包子的形状有很多种，最常用的是圆形包子，也就是常说的18个褶的包子。下面这个视频介绍的很详细

怎样包包子？

包子怎么包呢

因为疫情造就了很多美食大师，我也是去年疫情期间学会了做包子，馒头…

我做事不喜欢按条条框框来，几比几的比例什么的，一般看手感。

就像加入头条创作一样，想写就写，不想写几天也没个字，不过我还是挺喜欢串串门的，有感觉都会用心去评价，当然不会公式化的：好美啊，好棒啊，加油啊…这不是我的个性

跑题了哈……

刚好这周末做了南瓜包子

我把过程理一理顺一顺，图片有点不全，随手拍的，也不知道今天要让它们露脸，将就点了

上次从老家带来的南瓜看着不错，心里还想内外一致就完美了。没想到南瓜的内在比外在更漂亮

老南瓜肉很实在，切成薄片蒸起来容易些，放了点老冰糖，这样口感就更好一些

面粉里放了点玉米粉，蒸好的南瓜搅拌成糊状，南瓜水份大，和面时千万别加水，南瓜和在面里要趁热搅拌，不烫手时就把酵母粉撒在上面再揉。

揉好了就是这个样子，你看面粉里还有一丝丝南瓜的纤维，长好的老南瓜才有这样的。

谢谢老姐，难得有这么好的南瓜，人家还是一点点搬土在屋顶上种的，太佩服她了（又有点煽情，跑题了）

现在天气凉了，揉好的面放在热水上面，这样发酵的快些，不能太烫的水，会把酵母宝宝热的中暑，它们就会罢工不给你工作了，面就发不起来，包子没得吃了…

这是发好的样子，这次南瓜的颜色太漂亮了！

我霸道地表示：我喜欢

揉捏成你想要的大小，我从来不用擀面杖擀皮，都是用手捏的，就像我们小时候玩泥巴样的，比擀面杖来的快（捏皮忘了拍照了）

说了半天忘说馅儿了，馅有点多，盆装不下，就放锅里拌的。

今天里面混搭的有：一斤雪花肉

还有点腊肉切丁

半个胡萝卜

花菇6个

荸荠5个

粉条半斤

还有几个酸的朝天椒……

阳台上这点蒜苗也奉献在里面。

从老家回来种上不到一个月，看看这蒜苗，就像学生在校考试按分排队，又像你在年底，公司绩效排名考核样……

一天种下的，但一排排就是高矮分明，我相信它们是努力生长着的，但我更相信排名现象不仅仅存在于人类，自然界也不例外，激烈竟争已经充斥了整个地球、宇宙……

不容易啊，作为它们的主人，我不会以排名来对待这么努力的生命，一视同仁是最好的尊重，所以让它们全部和南瓜拥抱在一起

包好了上屉蒸了，蒸蒸日上啦

总是要见面的，露个脸了。

手工不是很精巧，就像你的手指不是一样齐，不是一样大小样，但是每个的口感绝对是一样样的，这点我很自信，它们不敢欺骗我

天是凉了点，刚从热乎的笼里出来，一个个挤着挤着一起，这是要抱团取暖啦

来来来，特写个，要颜有颜，要材有材

唉呀呀，我这不搞颜值排名的，都是最美最靓的

包子为挣庞，也是拼了命

最后家长发表吃包子感言：（仪式感还是要的）

这次包子

面揉的好，吃起来劲道！

酸椒开胃又提味，肉香还带点腊香

蒸到位了！

婆娘

怎样包包子？

包子是比较常见简单的面食，有些朋友会觉得制作起来困难，但实际上尝试包几次就会熟练掌握

下面我分享一下我包包子的方法

和面

包包子的面粉我一般选择中筋面粉

将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，每100g面粉添加1g的酵母，添加少量的泡打粉以及白糖

多次少量的加水，冬季添加温水，夏季添加凉水，面粉与水的比例是2:1

揉面团时尽量朝着一个方向揉，不要拉扯面团，揉面应遵循“三光”原则：面光、盆光、手光

面团揉好后应在盆口盖上一层保鲜膜保温保湿，放到温暖的地方发酵

判断面团有没有发酵好有两个标准

1.面团的体积发到原来的两倍左右

2.在面团表面用手指戳一个洞，这个洞不会立即回缩

和馅

包子馅有很多种，但做法都是大同小异的，下面我说一下猪肉大葱馅的制作方法

五花肉清洗干净后去皮，切成小块再剁成肉馅，香葱切碎，生姜切末备用

将剁好的肉馅放入盆中，加入少许色拉油，适量的老抽、食盐、白砂糖，放入切好的姜末，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放入姜末和切好的香葱，朝着一个方向搅拌，不要改变搅拌的方向，这样会影响肉馅的口感不紧实

包

案板上撒上少许面粉，将发酵好的面团取出分成大小合适的面积子

将面积子擀成中间厚边缘薄的面皮

左手托着面皮，取适量的肉馅放入面皮中，右手的大拇指与食指捏面皮的边缘处然后向上提，这样一个褶就完成了，再继续之前的动作，包子就包好了，多尝试几次耐心点都能做好的，我第一次做的时候捏了好几个露馅的包子。

蒸

帘屉上放上屉布，将包好的包子放入，记得要留好包子间的间距，盖上锅盖让包子再醒15分钟，让包子再次发酵定型，这样包子才更好吃

醒好后开火，上汽后根据肉馅的不同，蒸的时间也不同，素馅一般是蒸15分钟，肉馅一般是蒸20分钟

蒸好后关火，不要马上开盖，再焖三分钟左右再取出，如果马上开盖包子容易回缩

大家如果在蒸包子的过程中遇到什么问题或者建议，可以在评论区留言讨论！

怎样包包子？

1 休息天在家没事包点包子也挺好的，自家调的馅，放心又卫生。安琪酵母5克左右用低温水调开备用，面粉500克加水，酵母水和开，使劲揉成光滑面团。用纱布或保鲜膜盖上，放在温暖处。等面条发酵膨胀两倍大时可以再揉搓一次，至光滑再静置发酵。

2 发酵好的面团揉搓成长圆柱状，切成大小差不多大的剂子。案板上撒上干面粉，用擀面杖把剂子擀压成饺子皮大小的面皮，少许厚点。

3 准备开始包包子，包子的馅料多种多样，荤的、素的，只要您喜欢，啥都可以。左手拖着包子皮，放入适量的馅，右手大拇指跟食指捏一个摺子，然后逆时针方向一个摺子一个褶子捏下去，一圈过来，一个包子也就完工了，要想包的好看，这得勤学苦练才成。

4 包子包好了，下一个项目就是开蒸了，锅烧开后蒸个十二三分钟也就搞定，不过有个提醒，关火后等个几分钟再打开笼屉。这个时候就可以享用自家包的美味包子咯。