淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
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淡水鱼，在湖北武汉的菜市场，常见的也就是那么几种，比如：草鱼、鳊鱼、鲫鱼、鳙鱼、青鱼等；
我们家都不怎么会吃鱼，吃的最多的是鲫鱼和鳙鱼，鳙鱼吃的多的理由比较简单，鳙鱼在我们这，又叫做胖头鱼，这种鱼最美味的是它的大脑袋，叫做胖头鱼鱼头，都是大刺，肉质鲜美异常，是我爸妈最爱吃的；
鲫鱼，又叫做喜头鱼，相对来说，还是有很多鱼刺的，从小养成的习惯，我和我妈吃鱼肚，我爸吃鱼尾和其他部位，家里吃的相对多一些，其他的淡水鱼，很少进我家门；
过年的时候，武汉有腌制腊鱼的风俗，多半会购买比较大的草鱼和青鱼来制作腊鱼，所以，对于草鱼和青鱼来说，春节前后吃的比较多，也算是非常喜欢，但只吃这两鱼制作的腊鱼；
介绍完家里的情况，来给大家说说我最喜欢的淡水鱼，在我的眼中，只有财鱼，又叫做黑鱼，它的特征比较明显，全都是大刺，没有那种细小的鱼刺，最喜欢的吃法是财鱼片和财鱼饺子；
其他的淡水鱼，我是那种可吃可不吃的态度，吃的时候，也只吃鱼肚子上的那一块有大刺的鱼肉，其他部位，真没有那个耐心，可能是从小娇生惯养的缘故；
结婚之后，我媳妇不喜欢吃财鱼，理由也简单，没有鱼刺，吃起来好像差点意思，从此之后，我家再也没有买过，吃鱼就以我媳妇的要求为准，他喜欢吃鳊鱼、草鱼和胖头鱼头，所以，这三种鱼最后就变成了我最喜欢吃的淡水鱼，具体原因如下：
1、我媳妇的家乡，出门不远处有一条小河，靠山吃山、靠水吃水，她们家爱吃小河里的各种渔货，有什么鱼就吃什么，所以，对我媳妇来说，只要有鱼吃就行，但她最不喜欢吃鱼肚上的鱼肉；
2、我的工作是美食分享，为了讨好我媳妇，也是刻意的学习了各种鱼的做法，有红烧的、清蒸的、烤制的、油炸的，经过多次实践之后，我媳妇最喜欢吃我做的各种红烧鱼；
3、经过很长一段时间的磨合，最后发现，其实各种淡水鱼也是蛮好吃的，当然这也是有前提条件的，还是要掌握一些烹饪技巧；
4、草鱼的做法最便捷，超市购买草鱼，宰杀后会依据我们的需求给剁成鱼块，回家清洗干净后腌制入味，将腌制过的鱼块稍微炸一下后，就可以开始红烧入味，20分钟后大火收汁，一盘美味的红烧鱼块就做好了，当然还是老规矩，鱼肚上的那几块鱼肉我吃，其他我媳妇吃，配合的天衣无缝，也因为此，我才喜欢；
5、鳊鱼最近一段时间吃的比较多，可能是夏天的缘故，喜欢吃它的原因，价格便宜经济实惠，鳊鱼的价格才7元左右每斤，往往购买一条鳊鱼不到10元钱，简单红烧后就非常鲜美，每次买鳊鱼我媳妇都非常开心，慢慢的我也喜欢上了鳊鱼，还是需要有人引导；
6、胖头鱼头，确实比较大，大约需要30多元钱，搭配白萝卜炖煮，特别适合冬天，吃肉喝汤非常的惬意；
写到最后，还想啰嗦几句，淡水鱼哪一种最好吃呢？刚刚为了回答这道问答题，我询问我媳妇，她说只要是鱼，烧制入味，她都喜欢，细细想想，好像是这个道理，哪有不好吃的鱼，只有不会做的人；
我爸妈就算是典型的案列，他们不怎么会吃鱼，老担心鱼刺卡住了喉咙，每次吃鱼都不是云淡风轻，而是像打战一般，严阵以待，搞的人心惶惶，次数多了，喜欢吃也会变成不爱吃；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。
但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。
我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。
- 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。
- 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!
