简答：所谓地方美食，大都是经当地一代或几代人用若干年时间精心制作而传承下来的食材，有色香味俱全，人人想得儿食之的美食，如德州扒鸡、天津狗不理包子、北京烤鸭等等。也有色味不被人接受的美食即题主所指的难以下咽的美食，如在夜市上会看到那些食材如湖南臭豆腐、皮蛋、毛蛋之类的，确实让一般人倒胃口难以下咽，但也有一些人吃的津津有味，真是一人一口味啊！

最让人难以下咽的地方美食，你知道哪些？

内蒙赤峰的特产「咸菜疙瘩」！

我的大学舍友中有一个是赤峰人，寒暑假返校的时候，几个室友都带了家乡的特产，拿到一起分着吃。

赤峰的同学拿出一袋黑乎乎的东西，说是咸菜疙瘩，特别好吃，然后分给我们一人一小块。

我当时想咸菜能作为特产，必定有它味道独到之处。

这个咸菜疙瘩是黑色的，很硬很硬，我咬一口，咬不动根本。

然后舔了一下...... 嗯，想多了，除了很咸，没有其它任何味道~

其它几个室友也开始舔咸菜疙瘩，然后我们几个互相望了一下。

我优先开始说话“还可以，慢慢舔着吃还挺香的”

另一个室友说“我先放着，有空来舔”

后来我们不知道怎么把它吃完的，貌似都是悄悄丢掉了吧，表示真的吃不惯，特别咸口，也很硬，下稀饭都下不了。

最让人难以下咽的地方美食，你知道哪些？

过去工作便利，经常出差，所以去过的地方也算有不少。对于所谓的美食，其实也没有那么大的兴趣和胃口，只是为了让自己更容易了解并且加深对某地某城文化的印象，所以对于特色小吃还算是比较留意，毕竟不管怎么样，饭总是要吃的。

今天和几个条友互动还提到了其中一样：天津的狗不理包子。坦率说，两次经历，一次自己去的（但这我自己那刚刚怀孕的老婆），一次因为业务被合作伙伴邀请；但整体印象都不好，价格贵似乎只是贵在了硬件上，但是在口感、文化特色上完全没有体现出来任何让人有印象或者能产生愉快（哪怕是有一点特别之处），但还不能满足题主所指的难以下咽。

这类食物（难以下咽，但有人喜欢吃）其实还是有的，就从我自己的经历上来说，分别有北京的卤煮、四川的脑花，云南或四川的鱼腥草（也叫折耳根），还有一样就是我们本地的浆面条。

北京的卤煮，说起来很多人都很喜欢，但我是在当年严重缺乏日常营养（收入太少，不常吃肉下馆子）的时候，在一位好哥们儿请客的场景下，吃了一次卤煮。说起来也是好大一碗，各种猪下水陪着饼吃，结果不但没有让我美餐一顿，反倒是一直在反胃，最多吃掉了一半，当时那好哥们儿还很不理解怎么能吃不完这样的美味？但我因为不习惯其中的部分食材，尤其是猪肺，所以把口感彻底毁掉了，自此再也没有碰过卤煮，甚至闻到味儿就已经挺不舒服了。

四川的脑花，一般都是烤着吃，或者火锅里煮了吃。但我在早年攀枝花的金沙江边一个路边店里，点了一盘牛脑花，当时也是因为胆子大，觉得想试试没吃过的东西，结果还是在极其昏暗的灯光下，被端上来依旧新鲜的一大盘脑花震到了，当时还是勉强吃了一口，然后就立刻浮想联翩，好像我自己已经成了手拿吸管专能敲骨吸髓的怪物一样。立刻味蕾崩坏，食欲全无，要不是旁边黑黢黢的深谷里，金沙江水汹涌奔腾的声音，我都有可能要立刻跑去全部抠了吐个干净。

