感谢邀请。餐饮行业是个低门槛、劳动密集型的行业，据权威统计，餐饮门店平均生命周期不到400天，复合倒闭率70%以上。所以说，投资规模相对比较大，特别是那些打着高加盟费的加盟店的经营性风险非常大。而一般的小吃店由于门槛更低，竞争 ...

螺蛳粉几乎已经成为“生化武器”的代名词，有的人形容它是“腐臭”，有一股一个月不冲的厕所的迷之臭味，吃过以后头发上、衣服上全身上下甚至指甲缝里都充斥着螺蛳粉的气息，“余臭绕梁三日不绝”。但平心而论，螺蛳粉的“臭”并不是因为 ...

表示第一次吃螺蛳粉就深深爱上了它，南方潮气重，平常空气味道就怪怪的，所以才会喜欢臭豆腐、榴莲、螺丝粉这些味道诡异的食物吧。螺蛳粉的臭味从何而来？记得有次点了份螺蛳粉在办公室吃，所有的人都说臭，只要我觉得非常的香，而且也特 ...

老一辈做饭靠的是对食材的精挑细选，程序的严格执行，材料不凑合，过程不减少。真材实料，加上制作的精心，只靠食材的本味，不是现在的所谓美食靠各种调料能比的。记得《舌尖上的中国》里有一道菜，为了选用最好的食材，厨师自己种菊花， ...

国画大师张大千，曾传授内人一道拿手好菜“四喜丸子”，属于淮扬名菜，也被叫做“红烧狮子头”和“清炖狮子头”。要想做好这道红烧，猪肉的选择是首要关键，‘三分肥，七分瘦’，手工宰肉，剁至米粒大小，先炸后煮。肉缝之间留有间隙，才 ...

香椿，我相信70%的中国人没有吃过，甚至可能听都没有听过。从中国汉代，民间便开始迷恋上了香椿芽，也有长寿树之说。北方人一直有院里种香椿，小孩则有“摸椿”习俗，寓意健康成长，还可卖香椿芽贴补家用。安徽人叫春苗，尤其是太和香椿， ...

豆腐上附着长满的菌丝，在湖南、江西等地叫霉豆腐，北方人一般叫豆腐乳。安徽把霉豆腐称为毛豆腐。曾经在《舌尖上的中国》有这种霉豆腐的做法。制作过程原料:新鲜豆腐5斤，高度白酒适量调料:辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各 ...