- 嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。
- 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。
- 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。
- 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。
- 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。
淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
简单地说，我国各大淡水水系中存有三千多种淡水鱼，刨去不能食用的国家保护野生动物和刺多、肉死、土腥味重的之外，市面上可以售卖的，好吃的淡水鱼不过几十种。
下面，土鳖君就给大家盘一盘，我国出产的那些好吃的淡水鱼。
壹丨鳜鱼鳜鱼，俗名“桂花鱼、鳌花鱼”，鲈形目、鮨科、鳜属。它是一种广泛分布于我国各大淡水水系的凶猛肉食性鱼类，以黑龙江、松花江流域出产的品质最佳。
鳜鱼，嘴尖牙利，身宽体短，游动时背鳍高耸，威风凛凛，仿佛一位雄赳赳，气昂昂的将军。其以味道鲜美，肉质细嫩而广受欢迎，自古以来就是一种颇受青睐的名贵食材，在《诗经》《全唐诗》中皆有其身影。
由于，鳜鱼分布广泛，各地菜系均有以其主材的特色菜品。鲁菜中的软熘鳜鱼、粤菜中的清蒸桂鱼、川菜中的干烧鳜鱼、淮扬菜中的松鼠鳜鱼和徽菜中的烧臭鳜鱼都是味道上乘的佳品。
贰丨太湖银鱼太湖银鱼，俗称“面丈鱼、面条鱼”，鲑形目、银鱼科。它是分布于长江口淡水水系的四种同科小型鱼类组成，其中以大银鱼和太湖短吻银鱼产量最高，以太湖水系出产的品质最佳。
太湖银鱼，长约二寸，形似玉簪，色如象牙，洁白透明，无鳞无刺，甜美无腥，营养丰富，被赞为“太湖三宝”之一，非常适合老人和孩子食用。
我国食用银鱼的历史也非常长，古人常以银鱼与莼菜配伍炮制羹汤，在现代淮扬菜中有一道以荠菜丝、胡萝卜丝和香菇丝制作的三丝银鱼羹味道极其鲜美。银鱼炒蛋、软炸银鱼、银鱼蛋花汤也是非常不错的家常菜。
叁丨泰山赤鳞鱼赤鳞鱼，又名“螭霖鱼、时鳞鱼”，鲤科、突吻鱼属、多鳞铲颌鱼种，山东省泰安市泰山区特产，国家地理标志产品，野生赤鳞鱼为国家二级保护动物，禁止非法捕捞、售卖和食用，目前市面上的全为养殖鱼。
它是一种生长于泰山附近海拔270—800米泉溪中的小型鱼类，十分的娇贵，对水质要求非常高，既不耐高温也不耐寒，产量非常低。它身材细长，方头巨口，龙须龙目，体被金黄色细鳞，肉质细，油脂丰富，口感滑嫩。
赤鳞鱼自古以来就是御用的贡鱼，满汉全席中就有一道清炸东胜赤鳞鱼。鲁菜官府菜中也有一席“八仙瑶池聚会宴”，以赤鳞鱼为主材，烹制出二十多种菜品。
目前，因为养殖技术的成熟，赤鳞鱼已从达官贵人的餐桌走进了百姓的厨房，无论是清汆还是干炸都是非常美味的家常吃法。
肆丨河豚鱼河豚鱼，泛指鲀形目下的二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的虫纹东方豚、紫色东方豚、黄鳍东方豚、红鳍东方豚、假睛东方豚和暗纹东方豚8种，我国最常见的是暗纹东方鲀。
