古人的白酒度数有多高，从很多白酒的发展历史就可以知道这个问题的答案，因为很多白酒的起源时间都是从古时候就开始酿造酒的，至于那些所谓的千杯不醉的说法，主要是大家受到古装电视剧的影响，从而夸大了古人的酒量，以至于夸大到千杯不醉的说法。

道理很简单，我们不要说是喝酒，就简单地说成是喝水，一个人再怎么样，也不可能喝得了千杯水，更别说是喝酒了，简直就是夸夸其谈，夸大事实，夸大是非，才有所谓千杯不醉的说词。

那么古人的酒究竟有多少度，我们可以从下面几款酒的历史就可以知道答案：

1.茅台酒：据传起源于远古大禹时代，而茅台酒的度数为33度～53度。

2.五粮液：据传它起源于宋代，五粮液的度数为38度～52度。

3.习酒：据传说起源于明代万历年间，习酒的度数为38度～53度。

4.董酒：据传说起源于魏晋南北朝，董酒的度数为28度～68度。

5.汾酒：起源于南北朝时期，汾酒的度数为28度～53度。

6.贵州青酒：据传说起源于战国时代，青酒的度数为38度～53度。

7.全兴大曲：据传说起源于清朝乾隆五十一年，全兴大曲酒的度数为38度～53度。

8.珍酒：是酱香型白酒，起源于1958年，珍酒的度数为31度～53度。

从上面的白酒发展历史，我们可以清楚地看到白酒的最低度数为28度，但是由于酿造白酒技术不断地改进，所以对于高度白酒的度数，我们就不采拿了，只采拿白酒的最低度数，28度，而28度的酒为汾酒，汾酒有4000多年的悠久历史，而再加上酿造白酒后期的改进方法，我们只采拿一半，古人的白酒度数为：28÷2＝14度，所以足以证明古人的白酒度数为14度左右。

总结：古人的白酒度数为14度左右，千杯不醉，只是夸张的说词，李白和杜甫及白居易诗人的诗中就有对古人白酒的描述，也已好正明古人的白酒为14度左右，而且古人的酒是黄酒和小米酒之类的白酒。

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古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？

题主你需要明白一个道理，那就是古人喝的酒，与我们现在喝的白酒是有区别的，他们喝的多半是黄酒之类的酿造酒，酒精度数不高。

大家要知道，古代的酒都是酿造酒，一般最多十几度。

直到了宋代，酒的度数才提升了一点点，但也别指望出现什么高度白酒。

我们举个例子说明好了，李白大家都知道吧！诗仙，酒鬼，喝完就能吟诗作对，他喝的酒就是黄酒之类的酿造酒。

就比如说，《客中行》中写，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”

琥珀光不正是明晃晃的黄酒吗？

更有酒圣杜甫的诗词来论证李白同志喝的酒是黄酒——“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”

四句诗词并无明显说明李白喝的就是黄酒，但可以设想一下，若李白喝的是白酒，十升为一斗，一斗等于十二市斤，也就是六公斤，谁能一次喝六公斤白酒，这非得酒精中毒而死，而度数低的黄酒才能出现“诗百篇”的奇观。

对于古代酿造酒的制作工艺，一般都是经糯米发酵而成，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。

这种酒夏天可以解暑，冬天煮着喝也不错，煮酒论英雄不就是这么来的嘛。

你别还不信，再看稍晚于李白杜甫的白居易，他有一首诗《荔枝楼对酒》中写：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”

这个烧酒可不是现今的白酒，在古代，烧是动词，也就是煮酒，酒液如琥珀，呈金黄色，今人亦以金黄色为黄酒的基色，并以“黄酒”命名，而所谓的琥珀香就是琥珀色的黄酒加温后发出了香味。

至于题主你问的度数，刚刚我说了，一般都是十几度且是最高了，根据唐代的记述，唐代滤酒主要使用的还是压榨法，可见还没有出现蒸馏术，而在没有蒸馏条件下的自然发酵酒，由于酵母菌在酒精浓度达到20％后，就很难继续发酵，所以酿造酒精度大约是在0度至18度之间。

所以题主你明白为何他们会千杯不醉了吧！

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古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？

大家要知道，古代的酒都是酿造酒，一般最多十几度。直到了宋代，酒的度数才提升了一点点，所以不会有什么高度白酒。比如梁山好汉们聚义一堂，海吃海喝，看似量大，其实也就相当于喝一点醪糟而已。 醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受古人喜爱。杯子大小很关键，换算比例很重要；古代的度量衡单位跟现代可完全是两码事。比如西汉的1升只不过是现在的0.3升，而东汉的1升不足现在的0.2升。就算唐朝的单位大了些，也还不到1：0.6!所以说，换算这个问题，也是好汉们动辄千杯的一大关键!古人的生活节奏比起现代慢得多，消遣方式也没有现代人多，每每无聊了便约起亲朋好友侃大山，一侃就侃成了“长夜之饮”之类的。反正时间多的是，一晚上喝他个6个小时，不想海量怕也难。

　　故用夸张手法，现实你别当真

　　上学时经常刻苦钻研武侠小说、神怪小说等等的都懂，什么怒发冲冠，千钧一发，小说里的夸张比喻随处皆是。正因如此，酒仙李白“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，亡国之君陈后主“日饮一石”，武松喝了十八碗还能“过得景阳冈”，看看就好，你要较真就是你自己的问题了。

