小米与什么食材搭配营养价值最高？

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3个月以前，我老妈肠胃不舒服，因为头脑灵活，老喜欢给自己诊断病情，有诊断自然就有对应的方式，经过她拍脑袋的方式，我妈觉得她肠胃不舒服的原因找到了，就是最近这一个礼拜，芹菜吃多了，胃里来不及消化，这才导致的不适；

所以，我妈就去超市买了2斤一袋的小米，回家给自己煮小米粥，小米粥的各种好处，她也是听街坊领居说的，她自己并没有实践，也没有煮过小米粥，想当然的就开始直接煮，在我妈认为煮熟后开始试喝，实际上小米粥才煮了不到三十分钟，她按照煮粥的方法去煮小米粥，盛入碗中的小米粥其实还是硬硬的，根本就没有煮好；

因为是硬的，老妈就得出了这样一个结论，要不就是她买的小米不好、要不就是小米的这个品种不行，反正同她自身是一丝丝关系都没有；

老妈买的小米在冰箱里一放就是好几个月，前几天，她决定丢弃的时候，被我媳妇给拦了下来，晚上老妈在客厅看电视的时候，我媳妇在厨房忙碌了个把小时，终于将小米粥煮好了，煮好的小米粥极其柔软，同老妈那天煮的那是天壤之别；

今天看到题主的这道问答题：小米与什么食材搭配营养价值最高？让我想到了几个月之前，家里发生的趣事，当然我也是做足了功课，经过我的思考和整理，针对题主的疑问，我也来给大家说说我的看法，分享如下：

1、小米除了煮粥，还有哪些美味的做法？比如：蒸小米糕、用小米来制作莲藕丸子、在自家厨房制作小米锅巴、小米南瓜粥、小米蒸排骨等，好吃的做法太多，暂时先介绍这么多。既然有这么多的吃法，至少说明一个问题，小米的营养价值还是挺高的；

2、小米有哪些营养价值？小米是这个世界上最古老的栽培农作物，在古代是主要的粮食作物，最早的酒也是用小米酿造的。另外小米的营养价值确实挺丰富的，而且非常的全面，比如：蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质都是有的；

3、小米营养这么丰富，然道就没有弱点吗？其实也是有的，这也是为什么小米在古代是主食，而逐渐被其它所取代，小米中的蛋白质其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，因此小米不能完全当做主食，而是需要同其他进行合理搭配；

4、小米与什么食材搭配营养价值最高？题主的疑问我们找到原因了，原来是赖氨酸过低，所以，需要同这三种食材进行搭配，才是最有营养的；

5、小米粥里加入适量的大米，用大米的优势来就那些补充，大米中的赖氨酸成分还是蛮多的，在煮米饭的时候，适当加入一些小米，吃起来的味道那时相当好的；

6、还有各种豆类，比如：黄豆、绿豆、红豆，都是含有丰富的赖氨酸，而且这些豆类还含有丰富的膳食纤维，同小米一起食用，是能起到相互补充的作用的；

7、另外小米还能够同各种肉类进行搭配，我们在煮小米粥的时候，可以适量的加入一些肉类食材，比如肉丁、虾仁等，煮好的小米粥口感会上一个台阶；

写到最后，还想啰嗦几句，小米与什么食材搭配营养价值最高？小米同以下三种食材搭配营养是非常高的，总结如下：

1、小米粥里加入适量的大米，用大米的优势来就那些补充，大米中的赖氨酸成分还是蛮多的；

2、黄豆、绿豆、红豆，都是含有丰富的赖氨酸，而且这些豆类还含有丰富的膳食纤维，同小米一起食用，是能起到相互补充的作用的；

3、我们在煮小米粥的时候，可以适量的加入一些肉类食材，比如肉丁、虾仁等，煮好的小米粥口感会上一个台阶；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

小米与什么食材搭配营养价值最高？

小米是我国老百姓的传统食物，生孩子坐月子、年老体弱的人都有喝小米粥的习惯。那么小米有什么样的营养价值？与什么食材搭配才能更有营养呢？

小米有什么营养价值？

小米属于粗粮的一种，它的营养价值还是不小的。与我们平时吃的白大米白面粉相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳食纤维。其中B族维生素、铁、钾等含量是精白米面的5倍左右。

小米色泽微黄，含有丰富的胡萝卜素，通常情况下，颜色较深的食物营养价值要高于浅色食物。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常视觉功能和机体免疫功能有着重要影响。

小米的颗粒小不经煮，膳食纤维含量也比其他粗粮少，因此是一种比较好消化的粗粮，对于消化功能弱的人来说，喝点小米粥也可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质。

