市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
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我爸喝酒，全是因为工作，所以，我从来没有体会过一个爱酒之人，对美酒的喜爱，同时，在日常生活中，老爸也是极少喝酒的，除非是家中遇到什么喜事，他才会喝上两口，喝酒好似梁山好汉一般，都是大口大口的喝，我观其言行得出不喜欢喝酒这样一个结论；
我老丈人爱酒，除了早餐以外，中餐和晚餐都要来上2两，那是真爱酒，无论餐桌上有没有菜，只要是吃饭，都会喝上两杯，在我的心里，逐渐建立起这样一个印象，我岳父有点馋酒，这个不是贬义，就是想浓墨重彩的指出他爱酒；
去年，春节前，某个节假日回娘家看望岳父岳母，吃午饭前，大家都忙的不亦乐乎，岳父倒是没有什么事情，就是在餐桌前踌躇，好像有什么心事，终于菜都上齐了，大家入座之后，我心里还在犯嘀咕，今天怎么没有看见岳父喝酒？
心里正想着，岳父开口了，说道：最近身体不适，胃有点不舒服，酒喝少了；
岳父的话还没说完，丈母娘有点生气的说道：你爸最近身体不舒服，前几天还去中药店看了病的，坐堂的老中医是你爸熟人，对你爸的病情也比较了解，给开了两大包中药，说是用来泡酒的，忙乎了几天，药酒也泡上了，这胃不好，喝药酒，这叫什么事？
岳父估计是想喝酒，又担心岳母不高兴，所以，才有这么一出，主要的目的是让其看在儿女的面子上，喝药酒这件事，就不要再生气了；
两位老人说完，我们当儿女的仔细询问了老人的病情之后，总算放下心来，不算特别严重，喝点药酒强身健体，也是蛮好的，之后将二老的关系调解了一下，一家人又开开心心整整齐齐的开始吃饭了；
边吃边和老丈人聊天，聊到这药酒，我关心的询问，用来泡药酒的散酒是在哪买的？会不会有问题？
岳父非常自信的告诉我，泡药酒也不是头一次，这几年泡过好多次，每次都是在你二伯介绍的那家酒铺购买，纯粮食酒，你们放心；
由于我对散酒，特别是这样号称纯粮食的散酒，没有过多的实践和经历，所以，我也不好多说什么，简单的询问过价格之后，叮嘱老人，只要您觉得口感好，喝着不上头就行；
今天看到题主的这道问答题，市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？让我再次想起那天岳父泡药酒的事情，为了能够消除自己心中的疑惑，我也搜索了相关资料，下文，给大家说说我的想法，主要是想和大家说说这几方面的问题：
1、纯粮食酿造的散酒算好酒吗？
2、散装白酒的制作工艺是怎么样的？
3、市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
纯粮食酿造的散酒算好酒吗？
当下的白酒市场，我觉得从酿造工艺来说，白酒的酿造技术应该是非常成熟的，但是，我们无论是在菜市场购买的散酒、还是在超市购买的各种瓶装酒，作为一个普通消费者，我的感受是，白酒的种类好像特别多，挑选白酒的时候给人眼花缭乱的错觉，大多数都是无所适从，在超市挑选瓶装酒有时还稍显简单，只需要认准某一品种，亲朋好友常喝、喜爱的购买即可，但是，在菜市场周边，购买散酒，好像每家酒铺，销售的散酒白酒都是纯粮食酿造的，该如何进行分辨，我的观点如下：
1、首先，要给大家普及一下，用酒精勾兑的白酒也算是粮食酒，纯粮食酿造的散酒算好酒吗？
2、酿酒的工艺，简单给大家介绍一二，大多数粮食中都是富含淀粉和糖类的，加入酵母，通过蒸煮发酵等一系列的反应，最后，我们就可以得到白酒；
3、简单的来说，只要含有淀粉，都是可以用来酿酒的，所以纯粮食酒是一个非常宽泛的说法，含有大量淀粉的粮食比较多，有：小麦、玉米、高粱、土豆、红薯等都是可以用来酿酒的，甚至一些农作物，比如秸秆、甘蔗渣也是可以用来酿酒的，用各种各种的食材，酿造出白酒，有什么区别了？