河豚鱼虽属于暖水海洋底栖鱼类，但每年清明节前后，暗纹东方鲀都会沿着长江上溯至洞庭湖产卵，因而形成的渔汛。几乎所有品种的野生河豚鱼都带有河豚毒素，尤其是肝脏、卵巢、血液中毒性最强，需要专业厨师炮制。但现在养殖的河豚鱼毒性虽已经大大降低，但是仍需要经过长时间的加热才能食用。
河豚鱼肉质肥厚，味道鲜美，口感丰腴，入口即化，自古以来就与长江刀鱼和鲥鱼并列“长江三鲜”之列，自古就有“拼死吃河豚”之说。镇江扬中市是一处位四面环水的沙洲，此地出品和炮制的河豚质量均为最上乘。
伍丨老头鱼老头鱼，学名葛氏鲈塘鳢，鲈形目，沙塘鳢属，鲈塘鳢科中小型冷水肉食性鱼类，主要分布于我国东北地区的江河小支流的静水处。
市面上的老头鱼全为野生品种，其身材短粗，肉质肥嫩，味道鲜香，在东北地区是一道非常受欢迎的特色美食，一般以酱焖或干炸的方式炮制，口味独特，营养丰富。
陆丨中山脆肉鲩脆肉鲩，是用独特的饲养方法专门培育出的一种草鱼，全国仅有广东省中山市长江水库附近出产，国家地理标志产品。
脆肉鲩，以东北有机豌豆为主要饲料，在水流湍急的水池中饲养。由于，饲料中蛋白丰富，鱼活动量大的原因，使其肌肉韧性特别强的生物特性。因而，烹饪脆肉鲩必须用特殊的技法，如果像烹饪普通草鱼一样蒸制脆肉鲩，则会有吃“橡胶”一样的口感。在中山，脆肉鲩主要以生吃为主，另有面筋红炆鲩、铁盘焗鱼腩、糖醋鱼片等吃法，也十分的可口。
柒丨笋壳鱼笋壳鱼，鲈形目，沙塘鳢属下鱼类的俗称，我国常见的主要是云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢两个品种。笋壳鱼是一种中型暖水肉食性鱼类，原产于东南亚地区，20世纪90年代引进至珠三角养殖，具有非常高的经济价值。
笋壳鱼，形如中号的竹笋，肉质肥厚而细嫩，由于其蛋白质含量特别高，生吃时会有一种脆弹的口感，而在炮制之后会有一种类似果冻的爽滑。在广西横县，笋壳鱼是最上乘的鱼生原料，而在粤菜中，笋壳鱼主要用来清蒸，其鲜美堪比龙胆石斑。
捌丨鳇鱼鳇鱼，学名达氏鳇，鲟形目、鲟科、鳇属，主要分布于我国黑龙江、乌苏里江流域的大型肉食性软骨鱼，黑龙江省抚远市出产的鳇鱼质量最为上乘。
鳇鱼是淡水鱼中体型最大的一类，成年的达氏鳇可以长到五到六米长，重达一吨，被称为“淡水鱼之王”。它全身无鳞，皮韧肉肥，口感近似于猪里脊，十分美味，在清朝时，它是皇室御用的贡鱼，百姓不得私自捕杀，现在野生的鳇鱼是国家二级保护动物，禁止非法捕捞、售卖和食用，市面上的鳇鱼全是养殖品。
由于体型巨大，鳇鱼主要以切段后用大铁锅酱焖为主，成熟后鱼皮Q弹，肉质咸香紧实，十分可口。鳇鱼的鱼籽颗粒分明，晶莹剔透，以其为主料制成的鱼籽酱，价格堪比黄金。
玖丨雅鱼雅鱼，学名“齐口裂腹鱼”，鲤形目，鲤科，裂腹鱼属。主要分布于四川盆地与青藏高原交界处的岷江、大渡河流域的急流中，以雨城雅安出产的质量最为上乘，是地理标志保护产品，身列雅安“三雅”之一。雅鱼，身体修长，鳞片细密，肉质细嫩，口感爽滑，被慈禧称为“龙凤之肉”，其头部藏有一块宝剑型的鱼骨，是鉴别雅鱼真伪的标志。
在雅安，雅鱼最传统，最正宗，最鲜美的吃法就是砂锅雅鱼，以鲜活的雅鱼与土鸡、竹荪、野生菌菇、猪肚、豆腐用当地特制的砂锅熬炖出奶白色的浓汤，鲜香扑鼻，滑嫩无比。