小米怎么搭配才更有营养？

小米有一个缺点，就是赖氨酸的含量非常低，导致蛋白质的利用率不高。赖氨酸缺乏也是谷类食物的一个共同点，那么在吃小米的时候搭配好其他食材就显得很重要了。

在吃小米时，可以搭配豆类、肉类、奶类等富含赖氨酸的食物，这些食物的搭配可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。

1、熬小米粥时可以加入一些豆类，做成小米杂豆粥，不仅可以丰富食材的种类，还能提高营养价值，也是一举两得。

2、做成小米肉沫粥，对于体质较弱的人来说，肉沫的加入还能补充优质蛋白，对恢复体力很有帮助。

3、小米粥快熬好时，加入牛奶，做成牛奶小米粥。牛奶是优质蛋白和钙的良好来源，牛奶小米粥营养好消化，对于生长发育中的儿童来说也是一道不错的美食。

如果不喜欢小米和其他食物混在一起吃，那么也可以分开吃，只不过喝小米粥的时候注意摄入鱼、肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物。

小米与什么食材搭配营养价值最高？

民间常说，“小米粥养胃”，而且，小米还被誉为“产后三宝”之一，坐月子期间，很多人都喝过小米粥。

但其实，小米除了淀粉外，其他的营养素含量并不是非常高，也不是很全面。如果单纯熬一碗小米粥喝，营养价值并不高。不管是养胃，还是月子餐，小米粥都要讲究搭配，才能发挥更高的营养价值。

什么样的小米更好？

小米，古称“粟”，在主食界，曾经占有重要地位。

很多人以为，小米都是黄色的，其实不然。小米种类不下数十种，颜色上就有青赤黄白黑诸色，只是黄小米最常见罢了。

从粘糯程度上分，小米又分为粘的粳粟，和不粘的籼粟。根据成熟的早晚，还有不同的品种。

颜色深的小米，如黄、黑、紫色，类胡萝卜素、维生素B2、铁等的含量相对高些；颜色浅的，如白色小米，蛋白质含量相对更高些。但因为这些营养素在小米中含量都不算非常高，所以，差别不太明显。

从中医的性质上分，粘小米更利于肺；不粘的小米更利于脾。

小米怎样吃更有营养？

小米中维生素和矿物质的含量不是非常高，而且其蛋白质中，赖氨酸含量较低，所以，搭配一些蔬菜、肉、蛋等一起食用，能起到营养素互补的作用。

可以将肉、蛋、蔬菜等食材和小米一起烹饪，煮成风味各异的小米粥；也可以用小米粥搭配一些肉、蛋、蔬菜等做成的菜肴；还可以将小米和其它杂粮放入豆浆机中，打成豆浆，既好消化，营养又更全面。

今天，就给大家介绍几款小米做成的美食。

海味小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g，瑶柱25g，干虾仁25g。

做法：1、将瑶柱、干虾仁简单清洗一下，用水浸泡2小时以上。浸泡海味的水不要倒掉，这可是天然“高汤”。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中。浸泡海味的水，静置后，取上层的清液，倒入砂锅中，再加适量水。

3、泡软的瑶柱和虾仁，用手捏散或撕碎，放入砂锅中，倒入1勺料酒、搅拌均匀。

4、大火煮沸后，改小火，煮15-20分钟即可。

瑶柱和虾仁属于海味，本身都带有一点咸味，不用另外加盐也可以。如果觉得太淡，可以根据口味适当再加少许盐调味。

瑶柱和虾仁的味道很鲜美，煮出来的粥，味道也很鲜，不需要过多的调料。另外再配一碟青菜就好了。

枸杞山药小米粥

材料：枸杞10g，山药200g，白小米75g，大黄米50g。

做法：1、山药去皮、切成丁。枸杞清洗一遍。

2、白小米和大黄米混合在一起，淘洗干净，放入砂锅中，加入山药丁和枸杞，加适量水。

3、大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

小米、山药都是淀粉含量较高的食物，蛋白质和矿物质不足，可以再搭配一份西兰花和卧鸡蛋，营养就非常许多了。

香菇肉末小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g。干香菇10朵，瘦肉100g。

做法：1、干香菇泡发，洗净，放入绞肉机绞碎，倒入大碗里。

2、瘦肉洗净、切小块，再放入绞肉机绞成肉末，倒入大碗里，和香菇混合。

3、加入少许生抽、蚝油、盐、油、白胡椒粉，拌匀，腌制几分钟。

4、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，煮成小米粥。

5、小米粥煮好后，继续加热，并将腌过的香菇肉末放入粥中，搅散。当肉末煮熟时，关火。再撒少许白胡椒粉即可。

香菇肉末粥营养比较丰富，如果觉得一碗粥喝不饱，可以再配个包子、馒头，或土豆泥。

紫薯红枣粥

材料：紫薯1个，红枣4、5个，白小米50g，大黄米50g。

做法：1、紫薯去皮、切丁；红枣洗净，撕碎。枣核可去可不去，枣核性凉，可以中和枣肉的温性；如果嫌吃时要吐核麻烦，也可以提前把核去掉。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅，加入适量水。

