任何食堂，都会有剩饭剩菜，区别就是剩多剩少的问题。部队食堂也是一样，不过因为部队是一个纪律严明的集体，对于不准剩饭剩菜有着更加的严格的要求。但是再怎么严格，剩饭剩菜有时候也难以避免。

部队吃饭，一般分为两种形式，一种是圆桌吃饭，另一种是自助餐吃饭。

一，圆桌吃饭

所谓圆桌吃饭，一般都是一个班围在一个圆桌，一个班10个人，正好一桌。食堂将饭菜提前打好摆在圆桌上，大家进来，以班为单位，集中在一个圆桌，饭随意吃，菜是定量的。饭菜都摆在桌子上，尽量让大家一顿都吃完。这一点，非常考验司务长的水平，特别是菜量，既要大家够吃，还不能剩多了浪费。当然，原则上是宁少勿多，如果差一点，桌上还有一些小菜加以补充，总之就是尽量避免浪费。

一般圆桌吃饭，主菜很少有剩余，最多就是一些残汤。而小菜如果剩了，还可以下一顿吃。米饭馒头剩了，更可以下一顿吃了。因为一般来说，主食不容易变质，所以当天剩下的主食，是不会处理掉的。馒头热一下可以继续吃，米饭就可以熬粥吃了。

二，自助餐吃饭

现在，部队大多实行自助餐吃饭，自助餐，就是每个人拿着自己的食碟，按需打饭打菜，这种情况，一般一开始剩饭剩菜比较多。因为大家往往一开始掌握不好这个量，这个菜想打一点，那个菜也想打一点，现在部队食堂的饭菜花样多，如果每样都打一点，最后就吃不了剩了。

但是，这种现象，有一次不允许有第二次，第一次发现，可能只是批评教育，如果第二次再发现剩饭剩菜，可能就不是批评教育的问题了。

很多时候，连长会蹲在泔水桶不远的地方瞄着，看谁的剩饭剩菜多，如果你倒掉剩饭剩菜比较多，就会对你做适当的惩罚，给你一个刻骨铭心的记忆，下一次你就会注意不能打多了。

一般经过一次教训，大家就会自觉的不再浪费，自己能吃多少，心里也就有数了。

三，食堂的剩饭剩菜如何处理？

任何食堂，剩饭剩菜不可避免，作为部队食堂，主食都是下一顿再吃，而剩菜就不允许下一顿吃了。

过去，一般连队都会养几头猪，甚至还搞一些农副业生产，对于剩菜，基本上都喂猪了。如果连队的养的猪吃不了，还有外面的关系单位过来拉走。

但是现在，连队不能搞这些副业，如果出现剩菜，一般都是联系外面的单位拉走让他们处理了。

总之，部队食堂，原则上是不允许有浪费现象，但是实际上又无法彻底避免，人们能做的，就是人人“从我做起”，每个个人绝不能浪费。而食堂集体的剩饭剩菜，也只能尽量减少了。