凡事不要太过浮于表面，也许我们能够看到饭店座无虚席，但是我们看不到后厨的各种工种师傅可能凌晨就要开始忙活。我们能够看到饭店老板坐在那里悠闲地收账数钱，但是我们看不到他们为了维持一个饭店所付出的艰辛和汗水。希望每个人，都能够透过表象看到本质。如果说在十年以前，科长一定回答好干，而且还挣钱。如果是现在，科长不敢说一定不好干，但是如果你有这个打算，请做好最坏的打算，如果能够接受，你再继续。

现在的整体环境，没有我们想象的那么好。就好比每个人看着都是有车有房，可是你去银行看了吗，一屁股债，几十万很正常。前些年来讲，只要你的饭店能够做到干净卫生味道独特价格接地气，就可能有客源。现在，往好听了说是人们追求高品质高颜值高质量的东西，往不好听说就是活得虚荣了。现在很多网红餐厅在拼颜值，要知道饭店的好的颜值，有几个不是用钱砸出来的。

当然，如果你开的饭店在现有的哈尔滨餐饮市场独家，独一无二，而且你敢肯定一开业就会客流不断，那么尽情开，毕竟哈尔滨人还是很注重吃文化的。

哈尔滨实体饭店好干吗？

咋说呢，好干也不好干，主要看你营运什么吧。那有的饭店火的，天天排队，天天翻台有时候还吃不上，有的饭店就门可罗雀的。做生意的项目内容很重要，看看你想开的店符不符合大家口味，光有创意也不行，据我所知哈尔滨开了很多主题类餐厅，或者比较罕见的类型餐厅，但都是火一阵子，大家去吃过不爱吃了就一锤子买卖了。而且位置也很重要，除了一些老店可以在偏点的位置之外，如果新店开设尽量选择人流量集中的地方。怕没群众去吃我觉得你是多虑了，哈尔滨人还是比较好吃的，晚上路过饭店，都是高朋满座。在周末更是了，一般周末的时候去商圈比较多，基本每家餐厅都需要等位，而且对于餐饮方面，我们的团购和一些银行信用卡都会推给大家一些福利，所以饭店算是一个朝阳产业，如果你有好的项目还是值得考虑的。

哈尔滨实体饭店好干吗？

哈尔滨市是我国东北北部交通、政治、经济、文化、金融中心，人口超千万，人口基数大，大部分的餐饮企业经营状况还是很不错的。近几年，随着经济发展速度变缓，国家出台了八项规定，严格规范公务餐饮招待费用支出，一些特别高档、高消费的餐饮机构无力支撑，有的降低档次，变身大众也能承担得起的中低档餐厅，有的干脆就转行了。张飞扒肉、张包铺、老厨家等一些传承近百年的老店，由于菜品特色鲜明并有文化底蕴，越来越红火，基本上一到饭时就得排队等位。

哈尔滨实体饭店的经营情况要看地理位置。位于车站、高校、医院、大型企业等地点旁边的饭店，只要卫生、口味过得去，生意基本都不错，因为人来人往的过客特别多，从来不缺顾客。但是饭店相对集中，相互之间竞争激烈，想站住脚，还是得有点自己的特色。

开在小区里的饭店，只要能坚持1年以上，那么味道、卫生、食材肯定差不到哪里去。因为小区里的居民总数有限，来的基本都是回头客，饭店必须依靠信誉赢得居民的信任。

近两年，饿了吗、美团等网络订餐平台兴盛起来，哈市产生了一些专做外卖的餐饮店，这些餐饮店很多都没有实体门面，有的藏身居民区，食材、卫生安全都无法保证，但是价格相对低廉，一定程度上来说，对哈市实体饭店产生了冲击。但是，只要保证食材新鲜、卫生安全、菜有特色，无论饭店开在哪个区域，用心经营，生意就一定差不了。

哈尔滨实体饭店好干吗？

生活报，请别误导大众！你的回答太官方了，接地气点不好吗？你敢对你的话负责吗？

我们在这里讨论的是租房、雇厨师的那种经营方式，如果你是利用自家门市来经营或者家庭小作坊式的，不在我的讨论范围之内！

实体店越来越不好干！

随着房价的上升，不光买房成本增加，租房的成本也在不断攀升！

拿我熟悉的哈西和学府四道街来说，100-200平，没有个三四十万你租不下来。而且这个价格还是去年十一左右我打听到的价格，现在可能又涨了！

至于商场内的店中店，你可以按最低6块钱每平每天来计算，这个价格是万达和红场的最低价，正常来说实际价格不会低于8块钱！

再加上装修，餐饮企业的装修还是蛮贵的，一般都要到1000块每平来计算。

这样，你可以计算出你的固定投入是多少。拿200平的店铺来说，门市的价格大概40W左右，商场内的店中店大概200*8*365=584000。

再加上装修1000*200=20w，也就是说你如果是租门市，那么你要先拿出60W，如果商场内的店中店，那你要准备至少80W。

不要质疑我的数据，昨天刚和客户聊完这个事，他在哈西万达有店，我给他做代运营， 正在考虑换到临街门市。

除此之外，你还要考虑人力成本。

现在的餐饮服务员的工资也比较高，一般服务员的工资最低也要在2500+，再低你雇不到人。一般200平左右的店，光服务员最起码要4个以上，后厨和收银不算，收银可以自己干，后厨我不了解。

采购成本因品项不同，渠道不同，不在咱们讨论范围之内，但你自己心里要有数！

隐形的费用不多不少，看你的人脉如何，也不讨论！

就算咱们不考虑装修等其他费用，还是按200平的店铺，只拿房租和人员工资来说，一年的费用大概在52w-70w之间，再把净利润设定为营业额的一半（突然之间懵住了，不会表达了，意思就是卖100块钱，你能纯赚50块），都不用说赚钱，咱说不赔钱的话，你一天需要的营业额是2945-3835块钱。

再根据你的客单价，现在200平的店，客单价一般都是在50-100之间，那一天你应该能计算出你要多少人进店消费了。

而且，有一个特别重要的事，酒香也怕巷子深，你不宣传，流量等于0，再好的东西，没人知道也白扯！现在哈尔滨餐饮竞争压力比较大，很多餐饮都是资本思维，不指着餐饮赚钱，你跟他们怎么拼？

就拿红场新开的海底捞来说，每天限号供应，人家不图挣钱，只是为了在祖国各地插遍红旗，之后谋求融资或者上市。

所以，我建议你慎重考虑，如果非要做的话，品质第一，宣传第二！

有好信的去学府四看看，几乎每年这个时候都有一批新店开业，因为每一年都有黄的！