4、白酒里面最基础的物质、也是主要成分，当然是乙醇，它决定了白酒的口感，但是，白酒中除了乙醇，还有各种其他的物质，这些不同的物质也能影响白酒的风味和口感。使用不同的粮食来酿酒，含有的淀粉是相同的，但不同的粮食含有的维生素、蛋白质、微量元素、脂肪又是不一定相同的，使用不同的粮食来酿酒，含有的各种物资不尽相同，所以，酿造出来的白酒的口感也会有很大的差别；
5、酿酒的工艺也有好几千年，近代酿酒工艺成熟，大家也能总结出最适合酿酒的各种粮食，比如，最适合用来酿酒的是高粱，其次是大米、糯米、小麦，最差的是玉米，玉米酿酒口感最差的原因是，玉米含有较多的脂肪和果胶，因为这些物质，导致酿造好的玉米酒特别容易上头，醒酒也非常缓慢；
6、玉米算是最差的，如果用红薯、土豆等粮食来酿酒，酿造好的白酒品质就会更加差，所以说，并不是纯粮食酿造的白酒就是一流的、上好的白酒；
散装白酒的制作工艺是怎么样的？
说起散装白酒的制作工艺，这个方面有很多的专业知识，在此，我只说说，我了解到的一些片面的情况，如果说的不对，还望大家多多包容；
大多数散装白酒，不是纯粮固态发酵就是液态发酵，纯粮固态发酵采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为主要原材料，经过发酵、蒸馏、陈酿后生产出来的白酒，属于传统的纯粮食酒，至于选择什么粮食，这个另当别论，这样制作的白酒，成本较高，粮食酒入口酒劲大、不刺喉，带有特殊的香气；
液态发酵是将酒精蒸馏提纯，除掉有害物质，等到可食用的酒精，降低酒精度数后添加香料、香精后生产出来的白酒，这样的白酒是勾兑酒，可能有好多散酒就属于这种低价白酒；
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？说说我的看法，一分价钱一分货，开店做生意都是希望能够挣钱的，所以，在一些销售散酒的店铺通常可以看到这样的情况：
1、销售散酒的店铺，都会标榜店中销售的散酒是纯粮食酒，价格从几元钱每斤至几十元钱每斤都有；
2、几元钱的散装白酒到底靠不靠谱？假如，一家销售散酒的店铺，购买便宜的酒精、搭配低价的原材料，直接勾兑出白酒，一斤的成本可能就是几元钱，但是，如果是纯粮食酿造的、真正的纯粮食酒，哪怕采用最次的薯类酿酒，再怎么降低成本，也很难低于几十元钱，所以，市场上几块钱的散酒是不是粮食酒，我觉得可能性非常的大；
3、在酿酒的过程中，除了考虑工艺，还要考虑天气，气候，不同的温度，采用固态发酵工艺，出酒率也是有很大差别的，比如春秋季节出酒率高、夏天炎热出酒率要低很多、冬天温度低，发酵时间延长，出酒率相反会收到很到影响；
4、大致测算一下，一斤粮食的出酒率按照最佳的状态来计算，掐头去尾之后，在保证稳定的酒精度数，大约也到不了半斤，大约一斤白酒需要5斤左右的粮食，这里面不包含人工、时间成本、辅料、厂房租金等，市场上销售的几元钱的白酒，是粮食酒的可能性微乎其微；
写到最后，还想啰嗦几句，不是有这样一句老话，只要买错的，没有卖错的，从商家的角度来说，提供不同价格的白酒，供消费者选择，无论销售价格是多少，商家都是会挣钱的，所以，从经济学的角度来分析，没有特殊情况，价格越贵的商品，商家提供的商品品质对应的来说，会比价格便宜的要好上一些，因为价格越贵，商家的利润也会越高；
所以，我们在购买散酒的时候，如果经济条件允许，尽量购买价格合适、符合纯粮食酒价格和在成本范围内的白酒；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您！
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市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
