我在烹饪学校学过三年厨师，毕业以后在大大小小的酒店工作过，因此结识了很多从事餐饮工作的朋友。

川菜是在九十年代初开始在我们这座北方城市流行起来的，短短几年的功夫就呈星火燎原之势而开遍大街小巷，估计现在任何一座城市，街上打着川菜馆旗号的饭店都不在少数。

川菜馆要想发展壮大，并且保证口味能够吸引到顾客，有两点是必不可少的:一，四川的调味料。因为川菜讲究的就是“百菜百味”，对于调味料的选择特别注重，有很多菜都必须要用到川味调料；二，川菜的厨师。四川人做四川菜是与生俱来的，因此好的川菜馆要想留住客人，店内拥有四川的大厨是必不可少的。因为我是从事餐饮行业的，所以跟四川人打交道特别多，有段时间可以说天天都跟他们在一起，对于四川人有这几点让我印象深刻:

一，四川人特别报团，老乡观念特别重

• 四川人离开四川省以后，几乎到了每座城市都会有事找老乡，而且老乡之间特别的热情，这个团结和报团是很多地方的人所不能比的。
• 四川人的老乡之间处的非常不错，尤其是在一个单位共事的时候，只要有一人有事，其它的老乡都会共进退，而且宁可牺牲自己的利益也要保全对方，这个仗义劲在其它地方的人身上很难体现出来。

二，四川人的性格

• 四川人比较好打交道，一般喜欢直来直去，因此跟他们打交道不累，可以想什么说什么。
• 四川人都特别的老实听话守规矩，单位里面的四川人绝对干调皮捣蛋的事，非常的容易管理。
• 四川的男人没有女人强势，四川男人都有点“耙耳朵”，四川女人虽然个头不高，但是嗓门都大，干起活来并不亚于男人。
• 四川人有些小富即安的心理，基本上都安于现状，很少有自己开店和自立门户的，喜欢按部就班的给人打工。
• 四川女人都特别“护犊子”，你可以欺负他们的大人，但是要是欺负他们的孩子这是绝对不允许的。

三，四川人喜欢安逸和享受

• 四川人都比较喜欢过平稳的日子，因此生活安逸是他们最大的追求，挣钱在安逸的生活面前反而是次要的。
• 四川人对吃都特别的研究，即使是普通人也可以说的上是美食家。我家邻居老两口是四川人都80多岁了，天天去市场买菜回来做饭，而且厨艺堪比大厨，他们很喜欢把别人不怎么爱吃的便宜食材变废为宝，我家这邻居做的鸡肠子和鸭肠子就特别的美味。
• 四川人很少有跟人挣得脸红脖子粗的时候，基本上遇到能让对方的事都会退让，只要不碰触到他们的底线，他们都不会太与人计较。
• 别看四川是出美酒的地方，但是四川人的酒量很一般，爱喝酒的人也不多，不知道出美食和美酒的四川，为何四川人酒量都很一般。

四，四川人对于穿戴不是那么的讲究

• 四川人很少有讲究穿戴的，一般穿衣带帽都非常的普通，我家邻居老两口退休金加一起有3万多，他不论大人和孩子穿着都特别普通，有便宜的绝不买贵的，至今上街买菜还喜欢背着一个竹篓。

五，四川人的动手能力都特别强

• 四川人的手都特别巧，不论制作美食还是制作和维修家里的家什，他们的动手能力都特别强，这点上很多地方的人都比不了。

我接触过的四川人都非常不错，他们身上基本都具有仗义和勤劳，不讲究穿戴，生存能力特别强这些特点，给人最大的感触就是四川人实在好交。

您有没有接触过四川人，在您的印象里四川人怎么样，为什么？

第一次去四川，是08年，去救援。

几件事情记忆犹新。

第一件，在彭州白水河镇，几个灾民在聊天，甲：某还不知道他家里全都死了，告不告诉他啊？乙：告诉他吧，让他面对现实吧。。。。

第二件，小鱼洞，挖了一个头给砸扁的小孩，家长都很沉重，但是都没哭，尸体给他们，他们就抱着去安葬了。晚上在宿营地，家长找到我们，带来了炒好的腊肉和米饭，还有白酒。

第三件，还是白水河，我们白天挖人，晚上在白水河镇宿营。16号以后当地总指挥李僚已经安排上来伙食，三荤一素。每次回到基地，发现灾民都不吃，我们打了饭他们才打。开始我也没管，后来有队员给我讲，我才发现，真心感动。

第四件，从彭州回成都，打车去机场。我那一身行头一看就是救援的，的士司机问我，刚救援下来？我说是，到了机场，司机生死不收我钱。

川人从不负国，国人绝不负川。