白酒千千万，艺通醉酒帮你看。“酒越陈越香”不算是伪命题，也算不上理所当然。这个说法这种现象是真的，很多酒友家里藏酒，也包括我，但这个酒并不是指所有白酒，普遍是指高度数和纯粮酒，另外还需要注意，这里的越陈越香，还应该有个时间限制，但具体是多长时间，没有个具体的说法。

常见的白酒有三种：固态法、液态法和固液法。这三个执行标准在网上随便搜一下，就有一大堆的专业解释，一看就会明白：

固态法就是大家常说的纯粮酿造蒸馏的酒，液态法是原先新中国成立没多久，为了更好地节约制酒用的谷物粮食，我国从原苏联引进的制酒新技术新工艺替代纯粮酿酒，酿酒工用木薯、红薯，但凡含有糖和淀粉的植物都可以来制酒，这样酿出的酒精，不是一般的难喝。这时候有“砖家”开始在那些酒精中放糖精、香精，加上水。知名的“三精一水”慢慢诞生啦！固液法主体也是三精一水，但会加点固态法白酒调一调，或者用液态法白酒从酒糟过一遍，沾点点味儿。

但也不是所有的纯粮酒都有存放价值，这也要看酒的品质的，有些酒“不干净”，放久了会很恶心。我一直建议如果真要长期存放，可以多试试大厂嫡系中高端酒，存好点，否则不存。

你问：随便买一瓶酒存放5年就能变陈酒吗？那肯定不是的，例如十五块钱左右一瓶的牛二，在家里放上了十年，二十年，不仅不会变得更好喝，甚至还比刚买回来时的要难喝，依然会酒清如水晶，一点微黄的意思都没有，封闭好一些不跑酒，但酒质不会有多大变化。也不能说酒精酒一点好处都没有，最起码它便宜呀，也是咱普通老百姓的口粮酒。还有，低度酒不宜存放，我有几瓶2002年的金六福46度纯粮酿造白酒，直至今日拿出来和同年的50度白酒金种子相比，依然清澈透明，酒质变化不大，而50度的金种子已经发黄了。这两种白酒我保存的酒酒线很好，一点酒都没跑，所以说存酒最好存高度酒，高度酒哪怕密封不好稍微有点跑酒，时间久了也不至于喝起来有水气。低度酒一旦挥发、跑酒，存放久了喝起来就成了带点酒精味的水，品尝起来很遗憾。

也许有人可能听过这种言论：酱香型白酒适合存，浓香、清香不行。这说法可笑之极，是很多酱酒商家别出心裁的谎言，纯粹是为了多卖点酒。在商场上抬高自己贬低别人并不少见。不同的香型，有着不同的工艺，不同的原料，各有各的特点，这就是中国白酒的魅力所在。不同的人有不同的口味，有挑选的余地。

最后回到主题，想存酒一定要存优质纯粮白酒，劣质白酒和酒精酒不建议储存，因白酒里的醛经过时间的磨炼不断的氧化为酸，酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，呈香物质产生了酒香。优质白酒出厂定位就很高，长时间存放是不是越来越好呢？

家庭存放白酒时，一般没有家庭会自己挖掘酒窖，而是直接将酒存放在阴凉的地方，没有阳光直射的地方，收藏的瓶装酒，酒瓶的瓶口精度难以达到要求，因此，瓶装酒封口不严也是造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发、酒体质量下降的重要原因。酒库的储酒容器容量一般：陶坛为500斤至2000斤；木料或水泥池容器容量在10吨~70吨左右；不锈钢容器容量在5吨～2000吨不等，容器越大里面的微生物群越丰富，对酒 陈化越有好处，即使跑酒也是极少的，对酒质影响不大，瓶装酒一旦跑酒一两左右，对酒质的影响就大了去了。比如：100毫升的瓶装白酒和500毫升的瓶装酒各跑酒50毫升，结果会怎样？明白人自然明白，所以在酒厂储存酒一定比在家里储存酒要好得多。