我有个亲戚就是在农村开小酒坊的，他家里酿造的酒都可以说是纯粮的，而且按度数的不同售价也高低贵贱都有。不过他家里最贵的酒，也不过卖10多块钱一斤，这个是头炉出来的72°原浆，没几个人能喝的了这种酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。
剩下的白酒按度数不同，售价一般以1°一两毛钱来计算，也就是50°左右的白酒卖不到十块钱一斤。
那么市场上几块钱的散酒是不是纯粮酿造的呢？酿酒的粮食分很多种
- 一般农村酿酒的高粱酒是最贵的，按三斤高粱出一斤酒来算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8块钱。
- 很多市面上的散酒是用粮食的副产品酿造的，比如稻糠、麦麸之类的，这些虽然出酒率低一些，但是成本却特别便宜。
- 我家里的亲戚每年都收购大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它来酿酒。这个以前几分钱一斤，他的酒也就卖二分钱一度，现在一斤一、二毛钱，他的酒就卖的稍贵一些。
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
只要没有喝多，您就不该相信几块钱就可以买到纯粮酒。
接下来我先给你看看酿酒的过程。
首先要把高粱和酒曲破碎。
破碎的高粱需要加浆。所谓加浆，换成人话就是加水。
加多少有讲究，少了不能充分湿润，多了会造成淀粉流失，影响出酒率。
加浆后的高粱要似当时的温度放置一定的时间，保证充分湿润。一般来说不会低于四五个小时，当然了，天气热时候不能时间长了，否则喂猪都不吃更别说烧酒了。
稻壳一定要蒸透，否则会有杂味。需要说明的是，稻壳的作用就是为了增加透气性，因为都是沉甸甸的粮食，装锅蒸的过程中容易压实。要么蒸粮食时候蒸不熟，要么蒸馏时候容易跑偏，一边出的水一边出的酒，影响酒质。
蒸熟蒸透的高粱和稻壳要混合一部分老酒糟后上锅蒸透。
千年池子万年糟，没有老酒糟的帮助会非常麻烦，具体怎么办就不多说了。
装锅是个力气活，也是技术活，要保证整个锅装的均匀，都能透气。
浓香型白酒分为立茬和混蒸。混蒸比较省事儿，就是把窖池里含有酒的胚出来跟新粮一块蒸馏，这个过程是连取酒带蒸熟新粮，大约需要七八十分钟的时间。
而立茬就麻烦点，说白了把混蒸一步到位的过程分为两次进行，人工和燃料都浪费的多。
蒸熟后起盖。
需要翻晾几次，鼓风机底下吹着用于加快速度。不得不说，现在科技进步，工人师傅的劳动强度减少了很多，要不然就靠人工翻来覆去的，得出多少力啊。
温度降下来后加酒曲，又要翻几次掺匀和。这个步骤有搅拌的机器，省力的同时也能保证更均匀。
最后在温度适宜时候入池密封。现在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上后覆盖塑料布，可以有效保证不漏气跑酒，发酵速度也加快了。过去全靠泥巴，还得天天去抹一抹。
池子我们都是泥池，这样才能保证出好酒。
我亲眼在很多农村小作坊里见过，虽然他们也是用的玉米等粮食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再贴上瓷砖。好看是好看了，但肯定出不来好酒的。并且他们的发酵期一般都是十来天，出酒率高，只不过呢不但当时不好喝，而且越放时间长越难喝，没有任何收藏价值。
很多人参观酿造车间觉得跟自己想象的有差距，感觉食品就应该像饭店后厨一样窗明几净。其实酒是蒸馏出来的，并没有什么杂质和细菌。还要陈放一定的时间才能出厂，并且每个批次都经过检测，我们除了常规的六项检测之外，还要做塑化剂和重金属检验。
发酵期短，出酒率高。反之，发酵期长了肯定影响出酒率。
按照浓香型的工艺，最短的需要四十五天，低于这个时间的，别说厚重了，连后味都没有，这也是为什么好酒都要贵的原因。
