农村吃鱼有句俗语，花鲢头、草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，这是什么意思？

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我媳妇是在农村长大的，她说：

小的时候，家门前不远处有一条小河，她爷爷那些年身体还很硬朗，有空的时候，就会去小河里撒网，运气好的时候，能打捞上来一些小鱼，大多时候都是很小的鲫鱼；

因为那些年，家里有田耕种，爸妈都是要下田劳作的，爷爷上了年纪，不用下田，就在家照顾一家人的一日三餐，时常就会去撒网捕鱼，吃过午饭出门，打捞到小鲫鱼后就回家麻利的收拾干净，晚餐的时候，给我们加餐；

爷爷的做法也比较简单，在油锅中煎炸至两面金黄，然后红烧炖煮，一大锅红烧鲫鱼，她们兄弟姐妹一人一条，虽然小鲫鱼刺多，但那个时候，对她来说也算是山珍海味；

因为小时候养成的生活习惯，我媳妇非常喜欢吃鱼，只要是鱼她都不挑，结婚之后，因为生活习惯的原因，我媳妇非常不理解吃鱼头这件事，她老觉得吃鱼头没意思；

而且听我妈说，一个三斤重的胖头鱼鱼头，价格还不便宜，所以，每次家中吃鱼头，我媳妇都会和我絮叨，30多元钱买个鱼头，真不如买条鱼吃；

今天看到题主的这道问答题：花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，让我想起了我媳妇对吃鱼这件事情的态度，瞬间恍然大悟，原来是这样的：

1、首先是城乡有别，我媳妇小的时候，在农村，吃的鱼是自家爷爷去小河里撒网打捞上来的，虽然付出了时间和劳动力，但没有花钱，换个角度来说，可以理解为靠山吃山，靠水吃水，有鱼吃就是幸福的，属于上天的恩赐；

2、来到城里之后，她对吃鱼的态度没有改变，也就是说，她看待这几个世界的世界观没有及时的修正，用小时候农村靠山吃山，靠水吃水的态度看待城里人吃鱼的态度；

3、说说我妈为何喜欢吃鱼头？这个要从群体认知开始说起，在我妈的世界里，吃鱼或者说想吃任何美食，都是需要花钱购买的，而不会出现我媳妇待在农村时的那个状态，撒网就能补到鱼；

4、既然是花钱买鱼，才会有各种计较，计较什么？这里可以理解为如何利益最大化？也可以说是性价比最高的购买可能，就拿鳙鱼举例，我们这叫它胖头鱼，因为有群体认知，在我妈眼中，同时也是受大家的影响，还有自己多次的实践，最后发现鳙鱼吃鱼头是最鲜美的，相反鳙鱼的鱼肉实在是不怎么好吃；

5、类似这样的群体认知，我媳妇没有发生转变的原因，可以套用一句俗语，不当家不知柴米油盐贵，当我媳妇也熬成婆之后，因为长时间的实践，她自然也会受群体认知的影响，从而不由自主的发生改变；

农村吃鱼有句俗语，花鲢头、草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，这是什么意思？

农村吃鱼，有类似这样的俗语，可以说是大家在日常生活中，对于美食的总结，相当于通过俗语告诉大家，应该如何吃鱼？比如说：吃花鲢鱼，也就是我说的胖头鱼，群体认知告诉大家，吃这种鱼最美味的地方就是是鱼头，类似这样的理解，下文，我们展开来，简单的给大家说说农村这句俗语的大致意思？

1、首先，我们给大家分别解释一下，花鲢头、草鱼腰，乌鱼各是什么？

花鲢又叫做鳙鱼、胖头鱼、大头鱼，典型的淡水鱼，它的精华全在头部，在很多的菜系中，剁椒鱼头可以说是代表菜，大多用的是花鲢鱼头，相对鱼头来说，花鲢的其他部位就没有鱼头那么美味，对于花鲢鱼来说，吃鱼头才是最佳的选择；

2、草鱼大家一定不会陌生，对于草鱼来说，最美味的部位是它的腰身和尾巴，全都是“活肉”，口感非常的鲜美；

3、乌鱼，我们这边叫做财鱼，也有叫做黑鱼的，全身没有细小的鱼刺，炖汤首选，虽然鱼肉好吃，但它的鱼头全是骨头，下锅烹饪有点浪费油盐的感觉，大多时候吃乌鱼，鱼头都是最没有口感的部位；