3、将紫薯丁和红枣也放入砂锅，大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

紫薯红枣粥非常香甜，不用加任何调料。但营养不够全面，可以再煎个番茄鸡蛋饼，吃得饱又吃得好。

核桃芝麻糊

小米不仅能煮粥，也能打米糊。

材料：核桃6个，桂圆15粒，黑芝麻3/5杯，小米3/5杯。

做法：核桃取仁，桂圆、黑芝麻、小米清洗干净。全部材料放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，在最高水位线和最低水位线之间都可以。选择“豆浆”键或“米糊”键即可。桂圆非常香甜，不需要再加调料。

给米糊再配一点干粮，如肉包子、饺子、鸡蛋煎饼等，营养丰富，又能填饱肚子。

结语

讨论一种食物的营养价值没有太大意义，每种食物都是不完美的，需要和其他食物搭配，才能达到营养素互补。

小米的营养素以碳水化合物为主，蛋白质中赖氨酸含量较低，和大豆、肉、蛋搭配可以互补，提高蛋白质的吸收利用率；小米的维生素和矿物质含量也不是很高，搭配蔬菜、肉类等，营养才更平衡。

小米与其他食材搭配，可以放在一起煮粥或打豆浆，也可以熬成小米粥，再配上一份蔬菜和一份肉或蛋。

要达到营养全面，其实也很简单，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，各种类别的食物均衡摄入，就能获得最高的营养价值了。

小米与什么食材搭配营养价值最高？

小米平时我们总常吃，我们总说喝小米粥养胃，其实小米还有其他的功效。我们先来聊一下小米的功效吧。小米对于身体虚弱的人也很有效果，能够补充体力，对身体亏虚也有一定的好处。其实小米粥不光养胃还能健脾。因为脾胃是相连的，这点小米粥的功效就发挥出来了，脾脏好了带动胃就好了，而且吃的东西也就跟着能消化了，如果脾胃不和那么吃再多东西也不会消化，尤其是营养物质去消化。所以小米粥能够起到很重要的健脾养胃的作用。

那么怎么吃比较合适呢？

我们可以在吃小米粥的时候放点南瓜。做成小米南瓜粥，因为小米南瓜粥的作用能补气而且富含的纤维素含量也特别高。因此小米粥和南瓜搭配是很好的。小米和红糖搭配着做成粥也是一个非常不错的选择，大家可以试试。另外推荐吃小米山药粥，因为山药是温性的食物，而且两者在一起搭配更对身体有好处。可以说晚上喝点小米山药粥对肠胃是非常好的了。

也可以做一个小米炖排骨或者做点有咸淡味道的粥更好吃，也可以用小米做一个小米海鲜粥。这些都是不错选择，这样对我们吃的时候也很有益处。

也可以把五谷和小米放到一起。做一个杂粮粥。这样做完美味又有营养，都是非常不错的选择。

大家在吃小米的时候也要注意自己的饮食禁忌，一定要吃对小米才行。

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小米与什么食材搭配营养价值最高？

导读

小米，又叫粟，分粳粟和糯粟。小米是谷类食物中的一种，可单独焖饭或熬粥等。

一般谷类食物中赖氨酸含量较低，而小米和面粉中的赖氨酸含量最少，赖氨酸是人体必需氨基酸，因此，小米中的蛋白质不是优质蛋白质。

同其他谷类相比，小米中含有丰富的蛋白质、脂肪(都比大米高)；小米中含有大量的碳水化合物(约70%)，多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等营养成分，要让小米中的这些营养成分(特别是蛋白质)发挥作用，需要与其他的食材合理搭配。那么，小米与什么食材搭配营养价值最高？

小米中的赖氨酸

小米中含有9.7%左右的蛋白质，主要是白蛋白和球蛋白。小米蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸等，但赖氨酸含量很少，是谷类食材中赖氨酸含量最少的品种之一，因此，小米单独焖饭或熬粥，营养价值不高。

提高小米营养价值的方法

1、与谷类食材搭配

由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而谷类食材中红薯和土豆的蛋白质中赖氨酸含量比小米的蛋白质中赖氨酸含量多，因此，可以把小米与红薯或土豆等谷类食材搭配食用。这样做可以提高小米的营养价值。