古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？

这个问题老梁来回答。

千杯不醉？啊！这要是搁现代，喝不死咱，也得弄个酒精中毒，脸都是能给你撑个红橙黄绿青蓝紫出来，整条彩虹都没问题的。

俺的酒量过去有一斤，年轻人吗？啥也不懂，喝完，骑个二八单车拐着弯，哐啷哐啷的还能回来，回去之后第二天，让俺妈掐着大脖子给薅一顿。

现在有了娃，你打死俺，俺也不会这么玩，实在是过意不去，撑死了喝个半斤就回来了，就这？俺家的小棉袄，那脸蛋子夸嚓夸嚓的往下掉。哎！没出息！

酒虽然是别人的，但命是自己的，而且还就一条，且行且珍惜！

好了，有感而发而已，咱进入正题。

古代的酒度数不高，那都是发酵酒。

您别听那类似于《水浒》这样的小说，什么三碗不过岗啥的，就这所谓的三碗不过岗，搁现在跟咱蹲马路牙子上撸串，喝了三瓶啤酒的感觉也一个样。

武松能喝，一口气整了十八碗，按照分量和过去的度数，换算一下，撑死了也就二斤五十来度那二锅头而已，照这么算俺也算是半拉武松，瞅着老虎，嗯，俺估计腿还的软！

不是俺打老虎，是老虎打俺！这结果是没法比的。

说道这里估计有小伙伴要问了：“那么过去的酒，为嘛不高呢？难道就是因为发酵一下？”

您还真就说对了，过去的发酵酒，按照咱科学的原理来解释，是因为里头有酵母菌蹲里头给你捣乱，他捣完乱之后，哎这产物里头就有了酒精。但问题来了，这酒精对这酵母菌的发酵反过来有抑制作用，所以酒精浓度到了一定程度，这酵母菌就罢工不干活了，再干下去他就的被酒精给弄死了，毕竟酒精有杀毒效果。

你看自己生产的东西，自己也消受不了。

所以一般的发酵酒是在十度左右，这要是出了一种耐酒精能力特别强的酵母菌，这家伙就能撑到十八度，这古人就有口福了，能尝点高度酒了。

那么咱现在为嘛会有高度酒呢？

咱现在的酒属于蒸馏酒，简单的说把里头的水给您弄少了，这剩下的酒精多了自然度数就上去了。

那么这种酒是啥时候的事呢？

其实东汉就有了，根据咱考古挖掘，就挖掘出蒸馏器，而且挖到的不止一套，就这东西跟咱挖掘到的金代的蒸馏器基本一致。

所以那会咱其实就有蒸馏酒了。

可为嘛没有推广出来呢？为嘛？第一这蒸馏酒的口感确实扎嘴，灌到嗓子眼还特别的辣，一口整下去，俩眼珠子就先受不了，哭一鼻子。

而且蒸馏酒比发酵酒更加的浪费粮食，政府就不提倡喝这玩意，让你喝发酵酒已经够意思了，这已经算是浪费粮食，你还整这蒸馏酒，这衙门口那水火棍得过一下。

那么咋感觉这蒸馏酒咱也喝的有段时间了呢？

没毛病，这蒸馏酒他兴起在俩时间段。

一个是元朝时期，毕竟元朝的统治者都是来自于大草原，那地没事刮风，冬天还下雪，那大雪片子嘎嘎的往人头上砸，那么他们就喜欢更加烈性的酒，只有这样才能给自己保暖。

所以元朝时期官方酒宴上就有，这就推广开来，但这事到了明朝，朱元璋瞅着这不浪费粮食吗？喊停了！

这不到了清朝时期，满人同样来自于白雪皑皑的长白山，他们也喜欢烈酒。

所以这又推广开来。

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古人的白酒度数有多高，为何能够做到千杯不醉？

在四大名著《水浒传》中，好汉们只要一聚会，就会大碗喝酒，高兴了还得摔碗。只见他们喝酒比喝茶水还要痛快，以坛计算，貌似个个都是千杯不醉的酒量。其实，这是因为古人酿制的酒度数不高，没有像今天这样三五十度的白酒，至少在明代以前这样，所以，有点酒量的人，喝个三五碗的，依然可以上山打老虎。

在明代以前，因为酿酒的技术有限，酒在一般情况下，是达不到20度的，其酒的种类又以米酒居多，在口感上，也不是辛辣刺激型的。要说拿这种酒解渴，可能是有些夸张，但这种酒，可以称之为“酒水”了，喝个一斤左右，还得可以理解的。

不过也有别的说法，就是民间土法酿酒与官家酿酒，像瓷器有官窑一样。在古代民间，尤其在乡野之间，土法酿的酒，要比一般酒窑的酒度数高些，但这样的酒，产量少，销售范围有局限，不像什么“杏花村”“女儿红”到哪都有，不过这种土制酒，口感非常的差，也不好喝，据说味道很苦。

而“白酒”这种称呼，只是近代才开始出现的，古代一般称之为“烧酒”、“高粱”。到了明朝以后，在我国的北方地区，才出现了真正意义上的蒸馏酒，酒的度数才算提高，才开始真正的流行起来。

所以说，古代的酒，度数并不高，那些英雄好汉喝的酒，有可能只是10来度的米酒一类，还达不到喝完就睡觉的效果，看上去喝的挺猛的，但如果要让他喝1斤50度的白酒，那后果绝对是任别人捶打了。