拾丨黄鳝鱼黄鳝，俗名“长鱼、田鳗”，合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。广泛分布于我国中东部各大水系，在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水域中均能生长。
黄鳝体型似蛇，刺少无鳞，肉质细嫩，口感弹韧，没有邪味，既好烹饪又好入口，极受欢迎。
江苏省是产鳝大户，也尤其善于炮制鳝鱼，从淮安的红烧软兜，到扬州的炝虎尾，从徐州的熘鳝片到南京的炖生敲，从镇江的酱爆膳段到苏州的响油鳝糊，最后到江苏省内随处可见的长鱼面，似乎自小暑开始，一直到夏天结束，黄鳝就霸占了江苏人的餐桌，有人戏称鳝鱼是解决江苏内卷的唯一方式。
拾壹丨黄颡鱼黄颡鱼，俗称“黄辣丁、黄鸭叫、嘎牙子、昂刺鱼”，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。是一种广泛分布于我国中东部各大水系的中小型杂食性鱼类。
黄颡鱼，外表黄中带青，头似鲶鱼，无鳞少刺，肉质滑嫩，口感鲜美。黄颡鱼在我国食用历史非常长，在我国各大菜系中均有以黄颡鱼为主材烹制的菜品，川菜中的泡椒黄辣丁，湘菜中的干锅黄鸭叫，鲁菜中的嘎牙炖豆腐，淮扬菜中的臭豆腐烧昂刺鱼，都是其中上品。
拾贰丨白鳝鱼白鳝鱼，学名日本鳗，鳗鲡目，鳗鲡科，鳗鲡属。它是一种分布于亚热带、热带河口水域中的洄游性鳗鱼。鳗鱼一般在海水中孵化，在淡水中成长，其肉质脂肪和蛋白质含量非常高，口感肥美而顺滑，鲜香异常。
在我国，白鳝鱼主要以红烧、蒜烧、豉蒸为主，在日本白鳝的吃法更是花样繁多，除最著名的蒲烧之外，什么白烤、混煮、茶浸都是比较有特色的吃法。
拾叁丨黑鱼黑鱼，学名乌鳢鱼，俗名“财鱼、斑鱼、乌鱼、蛇头鱼”等，鲈形目，鳢科，鳢属。它是一种广泛分布于我国中东部各大淡水水域的中大型肉食性鱼类，黑龙江水系中的乌鳢鱼是一个特殊的亚种。
黑鱼，肌肉强劲，肉质紧实，刺少味正，蛋白质含量堪比牛肉，自古以来就一直作为滋补品出现在餐桌上，在各大菜系中均有以黑鱼为主材炮制的菜品，云南的斑鱼火锅，鲁菜中的滑熘黑鱼片，川菜中的酸汤黑鱼片，湖北菜中的干拨财鱼味道都非常不错。
拾肆丨大马哈鱼大马哈鱼，鲑形目，鲑科，太平洋鲑属。它是一种分布于东北太平洋沿岸水系中的大型洄游性鱼类。马哈鱼在白令海峡附近生长，发育成熟后，会成群结队的不远万里回到黑龙江、乌苏里江和松花江水系中产卵，进入我国时正是其最肥美之时。
马哈鱼肉质呈鲜艳的橙红色，紧实而细腻，以黑龙江省抚远市和同江市出产的最为上乘。黑龙江人最善于炮制马哈鱼，无论是酱焖、茄汁还是清蒸、干炸马哈鱼干都是极美味道吃法。
拾伍丨江团江团，学名长吻鮠，俗名“鮰鱼、淮王鱼、肥王鱼”等，鲇形目，鮠属。它主要分布于我国江淮地区的深水河湾中，以湖北恩施清江库区出产的质量最为上乘。
江团，肉质肥美，口感爽滑，民间有“不食江团，不知鱼味”的说法，苏东坡将其与河豚媲美。
湖北人最善于烹饪江团，鄂菜中的米粉蒸江团，黄焖江团都是极其美味的菜品。
拾陆丨噘嘴鲢子
噘嘴鲢子，学名红鳍鲌，俗名“大白鱼、黄掌皮”，鲤形目，鲤科，鲌属。它是一种广泛分布于我国中东部各大水系的中型肉食性鱼类，以黑龙江鸡西市兴凯湖出产的“大白鱼”质量最为上乘，是国家地理标志产品。