4、胖头鱼也就是题主所说的花鲢头，花白相间，头部硕大，鱼头上的鱼肉口感细腻鲜嫩，在菜市场卖鱼，胖头鱼的鱼头比鱼身贵上好多，但大家还是愿意只购买鱼头，其原因就在于，整条购买虽然看似经济实惠，但是大家大多只吃鱼头，鱼身买回家也是浪费，所以，大多时候，鱼摊老板会投其所好，单独将鱼头卖给食客；

5、草鱼倒是整条购买，但是在食用的时候，抛开各种烹饪方法，只说鱼肉的口感，草鱼后半段的口感明显要比上半段好吃，主要原因还是同草鱼的生活习惯有关；

6、乌鱼的脑壳全是骨头，没有什么鱼肉，也就没有任何价值，以前的人大多是要吃鱼肉的，所以才有这样的说法，当下的我们吃乌鱼还是以熬汤为主，所以，乌鱼头才有了一点点作用；

写到最后，还想啰嗦几句，农村吃鱼有句俗语，花鲢头、草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑，这是什么意思？

淡水鱼的品种比较多，而且分布比较广，不同省份的人，在以前交通不便的时候，对于吃鱼，可能也就能吃到本地的几种淡水鱼，所以才有了这样的俗语，其用意简单明了，是告诉后人，这几种鱼这样吃才是最美味的；

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农村吃鱼有句俗话，花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思？

本期导读：农村吃鱼有句俗话，花鲢头，草鱼腰，乌鱼脑壳你莫挑。是什么意思？

这是‘老话’，以前物流没有这么发达。各地都是靠山吃山，靠水吃鱼。尤其东北是世界上最肥沃的黑土。最大面积的湿地。蕴藏极其丰富的水之源。真可谓棒打狍子瓢舀鱼……记得小时候没有电视。宣传靠广播和大喇叭。所以农村的孩子的乐趣是冬天滑冰车。夏天洗澡抓鱼。说真话那个时候虽然不知道山外边都有什么好吃的。但山里的天真蓝，水真清。只要你口渴。我敢保证找个泉眼就可以喝出甜滋味。

那是河里的鱼都是自然生长的。花鲢无需更多的调料，直接家酱，柴火，大铁锅就能炖的嘎嘎香。那时候的鱼都是自己找食自然生长。各种鱼王每年都有。花鲢生长迅速都是今天‘’吃精品粮的结果‘’我们小时候吃的花鲢就连鱼肚子（现在叫鱼腩）都比现在花鲢头肥美。那时候花鲢鱼头里的鱼脑和鱼油是物质匮乏的年代最好犒赏。所以花鲢头（鱼）在常见淡水鱼中排第一。就是因为花鲢脑满肠肥那叫一个香——嘎嘎香

草鱼相对花鲢要好抓一些。毕竟小很多。身子细长。游动速度快。但在水中的力气就小很多。草鱼相对花鲢出肉率高。鱼肚子里除了细长的鱼鳔和一点点内脏以外都是肉。而且毛刺少。肉质透明紧实。无腥味。是现在餐桌水煮系列的新宠。但在以前草鱼并没有今天这么高的待遇。原因就是因为它‘’瘦‘’肉多油少。吃着‘’不那么香‘’俺们小时候真不知道除了香味，还有鲜这个字来形容味道。所以农村以草鱼的腰形容草鱼是在常见淡水鱼中出肉率最高的。肉多浪费少。在哪节俭过生活的年代里——勤俭节约不光是美德

乌鱼俺们山里叫黑鱼棒子。那个时候这鱼难抓。黑鱼吃肉经常伏击小鱼小水鸟什么的，全身肌肉。游动速度极快，行踪比较隐秘。在水中力气特别大。被黑鱼打中那是要疼得呲牙咧嘴的。上岸后保证淤青一块。不过这鱼出肉率比草鱼还要高一点点。肉质晶莹剔透。山里人都知道这鱼炝着最好吃。鱼骨鱼头用大油煎在大火炖汤。那叫一个好喝。撒点笨香菜，老黄瓜打片。在用先炸的笨辣椒油直接把鱼肉切片拌着吃。酸辣爽口。吃完喝鱼汤真是爽歪歪了

黑鱼头没肉。但是黑鱼用大油煎在加热水炖汤那是极其鲜美的。用它待客是看着寒颤喝的美味。所以乌鱼的脑壳你莫挑的意思是。鱼头鱼骨熬汤是美味。是主人一片热情待客之道。不要因为鱼头鱼骨熬汤就是怠慢贵客而挑理。其实这是黑鱼做法的精华。

总结

现在市场上的鱼价格是较土豪猪平稳的。种类也丰富，而且摊主热情的帮着收拾鱼。省心省力。调料还全。但就是吃不出小时候的味道

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