鱼腥草，这个很多人可能都吃过，但让我爱上它那简直是不可能的事儿，充其量是鼓足勇气尝过两筷子，那个味道总像是在发过大水的街角捡拾起的垃圾，的确无法享受。还有个原因是，我的家乡有一样特色~银条（感兴趣的可以上网搜“洛阳银条，或偃师银条”），那个东西的样子和鱼腥草非常像，但口感简直是一个天上一个地下。银条的口感和莲藕有些相似，但却比莲藕菱角都要美味的多，往往一年只有冬季能够见得到。所以这么一对比，鱼腥草更是无法令我向往。

浆面条，其实这个东西倒也谈不上难以下咽，它是我们家乡的一种特色食品。是一种在浆水煮面的食品，因为原料是绿豆发酵后的豆浆，这个浆汁儿的味道非常奇特，有股酸臭味道。在过去经济不发达的时候，常常是一个手工匠人拉着一个平板架子车（人力架子车，两个大车轮子），车板上搁置着一个大油桶，从外观上看和过去拉粪的车子也很相像，再加上味道独特，所以把我自小的胃口就毁灭的差不多了。但是本地人（包括我家里人）都非常喜欢吃这个浆水煮出的面，而且据很多人说，这个东西是越剩饭越好吃。

大概就这么多吧，分享就先这样吧。

最让人难以下咽的地方美食，你知道哪些？

当属毛鸡蛋了。

那是一个寒冷的冬夜，我当时还在上大学，有次一整天没吃饭，饿得不要不要的，跑到校门外，看到有个大妈在卖炸鸡蛋，问她是啥，她说是毛鸡蛋。

我当时还不知道毛鸡蛋是啥，黑灯瞎火的根本也看不清那鸡蛋长啥样，于是就买了一串来吃。

咬了一口发现不对劲，为什么蛋白这么脆这么硬？

当时还觉得，是不是大妈炸的火候比较老，把鸡蛋都炸硬了？

吃完一个之后总觉得味道很奇怪，于是把剩下的两个蛋扔了。

多年以后我知道了什么叫毛鸡蛋。

回想起那个寒冷的冬夜，我觉得“硬硬”的东西，应该是孵化了一半的小鸡的羽毛。

顿时胃里翻江倒海……形成了永远的心理阴影……

来来来，上个图……

最让人难以下咽的地方美食，你知道哪些？

我第一个想起来的就是新疆烤包子。

去年十月份，我跟我姐一起去了趟乌鲁木齐，去之前，我老公一直给我说去了吃啥啥啥，因为他之前出差如果很多次新疆，所以知道的比较多。

我也听了他的推荐，吃了烤馕，椒麻鸡，各种拌面和拉条子，都觉得很好吃，但是当我买了一个烤包子，兴高采烈的放到嘴里的时候，我石化了。

这烤包子，出乎我的意料，感觉它太油腻了！而且我特地没买羊肉的，买了牛肉的，但是它还是有一股浓浓的我接受不了的味道，哎！我真是难以下咽啊！

不过我秉着不能浪费一口粮食的原则，还是强忍着，把它三两口的吞了，但是发誓，以后再也不买烤包子了！

我实在是不爱这一口啊！

真的是一个人一个口味，我不爱吃这个，但是我老公爱吃，我爱吃臭豆腐，但是我老公不爱吃

最让人难以下咽的地方美食，你知道哪些？

新疆的羊杂汤，说实话，是我最难以下咽的，一大锅大杂烩煮在一起，有羊肚，羊肠子，羊头，羊心，羊腿，时不时的路过还会味到一股子羊骚味，那种味道至今已过六年，我还依然记得，我有几个朋友特别爱吃，他说，羊杂汤是人间美味，喜欢吃的人觉得是很好吃，我其实也没有吃过羊杂汤，但是确实也不愿意去尝试，看到都没胃口，最让我难忘的就是，一大锅都是放在路边上，人来人往，车来车往的，全是灰尘