随便买一瓶酒存放5年就能变陈酒吗？

有时候你精心买一瓶酒存放五年，都不一定能成为好的陈酒，何况你随便买一瓶酒存放五年。

看你的问题描述中说酒是陈的香，有些酒出厂就已经站在起跑线上了。是的，有些年份酒出厂就是老酒，比如，十五年的年份茅台酒的酒质和口感，一定会远远高于你在家里储存十五年的瓶装茅台酒，十五年的年份茅台酒使用的基本上是十五年上下的不同年份，不同轮次的老基酒勾兑而成，装瓶出厂就是老酒。

你问：“酒在酒厂进行储存，与成品酒在家储存有什么区别呢”？由于酒厂中白酒的储存容器、环境、温度和湿度等条件都要比家中存放的瓶装酒要优越得多，酒厂中存放的白酒陈化效果当然会比家里更好。

现在回答你的问题，随便买一瓶酒存放5年不一定就能变陈酒！在这里你说的陈酒就是老酒，当然存放五年不能成为老酒，只能叫次新酒，比新酒老几年的酒。

为什么说随便买一瓶酒存放5年不一定就能变陈酒！因为你想让一瓶新酒变成老酒，酒的质量至关重要，“七分买三分藏”，买是关键，是藏酒的第一要务，一定要买大品牌高度的的粮食酒。品牌代表的是优质的服务和产品的质量。因为一个品牌的形成不是一个月两个月一年两年就能形成的，它需要几代人几十年甚至上百年的持续不断地坚守和打造才可以。对于日常宴席上不可或缺的白酒，酒的质量至关重要，特别是现在随着人们生活水平的不断提高，人们对白酒品质的要求也在提高。

你问题中提到存放五年，必须是优质的大品牌的高度粮食酒，基础不牢地动山摇，不要痴想质量差的白酒存放几年就能变成好酒。

以下三种新酒如果你随便买入，无论你存放的时间有多长，效果不仅不会变好反而会变得越来越差。

1、低度酒

通常情况下，50度以上的白酒称为高度酒，40度到50度称为中度酒，40度以下称为低度酒。通常情况下40度以下的酒，由于度数低，经受不住时间的考验的，在长期存放的过程中酒精会挥发得很快，而且酒中呈香的脂类物质总量会慢慢降低，酸类物质会缓慢增加，长此以往，酒的口感会越来越淡，像水一样淡而无味，而且很难喝，最后失去饮用价值，不仅浪费时间也浪费了金钱，这种低度酒最好在五年内把它喝掉。

2、酒精勾兑的酒

我国白酒的执行标准有三种：固态酒、液态酒、固液混合酒。固态酒就是我国传统的白酒，是最优质、最健康的粮食酒。液态酒被称为新工艺白酒，大多数是酒精勾兑的酒，对人有很大的危害，这种酒无论存放多少年酒质都不会变好，它的香味不是自然呈香，而是人为添加的香精香料，越放越差，越放越难闻；固液混合酒，就是在粮食酒中添加酒精勾兑的酒，然后被大多数的商贩打着纯粮酒的旗号，这种酒即使有一部分粮食酒也不会有多好，放置的时间再长也不能变成醇香的老酒。

3、不知名小厂生产的劣质酒

有些酒也是用粮食酿造的白酒，由于使用的原料不是优质的粮食，加上生产工具简陋、生产过程简单粗糙，酒的质量堪忧，酒中的有害物质不能很好的挥发掉，长期饮用对身体有害无益。为什么有些全国知名的酒厂生产出来的白酒要长期存放，像茅台酒要存放三年多，然后再用不同年份的基酒进行不同比例的勾兑，只有达到出厂标准才行。有些白酒经过几年的勾兑都达不到出厂标准，慢慢又会变成年份酒，再和别的白酒再勾兑，生产出新酒。像有些小酒坊，会这么做吗？白酒最大的成本是时间，有些小酒坊承担不起这么大的成本，为什么有些酒厂生产车间占地极少，大部分空间都被基酒占用了，那才是一家白酒企业的核心。为什么茅台镇有上千家酱香酒企业，为什么生产不出飞天茅台酒的质量，除了缺少传统工艺技术和精湛的调酒大师之外，主要是基酒少，基酒年份短，基酒质量差等等原因。