你可以在焖小米饭或熬小米粥时，加入红薯或土豆，做成红薯(土豆)小米饭或红薯(土豆)小米粥食用。

2、与豆类食材搭配

由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，因此，可以把小米与豆类食材搭配，这样做可以取长补短，使混合后的食材蛋白质中必需氨基酸比例比较接近人体中必需氨基酸比例，从而提高小米的营养价值。

你可以把小米与豆类(如大豆、黑豆、绿豆或红豆等)按比例搭配，焖小米杂豆饭、熬小米杂豆粥或做成小米杂豆浆等食用，营养价值比豆类还高。

3、与豆类和肉类食材搭配

由于小米蛋白质中的赖氨酸很少，而豆类和肉类蛋白质中富含赖氨酸，因此，可以把小米与豆类和肉类等食材搭配，这样做可以明显提高小米的营养价值。

你可以把小米与大豆、红豆等豆类，牛肉、鱼肉或鸡肉等肉类食材按比例搭配，做成小米红豆牛肉粥，小米杂豆鱼肉粥或小米杂豆鸡肉粥等食用，营养价值比肉类还高。

特别提示:

在熬粥时，可加入适量的香菇、葱花和香菜等调味，也可加入胡萝卜等蔬菜。

小结

小米蛋白质中赖氨酸含量很少，因此，单独焖小米饭或熬小米粥营养价值不高。

小米与红薯或土豆搭配，做成小米红薯饭(粥)或小米土豆饭(粥)，可使小米的营养价值增加。

小米与豆类搭配，做成小米杂豆饭(粥)或小米杂豆浆，可使小米的营养价值比豆类的营养价值高。

小米与豆类和肉类搭配，做成小米红豆牛肉粥，小米红豆鱼肉粥或小米红豆鸡肉粥等，可使小米的营养价值比肉类的营养价值高。

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小米与什么食材搭配营养价值最高？

小米大家都不陌生，也是生活中经常吃的食材，色泽金黄，口感细腻，有着浓郁的香味，我也是非常喜欢喝小米粥，小米本身就营养丰富，可以搭配山药、南瓜、各种豆类、燕麦等等，营养也会更加丰富。

我们家人都很喜欢喝小米粥，口感润滑细腻，软糯浓香，色泽金黄，营养丰富又好喝，相信很多人都喜欢喝小米粥，老少皆宜，小米营养丰富又好吸收，小米本身就营养丰富，再搭配其他的食材一起煮粥，营养会更加丰富，口感也会更好，下面就来分享一下小米与什么食材搭配营养价值最高。

一、小米与什么食材搭配更有营养

1、小米本身就营养丰富，再搭配上其它的食材，营养价值更高，可以搭配燕麦和桂圆，燕麦营养丰富，含有多种营养物质，与小米一起搭配营养丰富又好喝；桂圆味道甘甜，营养丰富，和小米一起搭配非常的好吃。

2、小米可以搭配胡萝卜和山药，胡萝卜和小米中都含有丰富的胡萝卜素，两种食搭配营养更加丰富；山药营养非常丰富，不仅是一种药，也是一种食物，山药和小米一起搭配营养更加丰富，口感也会更好。

3、小米搭配红糖和南瓜，红糖自身就营养丰富，搭配小米营养更加丰富，口感也是非常好，红糖小米粥也是女孩子的最爱；南瓜中含有丰富的蛋白质和多糖物质，和小米搭配营养丰富口感好，小米还可以搭配很多食材，都非常的有营养，根据自己的喜好来搭配。

二、小米粥小技巧

1、做小米粥别看简单，还是有很多小技巧的，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材，都非常的营养又好喝，一定要选择新小米，米香味浓郁，颜色金黄，熬制出来营养丰富又好喝。

2、用小米熬粥的时候，洗小米的时候，不要用手使劲地搓洗，会使小米的营养物质流失，小米洗好后，用水浸泡半个小时再熬粥，熬小米粥最好用砂锅来熬，这样熬出来的小米粥粘稠出油营养丰富又好喝。

3、熬制小米粥，小米要开水下锅，熬制的时候，水要一次加够，用小火熬制，熬制好后在锅里焖10分钟，这样粘稠出油，营养丰富又好喝。

总结：小米本身就营养丰富，没有说搭配哪种食材营养最高，只能说搭配不同的食材，营养也不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材，做出来营养更加丰富，口感也会更好，其小米粥好是要有技巧的，只要掌握好技巧，熬制出来的小米粥粘稠出油营养丰富又好喝。

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