特别是经过三伏天的，发酵期长达五六个月，有的甚至达到一年，这样的酒才真的值得收藏。
想必能坚持看到这里的您也明白了，从粮食进库到一瓶酒摆上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。
花几块钱就想买到真正的纯粮酒，您肯定是在做白日梦。
小编码了这么多字，您如果不点个赞就撤，是不是会不好意思啊！
市场上几块钱的散酒是不是粮食酒？
市场卖的几块钱一斤散酒，确定不是粮食酒，是酒精酒。我们这样来分析：
第一个，粮食散酒应该多少钱一斤？
我们抛开散酒的品质、度数不说，只凭着“粮食酒”白酒这一个条件，来分析低档位价格该是多少。都知道白酒发酵工艺有大曲、小曲之分，小曲酒生产周期短，出酒快，出酒率高。民间酿酒基本都用小曲，一斤大米7-8两酒，多的一斤酒。大账这样约算：酒师的薪水按日薪300元，工作定额按日产100斤，那么，这酒成本约5块钱/斤。
第二个，酒精散酒应该多少元一斤？
食用酒精市场价格在6000元/吨左右，合到3块钱/斤，兑成50度散酒合1.5元一斤。人工场地设备所有成本算上，兑成的散酒不到3块/斤。
第三个，高仿粮食酒应该多少钱一斤？
实在找不到准确的名词，只好从手表行业拿个词来代替，也比较能够形象标识这类白酒，确实是高仿。说句题外话，当前市场绝大多数白酒，不再是过去的“三精一水”酒精酒了。因为酒精酒早就成了过街老鼠，所以生产企业就把产品改头换面，改做高仿粮食酒上市。
所谓的高仿，其实是对国家白酒执行标准的灵活运用，因而是合法的产品。这个执行标准是“固液法”，大白话解释，就是粮食酒混合了酒精酒，按粮食酒卖。可是并不是粮食酒，所以叫它高仿粮食酒，一点也不冤枉是吧？
如今农村也有很多高仿粮食酒。农村槽坊好的学不会，这孬路子一点就透，因为来得快，成本低，利润空间大，赚钱多。看着也是粮食发酵，蒸馏出酒没毛病。但是蒸馏淌出来的不是粮食发酵产生的酒，而是倒进酒醅里的酒精酒。茅台人把这个叫做“串香”酒，成本比酒精酒高不哪儿去，3块一斤差不多。
第四个，市场卖散酒应该多少钱一斤？
除了上面三种酒，几元一斤的散酒档次里，不大可能有大曲酒，别信那些几斤粮食才出一斤酒的说法，那样工艺酿的酒不会在这个档次里出现。
酒酿好了，或者说兑好了，要拿到市场卖。那么，成本价只能是定价的依据，不可能直接成了卖价。这个道理都知道，老规矩经手三分利，既然卖，就要把经手人的“三分利”加上。老规矩里，酒水的利不是三分，一般是十分，翻个倍数。3块拿到的货，卖6块。如今这个规矩完全被颠覆，所有酒水的卖价都超过成本的一倍，多的高达几十倍，像茅台五粮液，千元以上的酒都是。所以说整个酒水行业都被酒精酒搞疯狂了，一方面粮食低价多年一贯制；另一方面酒水价格扶摇直上，几千块钱一斤的酒不再等于几斤高粱加人工了。
又跑远了，再扯回来说市场上几块钱一斤的散酒，到底该卖多少钱。第一个说到的粮食酒，成本5块/斤，去他槽坊有可能7、8块钱/斤能买到。槽坊自己拿到市场卖，在10块钱/斤左右。酒精酒就是瞎蒙了，5块10块都是它，能蒙多高蒙多高，碰到行家照实卖，5块钱一斤左右。
结论：得到便宜酒的办法
老话说得好，便宜没好货，好货不便宜。还说从南京到北京，买家没有卖家精。正所谓一分行钱一分货，酒水更是了。别说散酒了，白酒垫底一级的产品，就说啤酒，都是巨无霸国际大企业的产品，2块钱一瓶，比矿泉水还便宜。这类的酒想都不用想，肯定不是粮食酒，大麦芽啤酒花做出来的少说也得十几块。
当然也还能几块买到粮食酒，就我知道的有两个路子：一个是找到农村的槽坊关系，10元以内能买到。再一个就是自酿，网上小型设备很多种，都带教程，包买包教会。再说了，自己喝酒自己酿，也是一个乐趣。
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