一、绿茶：

绿茶即不发酵茶。

绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

二、红茶：

红茶是发酵茶。

以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。 红茶创制时称为“乌茶”。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种主要有：祁红-产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红-产于云南佛海、顺宁等地；霍红-产于安徽六安、霍山等地；苏红-产于江苏宜兴；越红-产于湖南安化、新化、桃源等地；川红-产于四川宜宾、高县等地；吴红-产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。

三、二者适宜饮用时节

红茶性暖，适合冬天饮用；

绿茶性凉，适合夏天喝。

红茶与绿茶到底有啥区别？

感謝邀請答(茶)題；手機充電畢，即見“前方”玖論、閱後認爲均値讚。

另建議當下、未來:

嚮往‘健歩’生活、不與“藥物”……者，多沖茶、減用肉……(吾•gang人、一介邨伕，眞老“茶蟲”，切身……感……)。

再謝《今日頭條》盛情！

18.12.26.00:58:

红茶与绿茶到底有啥区别？

感恩提问者先，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做以下解答。

什么是红茶？

通常我们在茶的分类中，主要是以发酵程度不同来区分。

红茶在制作过程中茶青发酵程度在70%—100%，通常茶条颜色是以红色，黄色，黑色呈现，茶汤颜色以金油黄—棕红色为主的色系，香型基本以花果香，烘香等香气为主。叶底成棕红的色为主。

什么是绿茶？

绿茶的发酵程度非常之轻（茶青只要从茶树采摘后就进行发酵的过程）10%内。

绿茶颜色以绿色，黄绿色，深绿色，深灰白等颜色为主。茶汤颜色基本是水的原色，黄绿色为主。香型以豆香、板栗香等为主。叶底以绿色系为主。

红茶与绿茶的区别与方法

普文认为以下对比可以区分绿茶与红茶。

1.看茶叶颜色来区分，不确定看下一步。

2.冲泡看汤色来区分，颜色有明显差异。

3.喝茶过程中区别，红茶几乎无苦涩味，绿茶有明显鲜爽度。

4.叶底区分，绿茶叶底以茶叶长树上原色为主，绿，黄绿存在。红茶以棕红色为主，不带绿色。

真茶君—普文

红茶与绿茶到底有啥区别？

现在人有事没事都喜欢喝点茶，什么红茶、绿茶、白茶、黑茶.........反正各种颜色的茶，但似乎红茶和绿茶的出现频率最高，也最常见。那这两种颜色不同的茶到底有什么区别呢？

茶叶当中本来富含强力的抗氧化的多酚类物质，比如我们熟悉的具有抗氧化，抗过敏作用的茶多酚，除此之外茶叶中还有相当多的维生素C，而绿茶之所以是绿色是因为其加工的程序少，加热的时间短，短时间内降低了各种酶的活性，没有经过发酵，所以他呈现出来的是绿色；而红茶的红色则是经过发酵，且加工时间长，多酚类物质大部分都被氧化了，所以他呈现出的就是红色，也正因为绿茶和红茶的加工程序不同，使得红茶中的茶多酚损失高达90%，因为随着发酵度的增大，茶多酚的含量也会降低，所以相比较而言，未经发酵的绿茶中茶多酚的含量则更占优势，但这并不影响喝茶对健康的作用。

比如他们都无糖、无脂、低热量，比起其他饮料喝茶不但不用担心发胖，而且茶当中含有一些有效成分，他们能够减少食物中脂肪的吸收，促进脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪合成酶的活性，减少脂肪的合成。除了以上之外， 喝茶还能帮助人体补充水分、抵抗辐射、降低血脂等等。

当然虽然茶有很多好处，但喝茶也还是有一些“讲究”的，比如茶里的咖啡因有兴奋作用，睡不好觉的人就要少喝茶，特别是浓茶；而咖啡因能促进胃酸的分泌，所以胃溃疡的人最好喝一点淡茶或不喝茶；最后就是茶里的茶碱和鞣酸会影响铁和钙的吸收，所以有缺铁或补钙的人群最好可以不喝茶或喝淡茶水，且不建议饮浓茶。

