做为一个东北人虽然不是黑龙江省的，但是对黑龙江也算是非常的了解。以前经常去黑龙江出差，黑龙江的江鱼、湖鱼、河鱼这些冷水鱼，也算是吃过一些。

黑龙江省河流纵横，流域面积在50平方公里以上的河流就有1918条。黑龙江更是我国第三大河流，在世界河流中它的长度也能排在第八位。想一想黑龙江省的淡水资源这么丰富，当然淡水鱼的产量、种类也很多了!

黑龙江最好吃的鱼是什么鱼

中国有四大名鱼的说法，兴凯湖的大白鱼、松江的鲈鱼、松花江的鳜鱼、黄河的鲤鱼。这四种鱼被誉为中国的四大淡水名鱼，其中黑龙江就独占两种。

黑龙江还有一种鱼就是鳇鱼，这个据说是乾隆皇帝特别爱吃的鱼，所以有用鳇鱼制作的【乾隆鳇鱼宴】。

不过以上这三种鱼，我都没有吃过，就是听黑龙江的朋友说的“津津有味”。看它们的售价和稀有程度，我估计肯定不会次于“长江三鲜”。我觉得黑龙江最好吃的淡水鱼，以我品尝过的为准，有这么几种:

1. 嘎牙子:这种小鱼肉质细细的、滑滑嫩嫩的，做汤可以说是最鲜的。如果炖杂鱼放几条进去，会把其它鱼的味道都带起来！现在基本有黑龙江铁锅炖鱼的地方，大家不妨点上几条跟其它的鱼一起炖。
2. 哲罗鱼:这是被日本人称为神鱼的一种鱼，而且是非常凶猛的淡水鱼。本着肉食鱼味道最鲜美的原则，这种鱼的味道是我吃过的最美味的淡水鱼。
3. 滩头鱼:据说这种鱼是生活在海里，每年的四、五、六月才游回来产卵，而且每个月游回来的虽然都是一个品种的鱼，但是颜色却都不一样。我吃过六月初捕捞的，当地人叫“傻大个”的那种。给我感觉这种鱼跟海鱼里的“嘉吉鱼”类似，没有土腥味，味道不错。
4. 乌苏里江鲤鱼:其实这就是“鼎鼎大名”的【得莫利炖鱼】所用的主料，估计去黑龙江玩的人，都应该吃过这种炖鱼方法。是不是乌苏里江的鲤鱼，那就另说了!
5. 老头鱼:这种鱼个头不大，也就二、三两一条的样子。采用酱焖的方法上桌，肉是蒜瓣肉、入口感觉挺细腻的。听黑龙江的朋友说:“这种鱼只有刚化冻时好吃，其它时间不好吃”！不过感觉这种鱼比较香，而且肉也挺嫩的。

结语:黑龙江叫不出名的淡水鱼太多，而且当地人喜欢用大酱来炖淡水鱼，如果配上特有的柴火大锅炖。那个鱼除了鲜以外，给我感觉最多的是香。去黑龙江旅游，淡水鱼是不得不尝的美味。别管它叫什么名，吃就对了！

你认为黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？

论最好吃，无法评定，因为每人口味不同。论最贵名气最大，非兴凯湖大白鱼莫属。

不要以为在普通饭店能吃到的都是兴凯湖大白鱼。兴凯湖大白鱼已经越来越少了，就算在兴凯湖边偶有渔民送到饭店的也要卖二百左右一斤。饭店的做法多是清蒸，吃原味。大白鱼肉质细嫩雪白，口感极佳。兴凯湖边饭店残羹极少有剩大白鱼的，多是长盘中只余一根长刺。

以后随着养殖业的兴盛，大白鱼价格会越来越低，但真正野生兴凯湖白鱼也一定会越来越难遇到。如同全面禁捕长江刀鱼，成为珍品。

兴凯湖大白鱼和松花江鳌花、黑龙江鲑鱼、黄河鲤鱼并称中国北方四大名鱼。

你认为黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？

这个因人而异吧。

就个人来说，我觉得黑龙江省的冷水鱼都不错。

但是，最喜欢的还是黑龙江（是江，不是省）的鲟鳇鱼，20年前，在黑瞎子岛，因为一个特别的机会，和边防战士们一起吃了一顿饭，全部的菜都是江鱼，其中一条60公斤的鳇鱼，是当地老乡送给边防团的，据说是野生，能卖不少钱。

真香。

此后，也多次吃过据说是野生的鳇鱼，但味道终究抵不过那次在江心岛的聚餐。

你认为黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？

东北黑龙江流域有许多支流和丰富的野生鱼类资源，如鳊花、鳌花、鲒花、哲罗、哲罗鱼、法罗鱼，铜罗鱼、牛尾巴子、鲫瓜子、嘎牙子、柳根子、狗鱼棒子等等俗称“三花五罗十八子”。黑龙江大部分地区属于中温带，一小部分属于寒温带。河里的野生鱼大多是冷水鱼，它们生长缓慢，因此肉细腻可口。野生鱼分为无鳞鱼和无鳞鱼，如泥鳅、黄鳝、剑鱼等。老年人经常说，“这种无鳞鱼不能上餐桌。“在东北的河的许多无鳞鱼中，有着细鳞的细鳞鱼是最高级的。

说起这柳根子，恐怕没有多少真正的黑龙江人会不熟悉它。柳根子不是柳树的根，这是一条生活在河里的鱼的名字。柳根鱼生活在河边柳树的根部或柳树的毛里。柳根鱼很细长，看起来像柳叶，所以也叫柳叶鱼。有人说这种鱼是由柳叶形成的，也有人说它是由浸泡在水中的柳根培育出来的。

柳根鱼的学名是拉氏鳗，是世界上最古老的原始鱼之一。柳根鱼被小鳞覆盖，也就是所谓的细鳞鲑鱼。柳根生长在清澈的水和低水温的山涧溪流中，生活在溪流边柳根冲刷形成的洞里。柳根鱼肉嫩肥，味道鲜美。人们习惯称它为河里的小而细的鱼。它的美味程度不亚于绥芬河特产滩头鱼，与著名的花貉霜和细鳞鱼有得一拼。

捕捉柳根鱼有很多方法。它们可以被旋网捕、鱼钩钓、抬网抬、或用梁子阻挡住。柳根鱼喜欢呆在河岸边的柳根或柳树毛下。那时，最常见的捕捉柳根鱼的方法是用篮子在河边捕捉柳根鱼。一只手拿着篮子梁，篮子被放在水流下面，然后放在下一个篮子的水流上面，用脚使劲踹柳根，把藏在树根里的柳根鱼踢出去，然后迅速提起篮子，通常能捕到很多鱼。

新鲜的柳根鱼是一种罕见的原料，用柳根鱼做汤很好吃，或者在柳根鱼上放些盐，干燥至半干，用油油炸或火烤，这是童年最难忘的美味。近年来，在河里很难看到野生柳根鱼。今天市场上出售的柳根鱼大部分是人工养殖的，价格不便宜。较大的柳根鱼售价超过60元一斤，但据说出售的也不是野生的。现在，无论什么是野生的，只要是野生的，它就是好的，是更有价值的。喜欢英艾子天天更新美食🌹