通过以上介绍，如果你买了以上三款酒，无论你怎么精心存放五年十年，酒质都不会有多大改变，时间越长反而酒质越差，甚至变味无法饮用。只有纯粮酿造的白酒才会越陈越香，越来越好喝。

买酒道路千万条，货真价实第一条。想买真酒，线下一定要到正规的商超、专营店购买。线上可以在某宝某东的白酒旗舰店或者自营店购买，买到假酒的机会很少，千万不要贪图便宜到一些不清楚的网店购买。

最后温馨提示，品鉴白酒的正确方法是：倒杯入酒、举杯观色、细闻酒香、入口品味、空杯闻香。不仅要像品酒大师一样品尝白酒的醇厚，还要回味白酒的余味悠长。

随便买一瓶酒存放5年就能变陈酒吗？

我是芙蘭一醉，非常荣幸回答：

首先可以肯定地回答，不是随便买一瓶酒存放5年就能变成陈酒的。为什么呢？

如果您买的是一瓶酒精勾兑酒，那么别说五年，就是一百年也变不成陈酒。

因为酒精勾兑酒在长时间存放之后，人工添加的调香增味的香精香料会慢慢地分解掉，最后剩下的只有酒精和水了。

就像问者说的那样：

“酒是陈的香”，有的酒，出厂就已经站在了起跑线上。白酒勾调中老酒比例的添加使得酒体更加丰富和具有层次感，从此也有了更耐琢磨的厚度。

确实是这样！老酒作为调味酒，在成品酒的风格和滋味等方面能够起到决定性的作用。

酒在酒厂进行储存，与成品酒在家储存有什么区别呢？

酒在酒厂进行储存与成品酒在家储存是有区别，而且区别还是蛮大的，那么具体有哪些区别呢？我们一一说明，供各位酒友参考：

1.酒厂存储的酒，更多的是未经勾调的原酒。简单的讲就是酒糟发酵好后，酿酒师通过上甑进行蒸煮、蒸馏、分段摘酒之后，再放到大的陶坛中进行分级储存的酒；

而成品酒则是为了确保统一的风格和品质，经过勾调的酒。简单的理解，就是根据成品酒的品质高低，选择不同等级的基酒、然后再选择多个级别、不同风格以及不同年份的老酒和调味酒进行勾调而成的酒。

2.存储的时间及变化也是截然不同的。酒厂生产出来的新酒是不能直接饮用并上市销售的，因为新酒有很多挥发性物质及对人身体有害的物质，需要通过存储熟化让这些物质慢慢的挥发、反应、转化，从而去除这些物质，同时让酒体缔合、酯化以及缓慢的氧化还原反应，让酒增香增味。

而瓶装的酒是已经勾调完毕的成品酒，在瓶中随着时间进行缓慢的缔合、水解、酯化等反应，最后达到一定的酸、酯、醇等动态平衡的状态。

3.存储的条件不同。酒厂一般存储酒所用的容器有不锈钢罐、陶坛、水泥池等。而且存放的环境都是避光、恒温、恒湿等的环境。有条件的酒厂，比如：郎酒则利用优越的自然条件，采用洞藏的方式进行存酒，让酒在大自然的环境下自然老熟醇香。

而家庭存酒则往往没有这方面的便利条件，所以家庭存酒也要注意避光、恒温、恒湿的条件为宜。大家可以参考我的《我是如何存储心爱的好酒？ 》这篇文章。

芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！

文/芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！