红茶与绿茶到底有啥区别？

刚刚看见这个问题，这两天刚好在查阅明清的茶书典籍，我就这红茶问题说明一点历史资料，首先是红茶绿茶同出一源，在明代之前是没有红绿茶之分的，到明代中叶才开始陆续有茶人在改良制茶技法，代表的就是嘉靖弘治万历时期的虎丘茶天池茶，到万历后期松萝茶的出现就已经是完善的炒青技法了，而且还引领了当时的技术潮流，包括松江，常德，杭州宁波，顾渚等等江南所有的产茶区都学习松萝技法做茶，武夷地区引进松萝做法是在1650－1653年之间，这在《崇安县志》和周亮工的《闽小记，闽茶》中都有记载。陆廷灿1734年编撰完成的《续茶经》，作为历史上最大的一部茶书（陆羽《茶经》七千多字，《续茶经》七万多字）中并没有完整的红茶记录，陆廷灿1717年-1723年在崇安（今武夷山市）当县令，同时期的和尚也是爱茶的释施全的《武夷茶歌》中出现了“雀舌吐红霜叶醉”的诗句，说明当时有了从炒青绿茶到乌龙茶的过度。另据《崇安县志》记载的“康熙十九（1680）年山西茶帮......其时武夷茶市集崇安下梅，盛行每日行筏三百张，转运不绝，红茶，青茶由山西茶客到县来办。”似乎在1650年-1680年有了部分工艺，但是不很完善，要不然在陆廷灿的《续茶经》是不会收录的。（《续茶经》还收录了当时两位茶书作者王复礼的《茶书》也只记载了类似乌龙茶的工艺，却没有红茶的工艺。）这是我考证的时间。以上内容在我的文章中有更详细的解说，谢谢！

红茶与绿茶到底有啥区别？

夏天喝绿茶，冬天喝红茶，这种饮茶习惯已经成为很多人的共识。绿茶和红茶，在冲泡后颜色差异比较大，红茶的茶汤为红褐色。除去茶汤的颜色，红茶和绿茶还有哪些区别？

绿茶属于没有经过发酵的茶叶，在制造过程中主要采用高温杀青以钝化酶的活性，在短时间内组织茶叶内含化学物质的酶促氧化、分解，将有效承认迅速固定下来，形成了绿茶独有的特征。绿茶冲泡后的特点就是香醇、清汤和绿叶。

红茶则是属于发酵茶，也是酶性氧化最充分的茶叶。在发酵过程中水溶性的茶多酚的保留量在50%~55%。茶叶中茶多酚类物质经过酶促氧化聚合和其他一系列的特质转化，形成了有色的茶黄素、茶红素和茶褐素。

绿茶的味道相对于红茶更为清淡一些，原因在于茶叶中所含有的芳香物质。绿茶中含有的香气物质有260余种，红茶中所含有的香气物质则超过400种。而且红茶的香气会更加浓郁，绿茶的香气则会清淡一些。

茶多酚是茶叶中重要的抗氧化物质，也是抗癌作用的主要成分。绿茶没有经过发酵，所含有的茶多酚较高。而红茶在经过发酵工艺后，茶多酚的含量下降较多，部分茶多酚会转变成茶黄素、茶红素和茶褐素。

茶叶的很多健康功效往往是以绿茶和红茶作为研究对象，比如茶叶与2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病等等。在这些研究课题中，发现未经发酵的绿茶富含多酚类物质，经常饮用绿茶可以预防2型糖尿病的发生。茶多酚还有着广谱抗菌作用，并有极强的抑菌能力，在儿童试验证明每天造成用绿茶茶汤刷牙，龋齿的发病风险也会降低。

泡茶的水温也要根据茶叶的品种来决定。绿茶尤其是高级绿茶，芽叶细嫩，冲泡的水就不能水温太高，一般以80摄氏度为宜。茶叶越嫩、冲泡的水温就越要低，。这样泡出来的茶汤才会嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中维生素C也被破坏较少。红茶的冲泡水温以90摄氏度左右为宜，也不宜过高。

也正因为绿茶与红茶的这些差异，绿茶的消费量也远远高于红茶。但是红茶也有自己的特点，尤其是寒冷的冬天，饮用红茶可以起到暖胃的效果，避免出现胃寒腹胀的情况发生。而对于老年人来说，身体各器官功能也趋于逐渐衰退过程中，这个时候更适合饮用红茶。

无论是红茶还是绿茶，一杯茶的冲泡次数有限，不能无限制地续杯饮用。一杯茶在冲泡三分钟之后就可以饮用，但不能一次就喝个底朝天，而应该保留三分之一的茶液做底茶，以便续水后能够保持一定的浓度，一杯茶可以续水三次。

泡茶还有一个量的讲究，红茶和绿茶在冲泡时所用的茶叶量并没有太多差异。茶叶与水的比例大致掌握在1:50~60，也就是说3克左右的茶叶可以用150毫升~200毫升的水，冲泡成一壶茶。喝茶还要注意一点，不宜饮用浓茶。