红肠，原产于立陶宛，是风干肠，经过熏制后做成的，所以吃起来的时候，有淡淡的熏烤味道，也比较咸，不太容易坏。

如果一周之内吃，可以放在冰箱冷藏室内保鲜，但是注意不要用塑料袋或者保鲜膜包裹，塑料袋不透气，容易坏。

如果是真空包装的，那就直接放进去，没问题的。

哈红肠最好切片吃。

因为比较咸，所以不要像其他香肠一样，直接拿着香肠咬着吃。

切成薄片，一片一片地吃，淡淡的熏烤味道会慢慢在嘴里扩散开来，越嚼越香。

如果买的很多，一周内吃不完，可以放在冰箱冷冻室内，按每次吃的份量，装在一个个的保鲜袋里，这样，每次吃的时候，拿一袋出来，就可以了，不用把所有的都拿出来，容易交叉感染。

冷冻后的哈红肠，不能直接吃，最好蒸透后，再吃。

哈红肠蒸透后，香肠整个就涨起来了，很香很好吃。

如果放凉，可以炒菜，或者直接切片吃，当个凉菜的荤菜，或者下酒，无论啤酒白酒，都是下酒佳品。

如果炒菜，例如和青椒等蔬菜一起炒，一定注意，少放盐。

我算是口轻的，所以一般青椒或者芹菜炒哈红肠的时候，都不放盐，因为红肠本身已经够咸了。

如果放盐，一定要少放，而且先炒蔬菜的时候放，然后把红肠放进去，翻几下，热了后就起锅，千万别先下红肠再放盐，那样红肠就咸得没法吃了。

其实哈红肠最好的吃法，还是凉着切片吃，又香又好吃，停不下来的节奏。

哈尔滨香肠是冰藏保鲜好还是冷冻好？

谢邀回答，我感觉您说的应该是哈尔滨红肠，香肠是对灌制肠类熟食品的普遍叫法，红肠特指产自俄罗斯以猪肉为原料，加入大蒜和淀粉熏制而成的肉灌肠类制品，因其颜色鲜红而得名。

哈尔滨红肠在保鲜层存放效果并不好，用不了一两天就会在肠皮表面形成白色绒毛，摸上去也会有发粘的感觉，这个时候食用起来就需要把肠皮去掉，特别的麻烦。而且这个时候不食用就非常的危险了，如果量少还可以应付，量大就浪费了。

冷冻是一个最有效的方法，保质期可以长达几个月甚至一年。食用之前先解冻，自然解冻后，凝结在表面的水分也会蒸发掉，对口感和味道没有影响。

另外，用真空包装可以延长保质期至10天左右。哈尔滨红肠有很多的品牌，从最早的“肉联”、“商委”、“秋林”到现在的几十个厂家生产，虽各有不同，但也大同小异。

如果购买自己食用或者赠送亲友首选这三个品牌，“商委”红肠因为前店后厂，依然采用传统的经营方式，最难购买到，特别是节假日购买“商委”红肠几乎没有可能。