噘嘴鱼肉质洁白细嫩，呈蒜瓣状，无土腥味，烹制之后还有股淡淡的蟹香味，无论是清蒸、香煎还是红烧都非常的可口。
好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。
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淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
当今南方最好吃的淡水鱼是：
有鳞鱼：第一是”石涓”，第二是鳜鱼；
无鳞鱼：第一是”欠鱼”，第二是中华刺鳅。
淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
淡水鱼的种类有很多，常见的有四大家鱼（鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼），还有桂花鱼、黄角鱼、鲫鱼、泥鳅、河鱼仔等等淡水鱼，但是我最喜欢吃的鱼是河鱼仔（河鱼仔并不是一种鱼，它可以是马口鱼、白条鱼、石斑鱼等等小鱼组成）。
为什么我喜欢吃河鱼仔呢？原因有以下几个方面：
1.河鱼仔可以做许许多多的菜如，【河鱼仔煮汤】、【油炸河鱼仔】、【清蒸河鱼仔】、【河鱼仔炒辣椒】、【煎河鱼仔】等等各式各样的菜。
2.河鱼仔 是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有较好的降压效果。
3.河鱼仔一般都是野生鱼，生活在水质较好的环境，所以河鱼仔营养丰富、肉质鲜美。
正因为以上原因，淡水鱼中的河鱼仔一直深受大家的喜爱，人们喜欢用它煮汤、下饭、下酒。你们是不是也一样喜欢吃河鱼仔呢？欢迎讨论交流。
淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？
我以前从事水产生意的，在我个人看来，好吃的淡水鱼并没有多少，不过小杂鱼，黑鱼，淡水鲈鱼，到是不错的，记得我在市场工作的时候，每天多有不少人
专门过来购买小杂鱼，而且在价格上面，开到25块钱一斤，多不带皱一下眉头，刚开始我还以为他们买回去，是喂给宠物吃的了，毕竟这些小杂鱼最适合小猫小乌龟吃了
后来问道一位老顾客才知道，原来他们购买的这些小杂鱼，多是自己烹饪吃的，我一停连忙问道，你们不怕吃起来麻烦吗，毕竟这些小杂鱼可是有很多小刺的，
可是这位老顾客告诉我，只要把这些小杂鱼经过油锅这么一炸，不要说是鱼刺，就连骨头多能吃下去，而且这位老顾客还告诉我，这些小杂鱼，不管是在处理方法上面
还是口感上面，多要比大多数淡水鱼好得多了，至于淡水鱼里面的黑鱼，也是比较不错的，因为这些黑鱼在吃起来的时候，一是没有多少鱼刺，二是在口感上面，
没有那种土腥味道，所以要是怕麻烦的，也可以买点黑鱼尝尝，至于最后的淡水鲈鱼就更加不错了，因为这些鲈鱼一是在价格上面比较便宜，二是在营养价值上面比较高，所以喜欢吃淡水鱼的，一定不要错过淡水鲈鱼
小结：我们在购买淡水鱼的时候，一定要购买现杀的，因为有些处理好的淡水鱼，可能是隔夜的，而且不会挑鱼刺的人，建议不要购买淡水鱼，因为淡水鱼确实比较多刺版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。